Placinta de capsuni. Cele mai bune retete

Nu există un desert mai bun decât plăcinta cu căpșuni congelate sau cu fructe proaspete! Cu siguranță, fiecare gospodină are o astfel de rețetă pe stoc. Umplutura cu căpșuni este o opțiune excelentă pentru produsele coapte ușoare și aerisite. Și dacă încercați să combinați căpșunele cu brânza de căsuță, veți obține un fel de mâncare cu gust uimitor.!

Reteta "placinta cu capsuni"

Pentru ceai de casă deserturi delicioase cu căpșuni se potrivesc cel mai mult. Iar plăcinta cu căpșuni nu face excepție! Delicat, aromat, apetisant, va încânta pe toată lumea cu gustul său excelent. În plus, este foarte ușor să-l pregătești. Pentru o astfel de prăjitură veți avea nevoie de:
- 6 ouă,
- 1 cană zahăr pudră,
- 120 g făină,
- 250 g căpșuni,
- praf de copt,
- zahăr vanilat.
În primul rând, cinci ouă sunt separate în alb și gălbenușuri. Gălbenușurile se macină cu un ou întreg, apoi se adaugă zahăr pudră și făină cernută. La final, se adaugă zahărul vanilat și praful de copt. După aceasta, albusurile batute până se introduc spuma albă în amestecul rezultat, iar masa este bine amestecată. Aluatul preparat, care nu trebuie să fie prea gros, se pune într-un vas de copt uns cu grăsime. Căpșunile, tăiate în jumătate, se pun deasupra aluatului. Placinta se coace intr-un cuptor preincalzit la temperatura de 180-200 C pentru aproximativ 40 de minute. Presărați produsele coapte finite cu zahăr pudră..

Reteta de placinta cu capsuni Fotografie"

(cu cascaval)
Pentru o plăcintă cu căpșuni și brânză de căsuță (una dintre variantele de brânză de căpșuni), pentru test, veți avea nevoie de:
- 2 căni de făină,
- 1 pachet (250 g) margarină,
- 0,5 cani de zahar,
- 1 gălbenuș,
- 1 lingură praf de copt.
Iar pentru umplere ar trebui să luați:
- 1 mână de căpșuni proaspete,
- 250 g brânză de căsuță săracă,
- 0,5 cani de zahar,
- 0,5 linguri de vanilie,
- 1 ou.
Aluatul de plăcintă este frământat în acest fel. Un pachet de margarină pentru coacere este ușor înghețat și apoi grăbit. Margarina este apoi amestecată într-un bol cu ​​zahăr, făină și praf de copt. Aluatul se frământă bine cu mâna până se formează o masă omogenă netedă. Apropo, aluatul de plăcintă poate fi făcut și într-un procesator de alimente sau un producător de pâine, dar căldura mâinilor este cea care influențează gustul final al farfuriei. Aluatul final este lăsat într-un bol, acoperit cu un prosop sau peliculă și se trimite la frigider pentru 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât aluatul să devină elastic, ceea ce va ajuta foarte mult atunci când faceți o plăcintă..
Și în timp ce aluatul este răcit, se pregătește umplutura. Pentru ea, se ia brânză de căsuță mărunt grasă și se amestecă cu vanilie, zahăr și un ou. Căpșunile sunt bine spălate, sepalele sunt eliminate din ea, iar fructele de pădure, dacă sunt prea mari, sunt tăiate în bucăți mici. Sau puteți curăța căpșunile într-un blender. Această decizie revine specialistului culinar - el este cel care alege modul în care căpșunile vor fi puse în plăcintă: în bucăți corporale sau își va da gustul și se va „dizolva” în umplutura de caș..
De asemenea, pot fi utilizate căpșuni congelate, care sunt adesea puse în diverse retete delicioase pentru ceai. Boabele congelate trebuie dezghețate, scurse din lichidul inutil pentru plăcintă (din care compotul poate fi gătit) și trimis la brânză de căsuță. După adăugarea căpșunilor cu brânză de căsuță, acestea trebuie amestecate bine.

Aluatul răcit este scos din frigider și împărțit în 2 părți inegale. Ambele bucăți sunt rulate în două straturi. Un vas de copt este uns cu unt și puțin presărat cu semolă sau făină.
Stratul mai mare de aluat este mai întâi plasat în matriță, apăsându-l pe părțile laterale. Umplutura cu coaja de capsuni este suprapusa deasupra. Un al doilea strat mai mic de aluat acoperă prăjitura, iar marginile sunt strânse ușor cu mâna. Placinta este introdusa intr-un cuptor preincalzit la 200 C si coapta in el aproximativ jumatate de ora.
Se recomandă să se răcească plăcinta de căpșuni înainte de servire, deoarece se va crăpa prea tare. Această rețetă poate fi pregătită și într-un multicooker. O plăcintă cu căpșuni într-un multicooker este gătită pe modul „Coacerea” timp de 50-60 minute, iar apoi se menține în continuare pe „Menține temperatura” timp de 15-20 de minute.

Reteta de placinta cu capsuni congelate

În timpul înghețării, căpșunile nu își pierd gustul, dar forma lor naturală este încălcată, iar după decongelare, se transformă în piure de căpșuni. Această opțiune este perfectă pentru coacerea unei prăjituri. Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare aveți nevoie:
- 180 g smântână grea,
- 170 g unt,
- 2 oua,
- 1 cană de zahăr,
- 3 cani faina,
- 300 g căpșuni congelate,
- 2 mere (opțional).
Căpșunile sunt dezghețate, lăsate să se scurgă de zeama în exces, presărate cu zahăr și puse la foc moderat. Căpșunile se fierb 7-10 minute. La aceasta, dacă doriți, puteți adăuga mere, râznite pe o răzătoare grosieră și fierbeți amestecul rezultat încă 15 minute. Drept urmare, ar trebui să obțineți o umplere moderat groasă, dar nu prea gătită..
Untul este măcinat cu zahăr și amestecat cu smântână și ouă bătute. Faina se toarnă în amestec, aluatul se frământă rapid și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. După răcirea aluatului, cea mai mare parte a acestuia este „răspândită” pe o formă unsă și se pune umplutura de mere cu căpșuni. Din aluatul rămas se formează fâșii răsucite cu mănunchiuri și se așază pe suprafața tortului.
Părțile laterale sunt realizate și din aceleași benzi. Golul de plăcintă se toacă cu gălbenușul și se trimite la coacere la cuptor până se gătește și se rumenesc (aproximativ 35-40 de minute). Astfel de plăcintă cu mere, care completează căpșunile, se presară cu scorțișoară pentru aromă.

Reteta "Placinta cu capsuni cu fotografie"
Pentru următoarea modalitate destul de picantă de a coace plăcinta cu căpșuni, veți avea nevoie de:
- 1 cană făină,
- 150 g unt,
- 2 lingurițe Sahara,
- 3 linguri zahăr pudră,
- 300 g smântână,
- 15 g gelatină,
- 3 gălbenușuri,
- 200 ml vin roșu uscat,
- 400 g căpșuni.
Untul trebuie topit și combinat cu zahăr și făină. Se adaugă puțin apă amestecului, aluatul tare se frământă și se pune la frigider o vreme. În acest timp, se prepară crema de plăcintă. Pentru el, crema este amestecată cu o parte din zahăr pudră și gălbenușuri bătute. Masa se pune la foc moderat, se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă. Gelatina este înmuiată în 4 căni (800 ml) de apă - iar după umflare se toarnă într-o cratiță separată în care se încălzește 0,5 căni de apă. La gelatină se adaugă și vin roșu uscat, amestecat și scos de pe foc la momentul fierberii.
Aluatul este rulat, așezat într-o formă și adesea perforat cu o furculiță. Tortul este copt la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Apoi, plăcinta, fără a o scoate din formă, se toacă cu cremă gata, se pune o căpșună întreagă peste ea și se toarnă cu jeleu răcit. Piesa de prelucrat este îndepărtată în frigider timp de 1-1,5 ore, iar când jeleua se întărește, puteți tăia tratamentul în bucăți porționate și tratați-vă.

Coacerea va dobândi un gust foarte interesant dacă adăugați alte fructe de pădure sau fructe căpșunilor. O combinație minunată apare cu cireșe și coacăze, și ar fi bine să îmbogățiți opțiunile cu brânză de căsuță cu nuci și stafide. Sau puteți coace un tort cu strat de căpșuni și alți aditivi.