O rețetă simplă de vin de stafide: o băutură aromată și delicioasă acasă

• Timpul de pregătire:
• Tip de mâncare:Vin de casă
• Complexitate:Media

Bună ziua, vă salut în bucătărie, iar astăzi vom pregăti acasă vin delicios de stafide. Reteta este foarte simpla, iar bautura este uimitor de gustoasa.

Notă pentru gazdă! Acest tip de vin este interesant și prin faptul că puteți combina soiuri de stafide, obținând astfel gustul unei băuturi care vă place cu adevărat. Totul este preparat foarte simplu și, cel mai important, se dovedește un vin de casă foarte gustos.

ingrediente:

• Stafide iraniene - 500 de grame;
• Zahar - 200 grame;
• Apa - 2 litri.

Aluatul se prepară simplu: ia un recipient, pune acolo boabele uscate și umple-l cu sirop. Nu avem nevoie de drojdie suplimentară pentru zahăr. Acest vin este preparat fără drojdie deloc:

1. Deci, așezând stafidele într-un borcan, gătim siropul. Siropul este preparat foarte simplu, adăugăm 200 de grame de zahăr la 1 litru de apă de care avem nevoie.
2. Se aduce la fierbere ușoară, zahărul începe să se dizolve încet. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, amestecă-l cu un bici.
3. Turnați siropul cald într-un recipient. Acum trebuie să utilizați fie o garnitură de apă, fie o mănușă.

Sfat! Dacă utilizați o mănușă, atunci nu o străpungeți, aceasta se face puțin mai târziu, când produsul din vin începe să fermenteze, iar în timp ce vinul fermentează timp de două săptămâni, trebuie să îl agitați periodic.

După 2 săptămâni, filtrați vinul printr-o sită sau colizor. Ce trebuie făcut acum:

1. Luăm o lingură de lemn și frământăm bine stafidele direct pe o sită pentru a o strecura corect. Stafidele se ridă foarte bine, sunt deja foarte moi.
2. Frământați bine la starea tortului, turnați-o într-o cratiță și începeți să macinați o porție nouă (de preferință în porții mici).
3. După ce frecați complet stafidele, puneți înapoi conținutul în recipient, turnați vinul acolo, adăugați 1 litru de apă purificată.

Acum sigilăm recipientul, îl agităm pentru o mai bună fermentare timp de 30-40 de zile zilnic. Filtrarea vinului tânăr.

A trecut o lună și jumătate, acum trebuie să îl eliminați din sediment:

1. Se amestecă. Un plus imens - acest vin poate fi pregătit tot anul, va fi întotdeauna delicios.
2. Se strecoară printr-o sită, se strecoară tortul.
3. Acum este necesar să filtrați vinul tânăr în același recipient printr-un triplu strat de tifon.
4. Au scos vinul tânăr din drojdie, l-au sigilat și după 2 luni puteți începe să degustați.

Gustul este stabilit de soi - ce fel de stafide, acest lucru se va dovedi a fi un vin, astfel încât poate fi ajustat prin îmbătrânire, gustul fructelor de pădure uscate, precum și de câte soiuri au fost implicate în preparare. Adică vinul se poate face dintr-un soi sau din două sau trei. Așa vă place.

Vinul are nevoie de 2-3 luni pentru preparare. Procesul de îmbătrânire este de la șase luni la 2 ani. Adică, băutura nu s-a format încă ca atare și ar fi greșit să o luăm imediat și să o gustăm, pentru că nu ne vom bucura de gust. Expunerea ar trebui să fie cel puțin câțiva ani, numai atunci putem vorbi cu adevărat despre vinul real.

După cum vedem, rețeta de vin de stafide acasă este simplă, absolut toată lumea o poate face. Vizionând videoclipul atașat mai jos, puteți evalua vizual întregul proces de gătit. Și vă dorim să nu abuzați de băuturile alcoolice, de bună dispoziție și să ne vedem în curând!