Compot cu prune de vișine pentru iarnă

Pruna de cireș este un fruct minunat al prunului. Mă gândeam că acestea sunt prunele, doar cu o formă diferită și cu un gust diferit. Bunicul meu avea numeroși copaci diferiți în grădina sa, iar printre ei se aflau câțiva copaci mici îngrijite, care dădeau fructe atât de aromate și ușor acrișoare - pruna de cireș. Dar, cu toate acestea, am ales cu bucurie atât de frumoase fructe galbene strălucitoare pe iarbă și aici, le-am mâncat, bunica a rămas cu greu o mică prună de vișine pentru gem și compoturi.

Dar care a fost surpriza mea când, călătorind în Caucaz, am văzut o mulțime de prune de cireșe sălbatice, ea crește acolo în jur - la poalele munților, pe străzi, nimeni nu își alege fructele. Însă pentru consum, pomii soiurilor sunt plantați cu fructe uriașe suculente de diferite culori - galben însorit, măslin și chiar negru. Multe bunătăți sunt preparate din astfel de fructe și bineînțeles celebrul sos tkemali.

La fel s-a întâmplat ca în fiecare an să închid mai multe borcane de prune de cireșă sub formă de compoturi și să economisesc unul pentru ziua mea, pentru a mă bucura de gustul compotului meu preferat de cireș și să fac un tort delicios umplut cu aceste fructe.

Dar, însuși, compotul este pregătit destul de simplu. Cumpăr în mod specific câteva kilograme de fructe pentru a închide 5-6 borcane de compot într-o singură seară, iar apoi repet acest proces de câteva ori, dacă este necesar, pentru că nu vreau să ocup imediat un spațiu și timp pentru conservare, iar acest lucru necesită bucate mari a fierbe apa pentru sirop. Și așa totul este rapid și simplu - eu sortez prin pruna de cireșe și o pun în borcane curate, o umplu cu apă fierbinte și după 10-15 minute turnăm această apă într-o cratiță și o aduc la fiert. Între timp, turnăm zahăr granulat în borcane și îl umplu din nou cu apă fierbinte. Apoi am turnat doar borcanul cu un capac și, ca de obicei, îl învelesc cu o pătură.
Reteta pentru compot de prune de cirese pentru iarna este conceputa pentru un borcan de 3 litri.



ingrediente:
- fructe de prune de cireș - 500 g,
- zahăr granulat - 300 g,
- apă.



În primul rând, sortăm pruna de cireș: îndepărtăm cozile și crengutele, dacă se întâlnesc. Aruncăm fructele putrezite sau sfărâmate și le introducem pe cele frumoase într-un borcan sterilizat curat.



Turnați ușor fructele cu apă fierbinte, astfel încât să le acopere complet, dar nu neapărat până în vârful borcanului. Pentru a preveni explozia, puneți o lingură de oțel inoxidabil în cutie.



Când tot aerul a ieșit din fructe și bule încep să apară pe suprafața apei, turnați apa într-o cratiță mare și fierbeți.
În acest moment, turnați zahăr granulat în borcan pentru prune de vișine (norma este de 300 - 400 g per borcan cu o capacitate de 3 litri, dar dacă vă place amărăciunea, atunci poate fi redus).



Turnați apă fierbinte înapoi în borcanele de fructe și rulați-le rapid cu capace.



Apoi, ca de obicei, le întoarcem și le acoperim cu o pătură, astfel încât procesul de răcire să dureze mai mult, apoi compotul va fi mai bine păstrat iarna.



După aceea, transferăm conservele în cămară sau subsol..
Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya