Ciuperci de stridii murate și rețete pentru gătitul lor instant

Ciupercile de stridii murate sunt o gustare din conserve care poate fi consumată în orice moment al anului. Ciupercile pot fi găsite nu numai în pădure, ci și pe rafturile magazinelor. Recoltarea lor pentru iarnă este ușoară. Poate fi servit imediat sau lăsat pentru o păstrare mai lungă.

În principiu, fiecare gospodină ar trebui să poată culege în mod corespunzător ciuperci, cum ar fi ciupercile de stridie..

Produse:

• ciuperci proaspete - 1 kg;
• apă filtrată - 250 ml;
• otet 9% - 30 ml;
• sare de rocă - 12 g;
• zahăr granulat - 10 g;
• garoafa - 2 inflorescente;
• mazăre dulce - 2 buc .;
• piper negru - 2 mazăre;
• laur - 2 frunze;
• usturoi - 4 căței.

În plus, gătitul în sine:

1. Sortează ciupercile, pune într-o cratiță și toarnă apă rece. Acoperiți și lăsați 30 de minute, astfel încât să rămână toată murdăria în apă. Aruncați într-un colizor, apoi puneți-l într-o cratiță și fierbeți până când este fraged. Se strecoară, așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Să trecem la pregătirea marinadei. Se toarnă lichid curat într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat, condimente. Gătiti până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
3. Cojiți căței de usturoi, clătiți. Se toacă în felii și se așează pe fundul unei cratițe curate. Puneți deasupra ciupercile de stridie fiartă și marinada fierbinte. Închideți, puneți la loc rece timp de 24 de ore.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă

Ciuperci în coreeană

Mulți oameni adoră bucătăria coreeană. Se distinge prin prezența unei varietăți de condimente și caracteristicile gustului bucatelor. Această rețetă pentru ciuperci de stridii murate este, de asemenea, destul de rapidă..

Produse obligatorii:

• usturoi - 6 cuișoare;
• ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• ceapă de navetă - 3 capete de dimensiuni medii;
• apă filtrată - 90 ml;
• sare de masă - 10 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• oțet de masă - 45 ml;
• piper roșu măcinat după gust.

Procedura de operare:

1. Sortează fructe de pădure, îndepărtează mâncarea necorespunzătoare. Clătește bine sub apă curgătoare, tăiată în mai multe bucăți. Se introduce într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe aragaz. După fierbere, gătiți un sfert de oră, pre-sărare. Se strecoară ciupercile printr-o sită, așteptați până la scurgerea completă a umidității în exces.
2. Cojiți capetele de ceapă, clătiți și tăiați locurile putrezite. Tăiați în fâșii.
3. Să trecem la pregătirea marinadei. Turnați lichidul filtrat, acidul într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat, ardei roșu. Cojiți usturoiul și tocați-l pe o răzătoare fină. Se adaugă în condimentele preparate, se amestecă bine până când ingredientele sunt complet dizolvate.
4. Într-o cratiță curată, întindeți ceapa uniform pe fund, zdrobind-le puțin. Distribuie apoi ciupercile de stridii și acoperă din nou deasupra cu ceapă. Umpleți recipientul cu conținutul cu marinată rece, puneți-l sub presă și puneți-l la frigider. Se lasă în acest formular timp de 9 ore. Acest timp este suficient pentru ca ciupercile să se înmoaie în marinadă și să devină gata de mâncare..
5. Aperitivul poate fi gustat după ora specificată sau distribuit în borcane sterile. Închideți cu capacele de nailon și dați la frigider.

Reteta coreeana

Gustare „parfumată”

Pentru preparare, sucul proaspăt de lămâie este folosit ca conservant. Gustul felului de mâncare finit nu este mai rău decât în ​​versiunea tradițională. Dimpotrivă, multe gospodine notează aroma plăcută și delicată a piesei de prelucrat.

Deci, o altă rețetă foarte gustoasă pentru ciuperci de stridii murate pentru iarnă:

Produse:

• ingredient principal - 1,5 kg;
• lămâi - 3 buc .;
• boabe de piper negru - 20 buc .;
• sare de rocă - 45 g;
• oțet de masă - 20 ml;
• usturoi - 6 cuișoare;
• lavrushka - 7 foi;
• apă filtrată - 300 ml;
• ulei - 150 ml.

Procedura de gătit:

1. Sortați ciupercile proaspete, eliminați părțile putrede și potrivite pentru mâncare, gunoi. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă filtrată la rece și se lasă 30 de minute. La sfârșitul timpului, toată murdăria și resturile vor pluti la suprafață. Se strecoară și se clătește bine. Se toacă în cuburi medii.
2. Cojiți căței de usturoi, clătiți, treceți printr-o presă sau răzătoare fină. Se spală lămâile, se taie în 2 părți. Strângeți sucul folosind un storcător manual sau o lingură simplă.
3. Turnați lichidul preparat, uleiul, acidul și sucul de lămâi proaspete, usturoiul tocat, sare, piper negru într-o cratiță. Amesteca. Pune fructele de ciuperci pregătite, pune pe aragaz și gătește după ce a fiert 15 minute.
4. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Împachetați o gustare semifiniată în recipiente sterile și sterilizați timp de 15-25 de minute, în funcție de volumul recipientului.
5. Închideți bine, răsturnați și răciți. Scoateți în pivniță. Dacă este necesar, gustarea poate fi așezată pe masă imediat după sterilizare, asezonată cu o cantitate mică de ulei și ierburi proaspăt tocate.

Pentru orice anotimp ...

Cu oțet de cidru de mere

Procesul tehnologic de conserve nu diferă de opțiunea de gătit obișnuită cu adăugarea de acid de masă.

Marinarea ciupercilor de stridie, ca în cazurile anterioare, se va face acasă din următoarele produse:

• ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• apă filtrată - 2,3 l;
• sare de masă - 45 g;
• zahăr granulat - 45 g;
• acid malic - 150 ml;
• ulei - 150 ml;
• lavrushka - 2 frunze;
• piper negru - 10 buc .;
• mazăre dulce - 5 bucăți.

Procedura va fi următoarea:

1. Sortați ciupercile de stridii, sortați și tăiați picioarele, deoarece acestea rămân dure cu gătirea prelungită. Clătiți bine fructele pregătite, puneți într-o cratiță și umpleți cu lichid filtrat. Se pune pe plită, după ce a fiert, se gătește 5 minute. Se strecoară printr-o sită și se toarnă bulionul de ciuperci într-o cratiță curată.
2. Ciupercile se răcesc, se toacă cubulețe. Se toarnă sare, zahăr granulat în bulion, se adaugă ulei, se adaugă două tipuri de boabe de piper, lavrushka. Cu agitare obișnuită, se aduce la fierbere. După dizolvarea componentelor în vrac, gătiți timp de un sfert de oră.
3. Aranjați în borcane curate, acoperiți și răciți. Puneți-l într-un loc rece și după o zi puteți servi.

Acest preparat de ciuperci de stridii pentru iarnă vă va încânta cu siguranță în serile de iarnă întunecate. Perioada de valabilitate a gustărilor - cel mult 4 luni.

Gătirea ciupercilor de stridii

Gustare de salată de ciuperci

Și încă o rețetă originală pentru ciuperci de stridii murate pentru iarnă cu ardei dulce. Acest semifabricat va decora orice masă sau va completa meniul obișnuit.

Produse:

• ciuperci de stridie - 1 kg:
• ardei dulci - 130 g;
• morcovi - 170 g;
• ceapa de navet - 120 g;
• usturoi - 6 cuișoare;
• verdeață proaspătă - 60 g;
• ulei - 100 ml;
• zahăr granulat - 55 g;
• sare de rocă - 15 g;
• oțet de masă - 110 ml.

Mai departe astfel:

1. Sortează ciupercile, clătește și taie în felii convenabile, cubulețe. Se introduce într-o cratiță, se umple cu apă filtrată și se pune pe aragaz. După fierbere, gătiți la foc lent timp de 15 minute. Aruncați pe o sită, așteptați până la scurgerea completă a umidității.
2. Coajați morcovii, ardeii, ceapa, usturoiul și clătiți împreună cu ierburile. Puneți un prosop curat și uscați. Se toacă: morcovi - pe o răzătoare pentru salate de legume în fâșii, ardei și ceapă - în jumătate de inele, usturoi - se toacă printr-o presă și se toacă fin verdeața.
3. Combinați toate alimentele preparate într-o cratiță mare separată, adăugați ingrediente în vrac, adăugați ulei și acid. Amestecați bine, acoperiți și depozitați într-un loc răcoros timp de 24 de ore. La sfârșitul timpului, gustarea este gata de mâncare. Pentru o păstrare mai lungă, salata este așezată în borcane și acoperită cu capace de plastic. Păstrați strict la frigider.

Toate opțiunile pentru gătirea ciupercilor de stridie sunt simple și simple, dar, cel mai important, sunt scumpe. Din acest motiv, semifabricatul este atât de popular în rândul multor gospodine..