Reteta clasica georgiana cu fotografii pas-cu-pas cu tkemali de prune de cirese pentru iarna

Descriere

Georgem tkemali pentru iarnă - Acesta este un gust foarte luminos, acru și ușor picant, în același timp, sos tradițional, care este cel mai adesea preparat din prune sau prune de vișine. În această simplă rețetă foto pas cu pas, vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător un astfel de sos picant pentru carne prăjită, special din prune de vișin galben pentru iarnă. Ce face ca acest sos să iasă în evidență printre alte semifabricate similare? Desigur, ierburile pe care le vom folosi pentru a-l pregăti. Bucătăria georgiana este bogată în diverse condimente; ierburile uscate sunt cel mai adesea folosite la prepararea multor preparate și chiar a deserturilor dulci, ca să nu mai vorbim de prepararea sosurilor..

Sosul tkemali clasic din Georgia include în mod necesar ierburi precum cilantro, fenicul, mentă și mărar. Pentru a adăuga tupeul necesar gustului sosului, vom folosi căței de usturoi și o păstăi de ardei iute roșu.. Nu numai că acest preparat apetisant este bogat în gust, dar este și incredibil de sănătos, mai ales în sezonul rece.. Usturoiul este un excelent agent profilactic împotriva diferitor viruși, de aceea este recomandat să-l folosești atât crud, cât și gătit. Această rețetă pentru tkemali georgieni este într-adevăr simplă, așa că nu veți avea probleme cu pregătirea ei chiar și pentru prima dată. Să începem să facem un sos tkemali parfumat și foarte gustos în georgiana pentru iarna acasă.

ingrediente

• Prună de cireș 2,5 kg
• Cilantro (coriandru) 1 buchet + 1/4 linguriță. sămânță
• Fennel 1/2 buchet
• Ardei iute, 1 buchet
• Dill 1 buchet
• Ardei iute 1 păstăi
• Usturoi 2-3 buc.
• Sare de masă 1 lingură L.
• Zahar granulat după gust
• 1/2 linguriță de apă.

paşi

1. Primul lucru pe care trebuie să-l pregătim este o prună de cireș galben copt și dens. În rețeta tradițională, prunul este cel mai des utilizat în locul acestui fruct, dar prunul de cireș este permis și pentru utilizare.. Un fapt interesant: în natură există o varietate specială de prune de vișine georgiene, care are și numele tkemali. Trimitem toată pruna strălucitoare de cireș colectată într-un bazin și clătim bine în apă rece de mai multe ori.

   

2. Turnați pruna de vișine spălată și ușor uscată într-o tigaie mare, adăugați foarte puțină apă curată rece la ea (aproximativ jumătate de pahar) și gătiți până la moale. De asemenea, acest proces ne va permite să eliminăm fără efort prunul de cireșe din semințe.

   

3. Acum, prunul de cireș trebuie să i se acorde timp să se răcească complet, după care trebuie șters cu grijă printr-o sită foarte fină pentru a separa pulpa de pielea și oasele dense. Drept urmare, vom obține un suc gros și bogat, pe baza căruia vom pregăti tkemali-ul clasic.

   
   
   
   

   

4. Separat, ar trebui să pregătiți în prealabil toate verdeturile și să încercați să nu confundați feniculul cu mărarul, deoarece buchetele vor fi foarte asemănătoare între ele, în exterior, se vor distinge doar printr-un miros expresiv. Toate verdeturile trebuie clătite bine, după care este mai bine să le lăsați pe un prosop să se usuce..

   

5. Semințele de cilantro nu vor fi mai puțin importante în prepararea unui astfel de sos georgian, dar le puteți înlocui în siguranță cu coriandru.

   
   
   
   

   

6. Pune toate boabele de cilantro preparate, ardeiul roșu fierbinte tăiat în bucăți mici, cuișoarele de usturoi decojite și sarea de roșie grosieră cu o cantitate mică de zahăr în vasul de blender. Pentru comoditate, adăugăm și un pic de prune de cireș frecat în bol și apoi măcinăm totul la o stare de masă omogenă.

   

7. În acest timp, verdeața s-a uscat suficient, acum pot fi adăugate la blender și din nou tocate totul bine. Drept urmare, vom avea un sos verde luminos, cu condimente ca în fotografie..

   

8. Punem tigaia emailată cu piure de prune de cireș pe aragaz, trimitem acolo pregătirea condimentelor și a ierburilor, amestecăm bine ingredientele pentru sosul georgian și aducem masa la fierbere. Ne gătim sosul la grosimea dorită și gustăm 60 de minute la foc mediu, îl amestecăm ocazional. Verificăm disponibilitatea sosului în faza finală doar răcită, altfel gustul va fi înșelător, pentru asta este suficient să se răcească o lingură de tkemali georgieni în frigider. Dacă după test a fost necesar să adăugați mai multă sare sau zahăr, adăugați încă 10 minute la gătit.

   

9. Puteți păstra un sos atât de surprinzător de picant și expresiv, fie în borcane de sticlă, fie în sticle îngrijite. Orice recipient de sticlă ales trebuie spălat bine și sterilizat în prealabil. Toarnă sosul fierbinte în recipientul selectat până la vârf și strânge imediat capacele, aceleași sterilizate, apropo. Sosul clasic georgian tkemali de casă potrivit cu cea mai simplă rețetă de prune de vișine pentru iarnă este gata.

   

   Bucura-te de masa ta!