Cum să gătești compot de cireș de pasăre pentru iarnă: o rețetă pentru recoltare fără pasteurizare

Cireșul pentru păsări are un sezon de recoltare foarte scurt și trebuie să ai timp să-l pregătești pentru iarnă, sau cel puțin să-l păstrezi până în toamnă. Cireșul de păsări este uscat, gemul se face din el, se fac tincturi și compoturi. Dar pentru a nu fi dezamăgiți iarna, trebuie să gătiți vișinul de pasăre corect. Cireșul de păsări nu îi place tratamentul termic îndelungat. Din aceasta, își pierde gustul și aroma. Prin urmare, trebuie să gătiți compot de vișine foarte atent și rapid..

ingrediente: acid de lamaie, zahăr, cireș de păsări
Ora pentru marcaj: Primăvară

În primul rând, pregătiți sticlele. Sterilizați-le și uscați-le.

Pregătiți ingredientele:

• 1 kg de cirese de pasare;
• Apa - 1,5 litri;
• Zahar - 1,5 cani (450 gr);
• Acid citric - 1 lingură.

Puneți fructele de cireș într-un colizor și clătiți sub apă rece.

Turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o. Turnați boabele în apă clocotită și curățați-le timp de 3 minute, nu mai mult.

Aruncați fructele de pădure într-un colizor și apoi puneți-le în sticle. Folosiți o lingură pentru că boabele trebuie să fie fierbinți. Acoperiți sticlele cu capace și lăsați-le să stea.

Adăugați zahăr în apa în care ați albit vișinul de pasăre și, în timp ce agitați, dați la fiert. Siropul trebuie fiert cel puțin 5 minute, chiar și după ce zahărul s-a dizolvat complet.

Turnați acidul citric în sirop și puteți acum să turnați acest sirop în vișinul de pasăre, care îl așteaptă în borcane..

Turnați siropul chiar pe capac. La urma urmei, nu vom pasteuriza compotul și avem nevoie de cât mai puțin aer..

Închideți conservele cu o cheie de cusătură, întoarceți-le cu capacele în jos și înfășurați-le, lăsați-le să stea 10-12 ore.

După aceea, compotul trebuie scos într-un loc rece și întunecat. La început, compotul nu este impresionant. Este roz pal și nu este deloc apetisant.

Dar după două săptămâni, veți vedea că compotul a dobândit o culoare mai saturată și a devenit deja similar cu ceva la care nu puteți rezista.

Cum să gătești corect compotul de vișine, urmărește videoclipul: