Suc de chokeberry: rețetele cele mai populare - cum să faci suc de chokeberry pentru iarna acasă

Chokeberry se mulțumește cu recolta sa superbă, indiferent de condițiile meteorologice din vară. Acest arbust este foarte nepretențios. Fructele de pădure sunt păstrate pe crengi până la sfârșitul toamnei, iar dacă nu ai avut timp să le culegi, iar păsările nu le-au râvnit, atunci cocainele, împreună cu fructele, se duc sub zăpadă.

ingrediente: apă, acid de lamaie, zahăr, chokeberry
Ora pentru marcaj: Tot anul, Toamna

Există o mulțime de rețete pentru a face suc din chokeberry (așa se numește murea în alt mod). Din selecția noastră îl puteți alege pe cel care vi se potrivește cel mai bine, în funcție de ce fel de echipament de bucătărie aveți..

Fructele de pădure sunt îndepărtate direct de pe tufă și eliberate de ramuri chiar înainte de procesare. Murele sortată este clătită cu apă curentă și aruncată înapoi pe o sită pentru a scăpa de excesul de umiditate. Nu trebuie să uscați complet fructele de pădure.

Vă oferim să vizionați videoclipul de pe canalul „Plante medicinale”, care spune despre proprietățile și pericolele benefice ale chokeberry

Opțiuni de gătit

Folosind un storcător

Această metodă este cea mai rapidă și mai puțin intensivă a forței de muncă, dar necesită utilizarea unui dispozitiv suplimentar - un storcător. Boabele (2 kilograme) se introduc în părți în unitate și se strecoară din suc. Nu o mare parte din acesta va ieși în evidență, deoarece chokeberry-ul este mai degrabă „uscat”. Produsul concentrat obținut este închis cu un capac și introdus temporar la frigider.

Tortul rămas se toarnă cu apă clocotită, astfel încât apa să acopere ușor pielea. Acoperiți recipientul cu tifon sau pânză de bumbac și lăsați-l pe masă timp de 3 ore. După aceasta, masa se filtrează și se adaugă infuzia de rubin rezultată în sucul concentrat de cenușă de munte.

Pune bolul pe foc și adaugă zahărul. Cantitatea acestuia depinde de sucul obținut. Pentru fiecare litru complet, luați o jumătate de pahar de două sute de grame de nisip și ¼ linguriță de praf de acid citric. După ce produsul a fiert 5 minute, se toarnă în sticle și se înșurubează cu un capac. Containerul înainte de ambalare este necesar sterilizat, iar capacele sunt scaldate cu apă clocotită.

Canalul "Valentin Pelmeni" împărtășește experiența sa de a juca chokeberry folosind un storcător electric

Folosind un storcător

Un alt ajutor în bucătărie pentru fabricarea de sucuri naturale este un storcător. Dispozitivul poate fi electric sau încălzit cu surse externe.

Partea inferioară a storcătorului este umplută cu apă și trimisă la foc. Deasupra este instalată o plasă pentru colectarea sucului și pe ea se pune un bol cu ​​fructe de pădure. 2 kilograme de chokeberry se presară cu 2 pahare de zahăr. Puneți un capac pe tigaie. Este important să vă asigurați că furtunul de suc este acoperit cu un ac de rufe special.

După ce apa din compartimentul inferior fierbe, încălzirea se reduce la minimum. După aproximativ 45-55 minute, sucul poate fi alimentat în sticle sterile. După umplerea recipientelor, acestea sunt răsucite și izolate pentru o zi.

Printr-o sită

1,5 kilograme de boabe de chokeberry negre spălate se pun într-o tigaie cu fundul larg, se pun pe foc și se toarnă cu 2 căni de apă clocotită dintr-un ibric. Cu o lingură, fructele de padure se amestecă puternic, astfel încât să se albească uniform. Timp de încălzire 5-10 minute. Dacă fructele se înmoaie mai repede, atunci focul poate fi stins mai devreme..

Chokeberry-ul fierbinte, împreună cu lichidul, sunt transferate într-o sită metalică (grătarul) și încep să se macine cu o lingură sau cu un dop de lemn. Această procedură este destul de dureroasă și de lungă durată, așa că trebuie să ai răbdare..

Tortul rămas se toarnă din nou cu apă, astfel încât să acopere ușor boabele rămase. Insistați în această formă masa timp de 3 ore, apoi filtrați din nou.

Dacă doriți, puteți „aburiza” tortul a treia oară, dar nu trebuie să puneți sucul rezultat în conservare. Se poate bea imediat cu zahăr după gust..

200 de grame de zahăr și un vârf de acid citric se adaugă la sucul colectat din mure după două încordări. Puneți un bol cu ​​suc pe aragaz și fierbeți timp de 5-7 minute. Timpul este numărat numai după fierbere.

Între timp, recipientele și capacele sunt sterilizate. Sucul fierbinte de rowan se toarnă în sticle, apoi se menține la cald pentru o zi.

Cu tifon

Dacă nu există sita cu o grilă fină, atunci puteți folosi tifon pentru a face suc de rând negru. Cel mai bine este să vă culcați cu un lambou mare pliat în două sau trei. Colectorul cu orice dimensiune a grilei este acoperit cu tifon. Cantitatea de produse este luată la fel ca în rețeta anterioară..

Murele este decolorat, iar apoi, împreună cu lichidul, sunt turnate într-un colizor cu tifon. După aceea, fructele de pădure sunt stoarse cu grijă. Este foarte potrivit ca acest lucru să implice jumătatea masculină a familiei în ajutor..

Tortul se toarnă cu apă clocotită, se lasă masa să stea câteva ore, apoi se repetă procedura de presare minuțioasă.

În suc se toarnă 200-300 de grame de zahăr și se pun pe foc. După o fierbere de cinci minute, piesa este ambalată în sticle sau cutii care au fost supuse unei proceduri de sterilizare.

Vă sfătuim să vizionați videoclipul de pe canalul "Na Dacha u Agafya" cu o rețetă detaliată pentru a face suc de cenușă de munte din fructe negre cu acid citric

Folosind o cutie de trei litri

Puteți lua un borcan mai mic, dar, deoarece recolta de boabe de chokeberry este de obicei semnificativă, cel mai bine este să luați un recipient cu un volum mai mare.

Recipientul este sterilizat în orice fel, apoi este umplut cu fructe, aproximativ 2/3 din volum. Din punct de vedere vizual, aceasta este puțin peste jumătate.

Fierbeți apa separat. Doi litri vor fi suficienți. Borcanul este umplut cu lichid clocotit până la gât. O plasă de tifon se pune deasupra în loc de un capac.

În această formă, chokeberry ar trebui să stea o zi. Temperatură - cameră.

După un timp, sucul se toarnă într-o cratiță. Boabele pot fi lăsate în borcan și fierte din nou peste ele. Dar un astfel de suc nu trebuie păstrat. Îl poți bea în loc de un compot de vitamine.

Pe aragaz se pune un vas cu suc de rowan negru, iar după ce lichidul fierbe, numărătoarea inversă începe 5 minute.

Piesa de prelucrat finită este turnată în cutii sau sticle și trimisă pentru depozitare pe termen lung.

Din fructe de pădure înghețate

Sezonul fierbinte al semifabricatelor nu lasă adesea timp liber, astfel încât chokeberry-ul negru pregătit pentru a face suc este înghețat. Principalul lucru este să uscați bine fructele de pădure înainte de a le pune la congelator. Pentru a face acest lucru, fructele spălate cu grijă sunt răspândite pe o cârpă de bumbac într-un singur strat. Nu uitați că sucul de chokeberry este foarte vopsit, de aceea trebuie ales un prosop sau o cârpă, luând în considerare acest factor..

Pentru a face suc din cotletele negre înghețate, fructele de pădure nu sunt mai întâi dezghețate. Se toarnă cu apă clocotită în cantitatea prevăzută de rețetă, apoi se aduc la fierbere la foc mic. Imediat ce lichidul fierbe, soba se stinge, iar sucul se lasă la infuzat timp de o zi..

Pentru încordarea fructelor, folosiți o grătară fină sau o cheesecloth. La sucul rezultat se adaugă zahăr în proporție de 200 de grame pe kilogram de fructe congelate. Înainte de a sigila conservarea în sticle, se fierbe la încălzire lentă timp de 4-5 minute.

În plus față de suc, se prepară chokeberry congelat siropuri, a fierbe gem și compoturi.

Opțiuni de stocare și utilizare a sucurilor

Sucul de chokeberry este păstrat la frigider, congelat în pahare sau determinat într-o pivniță rece. Sucul este folosit în scopul propus, diluat cu apă și adăugând zahăr sau miere după gust. Băutura din conserve este de asemenea folosită pentru prepararea siropului pentru impregnarea produselor de cofetărie sau pentru servirea cu clătite sau clătite.