Cum se gătește mere pentru carne și alte feluri de mâncare

În multe țări, sosul este considerat o garanție a gustului oricărui fel de mâncare. El este capabil să transforme chiar și legumele fierte. Gospodinele obișnuiesc cu monotonia bucătăriei: turnați fripturi prăjite cu ketchup obișnuit și serviți lapte condensat sau gem obișnuit cu clătite și clătite. Devine plictisitoare într-o zi și se trezește dorința de a încerca ceva nou. Și aici sosul de mere va veni în salvare..

Un sos separat este necesar pentru diferite tipuri de preparate din carne. Dar nu toate gazdele știu cu ce sos să servească acest fel sau acel fel de mâncare. De exemplu, o boabă dulce și acră obținută din fructe de pădure sau fructe este potrivită pentru carnea la grătar. Trebuie menționat că mereul cu carne este la fel de perfect ca în orice fel de mâncare dulce. Dar există multe rețete diferite pentru acest sos, puteți citi cele mai originale și destul de simple de pregătit mai jos..

Ce să faci sos de mere

După cum ați putut ghici, merele sunt ingredientul principal al sosului. Dacă aveți de gând să folosiți sos de mere pentru carne, atunci ar trebui să alegeți soiuri acre din acest fruct, iar pentru a sublinia sofisticarea gustului oricărui desert, aveți nevoie de soiuri dulci. Dar nu confundați mousse de mere cu gem, tehnicile pentru a face aceste două delicioase diferă semnificativ..

Pentru iubitorii de condimente, puteți adăuga hrean, ardei iute sau dulce, ierburi sau țelină. Ardeiul măcinat, zahărul, sarea, cuișoarele sau scorțișoara sunt condimente bune. În toate sosurile de mere, prunul sau vișinul se simte delicat. Și pe lângă dulciuri, stafide, smochine, gutui sunt potrivite.

Sfaturi de gătit

Este important să rămâneți la rețetă atunci când faceți sosul. Pentru ca șuvița să obțină un gust echilibrat și o consistență plăcută, trebuie să țineți cont o serie de sfaturi profesionale:

• Soiul Antonovka este potrivit pentru sosul de carne (deoarece acest soi este destul de acru).
• Pentru a obține o textură delicată a piesei de prelucrat, trebuie mai întâi să înmuiați merele fierbându-le sau coptându-le în cuptor..
• După munca depusă, trebuie să toci merele. Le puteți macina printr-o sită sau puteți folosi un blender, dar înainte de aceasta, îndepărtându-le din coajă, altfel bucățile de coajă care se întâlnesc în farfurie nu îi vor îmbunătăți deloc gustul.
• Merită să vă adăugați pe vasele emailate, deoarece merele sunt capabile să elibereze o anumită cantitate de acid atunci când interacționați cu vasele din aluminiu, ceea ce nu formează în niciun caz substanțe utile.

Fiecare reteta contine o varietate de ingrediente, deci tehnologia de gatire este diferita in fiecare caz. Pe lângă toate, merită să înțelegeți că sosul destinat pregătirii pentru iarnă este preparat diferit de cel pe care îl veți folosi imediat..

Reteta de carne

Înaintea ta Reteta clasica de sos de mere. Pentru gătit vei avea nevoie de mere (4 bucăți), 100 de grame de zahăr, scorțișoară, jumătate de tei sau lămâie, apă.

1. Primul pas este să spălați fructele, să-l uscați și să îl coajați. Apoi tăiați fiecare măr în jumătate și îndepărtați gropile. Tăiați jumătățile rezultate în felii, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm și puneți totul într-o cratiță.
2. Turnați apa într-o cratiță, astfel încât să acopere o treime din mere. Puneți la foc maxim, imediat ce apa fierbe - reduceți la mediu. În acest moment, se adaugă scorțișoară, zahărul și se amestecă până la neted. Se acoperă și se fierbe încă 15 minute.
3. După 15 minute, scoateți din aragaz și răciți la temperatura camerei. Apoi macinați conținutul cu un blender, înainte de a adăuga suc de lămâie. Dacă doriți o textură mai slabă, puteți utiliza un împingător de cartofi. Și pentru un gust mai picant, puteți adăuga doi căței de usturoi și două linguri de oțet..
4. Puneți sosul pregătit într-o barcă cu pâine și serviți.

Se serveste suficient de frig pentru orice tip de carne: iepure, carne de porc, pasare, vita. Va fi mult mai gustos dacă este lăsat la frigider o perioadă. Un astfel de sos se păstrează nu mai mult de o săptămână într-un recipient curat..

Sosul de pui

Puiul are nevoie de o abordare specială, deoarece carnea sa fragedă este foarte ușor de stricat. Dar sosul de mere va adăuga doar condiment în farfurie. Pentru gatit vei avea nevoie:

• mere - 3 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• suc de mere - 1 pahar;
• unt - 50 grame;
• nucşoară;
• ciuperci și scorțișoară.

Apropo, sosul este potrivit atât pentru pui fiert, cât și prăjit. Tehnica de gătit nu este deosebit de diferită de rețeta anterioară:

1. În primul rând, merele trebuie spălate și cojite. Apoi tăiați miezul și tăiați în pană. Se toarnă totul într-o cratiță, în timp ce se toarnă sucul gătit și se pune pe aragaz.
2. Strângeți sucul de lămâie.
3. Adăugați zahărul și scorțișoara.
4. Simplă conținutul tigaiei timp de 30 de minute. Pentru a împiedica orice arde, adăugați unt. Nu uitați să agitați constant..
5. Puneți șuvița pregătită într-un blender, adăugați nucșoară și allspice, apoi bateți.

Acest lucru este suficient pentru șase porții și durează doar o oră. Apropo, sosul conform acestei rețete este potrivit chiar și pentru salatele de legume. Amintiți-vă că sosul este întotdeauna servit la rece.

Spectacol picant pentru iarnă

O rețetă foarte interesantă pentru pătrunjel. La urma urmei, este destul de ciudat cum să combini fructele dulci și condimentele? Foarte simplu! Pentru asta vei avea nevoie:

• roșii - 1 kg;
• mere acre 300 g;
• Piper bulgar - 60 g;
• ceapă - 50 g;
• usturoi - 2 căței;
• ardei iute, ardei iute;
• sare și zahăr;
• oţet;
• cimbru, rozmarin, coriandru.

Apropo, această rețetă este perfectă cu salata de pui.. Gătirea pas cu pas:

1. Toate legumele gătite trebuie spălate. Apoi cojiți totul și îndepărtați semințele. Tăiate în bucăți mici.
2. Se toarnă totul într-o cratiță și se pune la foc mediu.
3. Se toacă usturoiul și ardeiul și se adaugă în cratiță. Reduceți căldura la scăzut și continuați stingerea.
4. După fierbere, lăsați să se fierbe încă 10 minute. După ce totul este înăbușit, adăugați condimente și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
5. După ce totul s-a răcit, bate conținutul într-un blender.
6. Și la sfârșit, trimiteți masa răcită înapoi în tigaie, adăugați oțet. Aduceți la fierbere și stingeți focul.

Voila! Totul este gata. Rămâne doar să se toarnă în conserve și să se rostogolească pentru iarnă.

Mere cu miere și rozmarin

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete. Compoziția produselor este minimă: mere (0,5 kg), miere (30 ml), ceapă (100 g), apă și rozmarin.

1. După cum știți, merele sunt spălate, decojite și eliminate semințele. Se taie în pană și se trimite la o tigaie adâncă.
2. Se decojeste ceapa, se taie in bucatele mici si se adauga la mere.
3. Se dizolvă mierea în apă caldă și se toarnă mere și ceapă. Pune rozmarin.
4. Trimiteți toate acestea la foc mediu pentru a stinge. Dacă apa începe să fiarbă, adăugați, altfel merele vor arde.
5. Transformați amestecul final într-un piure folosind un blender.

Sosul merge bine cu carne de porc prăjită sau păsări de curte. Mai ales merită încercat cu vită. Gustul dulce și acru va completa orice fel de mâncare din carne.

Desert Mousse de mere

Această rețetă este potrivită pentru întreaga familie, chiar și pentru cei mai mici. Conține multe vitamine și nici aditivi nocivi, în afară de zahăr. Poate fi folosit chiar și în alimentația pentru bebeluși, deoarece este o delicatesă destul de dietetică. Și pentru a-l pregăti, nu trebuie să faci nimic dificil..

1. Cojiți merele și semințele. Tăiate în bucăți.
2. Adăugați merele tocate, zahărul și apa într-o cratiță (pentru 1,5 kg de mere - 0,5 zahăr și 1 litru de apă).
3. Amestecați bine și trimiteți la foc mic până la fierbere.
4. Fierberea nu trebuie să depășească 5 minute. Adăugați vanilină dacă doriți.
5. Bateți amestecul finit cu un blender. Tot ce mai rămâne este să servești.

Rețeta poate fi modificată pentru a se potrivi gustului dvs. adăugând, de exemplu, zesturi de citrice. Dar dacă doriți să utilizați un astfel de mousse pentru umplerea plăcintei, nu va funcționa, deoarece consistența este prea lichidă. Dar cu clătite sau clătite va dispărea deodată! Bucura-te de masa ta!