Rețete pentru prepararea sucului de dovleac acasă pentru iarnă

Sucurile de legume sunt unele dintre cele mai valoroase băuturi naturale. Acestea conțin o mare varietate de vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar și oferă sprijin suplimentar pentru organele și sistemele interne, ceea ce este deosebit de important în perioada de iarnă-primăvară. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul de preparare a sucului de dovleac acasă pentru iarnă..

Informații generale și proprietăți utile

Nu este un secret faptul că un stil de viață sănătos care devine din ce în ce mai popular include alimentația adecvată. Prin urmare, utilizarea sucurilor naturale este o legătură indispensabilă într-un astfel de meniu, care se explică prin abundența din compoziția sa de diferite vitamine și microelemente, care asigură funcționalitatea completă a organismului. Mai mult, dacă poziția de lider este ocupată de băuturile obținute din fructe, atunci oamenii sunt ușor prejudiciați față de sucurile de legume, considerându-le mai puțin gustoase.

Cu toate acestea, pe lângă sucul de roșii acru, o legătură delicioasă de dovleac este creată din legume. Are un gust catifelat dulce și delicat, precum și o nuanță portocalie strălucitoare. Costul redus al dovleacului pune sucul la dispoziția tuturor, astfel că multe gospodine îl culeg adesea pentru iarnă..

Popularitatea specială a băuturii se datorează gustului minunat și conținutului bogat de nutrienți de care organismul are nevoie în sezonul rece, când se observă o foame semnificativă de vitamine. Și în conformitate cu adepții medicinei tradiționale, sucul de dovleac nu are practic egal în ceea ce privește cantitatea de vitamine. Este suficient să bei un pahar de băutură sănătoasă pentru a satisface nevoile zilnice de vitamine A și E, magneziu, potasiu și fosfor.

Dacă găsiți rețeta potrivită de suc de dovleac pentru iarnă, puteți uita de problema lipsei fierului, a vitaminelor K și C și a beta-carotenului. Cu toate acestea, datorită mirosului specific și gustului proaspăt, nu tuturor le place acest produs. Și păstrarea echilibrului de vitamine și minerale pentru perioada de iarnă este destul de problematică. Ca rezultat, Adesea sunt adăugate ingrediente suplimentare pentru a îmbogăți aroma băuturii, inclusiv:

1. portocale.
2. lămâi.
3. Soiuri de boabe.
4. Miere.
5. Morcov.

Și pentru a prelungi perioada de valabilitate a sucului, este suficient să sterilizăm produsul.

Principii de bază de gătit

Pentru a înțelege cum să gătiți sucul de dovleac pentru iarnă, trebuie să înțelegeți principiile de bază ale procedurii viitoare. Este important de menționat că nu toți oamenii știu despre țara de origine a dovleacului. După cum știți, patria legumelor este Mexicul îndepărtat, din care a fost adusă în America de Nord, apoi pe continentul european. Oamenii din triburi locale au folosit pulpa bine hrănită ca mâncare principală, iar semințele proaspete și sucul au fost folosite pentru a trata multe boli..

Vezi și: Rețete pentru compot de struguri de iarnă acasă

Chiar și în trecutul îndepărtat, oamenii au apreciat foarte mult efectul vindecător al dovleacului, numindu-l unul dintre cei mai buni vindecători acasă. În ciuda progresului științei și a dezvoltării medicinii oficiale, medicamentele pe bază de legume sunt încă la cerere mare..

Sucul de dovleac este un imunostimulant excelent, care conține multe substanțe utile care joacă un rol decisiv în asigurarea reacției de apărare a organismului. În plus, băutura conține cea mai rară vitamina K, care asigură coagularea sângelui. O concentrație mare de fibre și pectină îmbunătățește performanțele tractului digestiv. Știința a dovedit că aceste fibre dietetice nu sunt absorbite de intestine, ci sunt excretate în forma lor inițială, îndepărtând în același timp produsele de degradare și toxinele de pe pereții interiori.

Nu trebuie să știți niciun fel de trucuri speciale pentru a face o cură miraculoasă extrem de eficientă. Principiul de gătit rămâne extrem de simplu și constă în mai multe etape..

Mai întâi trebuie să cumpărați un storcător - un dispozitiv special care vă va permite să separați sucul proaspăt stors de pulpă într-un timp scurt. Când efectuați această procedură, trebuie să porniți dispozitivul cu viteză maximă..

De asemenea, puteți lua în considerare o altă opțiune de gătit, dar mai dureroase. Pulpa de dovleac trebuie grăbită și apoi stoarsă folosind o cârpă de tifon curată învelită în mai multe straturi.

Sucul proaspăt stors are un gust caracteristic dulceag, dar nuanța specifică afectează negativ popularitatea sa. Pentru a face băutura mai atractivă, o puteți amesteca cu alte sucuri, atât cu fructe, cât și cu legume sau fructe de pădure..

Prepararea mâncării

Nu este un secret faptul că multe persoane preferă produsele cu un aspect atractiv, aromă și gust plăcut. Din păcate, sucul de dovleac nu se poate lăuda cu astfel de proprietăți, așa că trebuie să muncești din greu la el..

Pentru ca sucul pregătit acasă să ia o nuanță strălucitoare și să devină mai dulce, este mai bine să folosiți dovlecei tineri care cântăresc până la 5-7 kilograme pentru a-l crea. Ar trebui să aibă o pulpă portocalie strălucitoare. Astfel de dovleci conțin o cantitate mare de caroten și fructoză naturală..

asa de, etapa pregătitoare poate fi descompusă în mai multe operații:

1. Mai întâi trebuie să coajați leguma de pe piele și semințe..
2. Apoi trebuie tăiat în bucăți mici..
3. Probele preparate sunt introduse într-un storcător și prelucrate la viteză maximă.

Dacă rețeta folosită presupune utilizarea altor legume sau fructe, atunci acestea trebuie tratate în același mod. Sucul proaspăt nu trebuie lăsat pentru păstrare pe termen lung, deoarece își pierde gustul și proprietățile utile.

Multe gospodine susțin că cel mai mult cel mai bun suc poate fi preparat din fructele de dovleac cu fructe mari sau cu nucă. Fructul comun butternut include carne fermă, dulce, cu o tentă de portocaliu strălucitor. O băutură la fel de gustoasă este obținută din dovleceii „Vitamina gri” și „Fructele confiate”. Ei bine, dacă accentul se pune pe prepararea unei cantități mari de suc, atunci este mai bine să folosiți legume cu fructe mari.

A se vedea, de asemenea: Cum se face seva de mesteacăn cu stafide acasă

După cum știți, în timpul depozitării îndelungate, leguma își pierde conținutul de umiditate, ca urmare pulpa sa devine desprinsă și uscată. Prin urmare, este mai bine să abandonați utilizarea unor astfel de fructe, acordând preferință mostrelor proaspete, recent smulgute. Această abordare va oferi o cantitate mare de băutură sănătoasă, care conține caroten, vitamine C și minerale..

Pentru a obține o băutură, puteți utiliza un storcător sau un storcător special. În orice caz, utilizarea unor astfel de dispozitive simplifică foarte mult procesul de creare a sucului, iar cantitatea acestuia este în creștere semnificativă..

Dacă nu există astfel de dispozitive la îndemână, puteți aplica metodele clasice folosite de mame și bunici..

Folosind un storcător

Pentru a înțelege cum să faceți suc de dovleac pentru iarnă folosind un storcător, trebuie să urmați un ghid simplu și să treceți cu atenție de la un pas la altul. Dacă nu există niciun dispozitiv, puteți utiliza o mașină de tocat carne. Și dacă în primul caz leguma este tăiată în bucăți mici, atunci în cel de-al doilea, masa rezultată va trebui stoarsă manual, și anume cu ajutorul unui tifon steril dublu pliat.

Și deși perioada de valabilitate a sucului de dovleac este foarte scurtă și nu va fi posibil să o lăsați pentru iarnă, dacă adăugați o cantitate mică de zahăr și miere de albine compoziției, aceasta va crea o băutură incredibilă care va uimi toți membrii familiei și oaspeții cu gustul său incredibil, și cel mai important - cu beneficiile sale..

În acest caz, pulpa care rămâne după stoarcerea sucului nu trebuie să fie aruncată. Mai conține o varietate de nutrienți care o fac o umplutură bună pentru plăcintă, piure de cartofi sau gem. Doamnele minunate folosesc pulpa pentru a crea măști și comprese grozave.

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a unei băuturi naturale, aceasta trebuie încălzită până la 90 de grade Celsius și păstrată pe foc timp de trei-cinci minute. După finalizarea încălzirii, compoziția trebuie turnată într-un recipient pregătit, apoi răcită și mutată într-un loc rece și întunecat..

Mod manual

Adesea, gospodinele sunt interesate de modul de preparare a sucului de dovleac fără storcător, deoarece nu fiecare casă are un astfel de dispozitiv. Din fericire, procedura de gătit manuală nu este prea complicată sau dificil de făcut.. Pentru a finaliza cu succes sarcina, este suficient:

1. Tăiați fin pulpa de dovleac în cubulețe minuscule.
2. Încărcați în tigaie materiile prime preparate.
3. Umpleți ingredientul cu lichid.
4. Gatiti la foc mic pana cand cuburile tari sunt complet moi.

Într-un mod similar, cuburile sunt coapte la cuptor. În acest caz, principalul lucru este să nu uitați să monitorizați starea pulpei vegetale, nepermițându-i să se usuce sau să ardă. Acest suc de dovleac arată mai atractiv și dă o aromă foarte plăcută..

Materiile prime pre-aburite trebuie șterse bine printr-o sită și diluate cu apă fiartă. De asemenea, este necesar să se adauge o cantitate mică de zahăr și acid citric, apoi să se încălzească din nou timp de 10 minute, ceea ce este necesar pentru a preveni deteriorarea compoziției în timpul depozitării prelungite. În plus, această tehnologie vă va permite să obțineți consistența cea mai groasă, cea mai plăcută. Sucul gata poate fi turnat în borcane de sticlă cu capace sigilate.

Vezi și: Rețete pentru băuturi cu chokeberry acasă

De asemenea, este important să ne amintim că anumite soiuri de dovleac pot rezista cu ușurință la depozitarea prelungită într-o cameră răcoroasă, cu o bună ventilație. Acestea pot sta neschimbate până în primăvara sezonului următor. Dacă gazda are o astfel de legumă, atunci va fi posibil să pregătiți suc proaspăt chiar și în ianuarie..

Cele mai bune retete

Printre rețetele obișnuite pentru prepararea sucului de dovleac, trebuie acordată atenție unora dintre cele mai cunoscute. Puteți obține o băutură gustoasă și sănătoasă de la un dovleac mare cu pulpă de portocale. Trebuie să fie decojită, tăiată și apoi amestecată în 5-6 kilograme de pulpă:

1. Un kilogram și jumătate de zahăr granulat.
2. Patru litri de apă.
3. Patruzeci de grame de acid citric.

Este mai bine să gătiți la foc mic, evitând să se lipească cuburile de fundul recipientului. De îndată ce dovleacul fierbe, este necesar să îndepărtați spuma cu mișcări atente și să continuați să o gătiți încă 30 de minute. Drept urmare, pulpa trebuie lăsată sub capac pentru aburirea finală, apoi frecați-o printr-o sită cât este încă caldă. Sucul de dovleac finit este returnat pe foc și agitat periodic.

De asemenea, trebuie să adăugați zahăr granulat, acid de lămâie și alte ingrediente (opțional). După încălzirea compoziției la 90 de grade și menținerea cu atenție la această temperatură timp de 7-10 minute, trebuie turnată în cutii și închisă ermetic.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere de albine sau fructoză cristalină. Astfel de ingrediente naturale vor îmbunătăți gustul băuturii fără a afecta echilibrul vitaminelor și mineralelor..

O lămâie sau mai multe portocale pot fi utilizate pentru a înlocui acidul citric. Sucul de dovleac cu mere are beneficii excelente pentru organism. Li se adaugă caise uscate, care vor încânta chiar și gurmanzii adevărați..

Contraindicații pentru utilizare

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, sucul de dovleac poate avea contraindicații. După cum știți, nu poate fi folosit de persoanele care suferă de aciditate scăzută a stomacului sau de alte tulburări ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, dovleacul este contraindicat în cazul durerii severe în zona intestinală sau a funcției hepatice afectate..

Cu toate acestea, indivizii suferă de intoleranță individuală la componentele active ale legumelor, în urma cărora dezvoltă o alergie la caroten sau alte componente din compoziție.

Pentru a evita astfel de consecințe, este important să vă asigurați mai întâi că consumul de dovleac nu va provoca niciun rău..