Rețete pentru gătit podpolnikov pentru iarnă

Rândul de plop (pardoseală) nu este considerat un tip popular de ciuperci. Dar, în ciuda acestui fapt, există amatori din Rusia care pregătesc preparate delicioase și conservare din acest tip de ciuperci.

Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare rețete pentru prepararea ryadovka din plop.

Produse:

• rânduri - 1,5 - 2 kg;
• sare de rocă - 60 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• esenta - 15 ml;
• lavrushka - 4 litas;
• boabe de piper - 15 buc .;
• inflorescențe de mărar;
• garoafa - 5 inflorescente;
• apă filtrată - 1 l.

Procedura de operare:

1. Sortează componenta principală, curăță și clătește în mai multe ape. Puneți într-un bol emailat, acoperiți cu lichid rece și puneți într-o cameră răcoroasă timp de 2-3 zile. În caz contrar, ciupercile se vor acri. În timpul specificat, este necesară schimbarea apei de cel puțin 3 ori pe zi pentru una nouă. Astfel, toată amărăciunea neplăcută iese din fructe..
2. Aruncați ciupercile într-un colizor, clătiți și așezați într-o cratiță, umplându-l cu apă. Se pune pe aragaz, după fierbere, se gătește un sfert de oră. Se strecoară, se umple cu apă proaspătă și se continuă gătirea timp de 45 de minute. Se filtrează printr-o sită, se așteaptă să se scurgă excesul de umiditate.
3. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, dați la fiert și adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper, cuișoare și inflorescențe de marar, lavrushka. Se gătește la foc mediu un sfert de oră, se adaugă acid și se agită. Se îndepărtează de pe foc după 3 minute.
4. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Clătiți capacele de plastic cu apă caldă. Pune ciupercile în recipientul pregătit până la umeri. Umpleți marinata gata, acoperiți și răcoriți pe blatul de bucătărie. După ce a fost pus la frigider.

Recoltarea zonelor inundabile

Ciuperci din conserve cu coajă de lămâie

Coaja de lămâie adaugă o picnicie la gustare. Gustul devine neobișnuit și interesant. Haideți să analizăm o altă rețetă de gătit podpolnikov murat pentru iarnă. Sub rezerva tuturor regulilor de conserve, piesa de prelucrat este perfect depozitată într-o pivniță sau la frigider.

Produse:

• canot de plop - 2,5 kg;
• apă filtrată - 0,8 l;
• semințe de mărar - 20 g;
• coaja de lamaie - 25 g;
• sare de rocă - 45 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• oțet de masă - 50 ml;
• boabe de piper negru - 12 buc.

Ordinea muncii va fi următoarea:

1. Sortează, curăță și clătește dulapurile din pardoseală. Puneți într-un recipient convenabil, umpleți cu apă rece. Se înmoaie 2-3 zile, schimbând regulat lichidul. Se introduce într-o cratiță convenabilă și se fierbe în apă sărată timp de 15 minute. Tulpinați și uscați fructele de excesul de umiditate.
2. Se toarnă cantitatea necesară de lichid pentru prepararea marinadei într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, semințe de mărar, boabe de ardei. Gătiti până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
3. Se pun fructe de pădure pregătite, se adaugă acid și se continuă gătirea timp de 15 minute. După ce s-a scurs timpul, se toarnă coaja, se amestecă și se continuă gătirea timp de un sfert de oră la foc mic.
4. Spălați borcanele cu săpun, sterilizați și uscați. Aranjați gustarea terminată în borcane pregătite, rulați ermetic. Pentru a se răci, întoarceți borcanele cu capul în jos, apoi puneți-le la frigider sau în pivniță.

Cu muștar

Folosirea muștarului praf la muratul unui rând pentru iarnă în conserve, adaugă atât gustul, cât și tandrețea aperitivului, un gust și aromă plăcute.

Produse:

• inundatii - 2 kg;
• sare de rocă - 60 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• pulbere de muștar - 20 g;
• oțet de masă -45 ml;
• lichid filtrat - 1 l;
• inflorescențe de mărar - 2-3 buc .;
• boabe de piper - 6 bucăți.

Mura pentru iarnă

1. Pregătiți ciupercile: sortați, curățați și clătiți în mai multe ape. Pentru a elimina amărăciunea, puneți produsul într-un recipient emailat, umpleți cu lichid rece și înmuiați 2-3 zile. Este important să vă amintiți că trebuie să schimbați regulat apa. În caz contrar, ciupercile vor fi pur acri..
2. Pune fructele pregătite într-o cratiță mare, adaugă puțină sare și gătește după fierbere 20 de minute. Când se formează spumă pe suprafață, trebuie îndepărtată, altfel ciupercile vor avea gust amar. Așezați într-un colizor pentru a scurge excesul de umiditate.
3. Turnați cantitatea necesară de lichid marinat într-o cratiță. Se toarnă sare, zahăr, mărar, muștar și boabe de piper. Cu agitare obișnuită, dați la fierbere și continuați să gătiți timp de 10 minute. Se adaugă acid în porții mici, se agită și se acoperă.
4. În borcane preparate și sterile, răspândiți podpolniki fierte pe umerașele recipientelor. Umpleți recipientul cu conținutul de marinat, după agitarea acestuia. Rotiți ermetic, întoarceți-vă și răciți sub o pătură. Rândurile marinate pentru iarnă sunt depozitate în pivniță sau frigider.

Metoda de sărare la cald

Spre deosebire de sărarea tradițională la rece a produselor forestiere, această metodă are mai multe avantaje. Principala este că nu este necesar să înmuiați ciupercile, acestea sunt folosite imediat după prelucrarea primară. Procesul de sărare conform acestei rețete vă permite să gustați aperitivul după 7 zile. Perioada de valabilitate până la 8 luni. Așadar, începem să sărăm rândul plopului pentru iarnă, așa cum este indicat mai jos:

Produse:

• ciuperci proaspete - 1 kg;
• sare de rocă - 60 g;
• inflorescențe de mărar - 3 buc .;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• inflorescențe de garoafă - 3 buc .;
• rădăcină de hrean - 10 g;
• usturoi - 10 căței.

Trebuie să faceți acest lucru:

1. Sortați pardoseala, curățați și clătiți bine. Se pune într-o cratiță mare, se umple cu apă și se adaugă puțină sare. După fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră la foc mediu.
2. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Strat ingredientele: sare-ciuperci-condimente-sare. Stabilim toate componentele în același mod. Stratul final este sărat, apoi puneți o sarcină grea. Îndepărtați-l la loc rece timp de 14 zile. După ce a trecut timpul, închideți borcanele cu capacele și puneți-le la frig.