Cum să îngheți ardeii pentru iarnă la congelatorul frigider

Ardeiul gras este o legumă unică caracterizată prin gustul ei dulce, carnea crocantă și aspectul frumos. Fructele galbene, roșii, verzi sau portocalii pot decora orice fel de mâncare, diversifica cât mai mult meniul și poate satura corpul cu vitaminele A, C, P, grupa B, săruri minerale de calciu, sodiu, fosfor, magneziu, clor, fier..

Datorită acestui fapt, produsul va ajuta la normalizarea funcționării sistemului nervos, la îmbunătățirea memoriei și la crearea unei figuri subțiri. Dar pentru a păstra nu numai beneficiile, ci și aspectul frumos al ardeiului, trebuie să știți cum să înghețați corect o legumă pentru iarnă la congelator..

1. Selectați fructe coapte, dense și viu colorate, cu pereți groși, fără semne de putrezire sau stricare pe piele.
2. Clătiți păstăile bine sub apă curentă, uscați pe prosoape de hârtie.
3. Îndepărtați tulpinile, gropile cu semințe, membranele interioare albe din ardei.

Atenţie! Boabele de piper preparate nu trebuie clătite din nou, excesul de umiditate va afecta gustul produsului.

Ardei copti

Întreg înghețat

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti o legumă pentru iarnă este de a îngheța ardei copți proaspeți. Pentru asta:

1. Pune fructele pregătite unul în altul, formând o "piramidă".

Atenţie! Pentru a împiedica păstăile să se lipească între ele, înfășurați fiecare într-o bucată dintr-o pungă de plastic.

1. Apoi puneți mâncarea în pungi congelatoare, eliberând aer.
2. Puneți piesele în congelator pentru depozitare.

Astfel, este foarte convenabil, simplu și corect să congelați legumele pentru umplutură..

Puteți pregăti fructe întregi pentru iarnă într-un alt mod:

1. Întindeți păstăile decojite și uscate într-un singur strat pe pergament, acoperiți cu pelicula de agățat și puneți la congelator 24-48 de ore.
2. Îndoiți bine ardeii congelați într-o piramidă, ambalați în pungi, închideți bine.

Atenţie! Dacă depozitați legumele în pungi deschise, își pierd rapid aroma, devin dure și uscate..

Congelați ardeii zdrobiți

Folosind această metodă de înghețare, puteți pregăti foarte rapid produsul preferat pentru iarnă, apoi îl puteți folosi în supe, salate, tocanite sau pentru a decora bucatele..

Procesul de înghețare este următorul:

1. Pregătiți legumele, tăiate în jumătate, cojiți din semințe, tulpini, membrane, uscați bine.
2. Tăiați panele în fâșii subțiri sau în cuburi.

Atenţie! Mărimea și forma feliilor depinde de ce fel de mâncare va fi folosit pentru ardei. Un ingredient tocat în fâșii este potrivit pentru pizza sau supă, pentru tocană sau salată - tăiat în cubulețe.

1. Se toarnă fructe mărunțite fin în pungi de congelare pentru fiecare farfurie gata.
2. Trimiteți produsul semifabricat la congelator. După 2-3 ore, agitați pungile astfel încât feliile înghețate să nu se lipească între ele.

Ardei congelat

Atenţie! Puteți pregăti ardei tocați pentru iarnă în al doilea mod, împrăștind bucățile de legume pe o tavă acoperită cu film de agățare la o distanță scurtă una de cealaltă și supunându-i congelării preliminare „rapide” timp de câteva ore. După aceea, puteți împacheta feliile în pungi sau containere sigilate și le puteți pune la congelator pentru depozitare ulterioară..

Congelarea legumelor coapte

Această metodă vă va permite să aveți întotdeauna o mâncare pregătită de piper coapte la îndemână. Tot ce mai rămâne este să dezghețați piesa de prelucrat și o puteți servi imediat ca o farfurie independentă sau o componentă de salată.

Algoritmul de congelare este următorul:

1. Clătiți păstăile, dar nu coaja (nu îndepărtați semințele și tulpinile).
2. Pregătiți o foaie de copt căptușită cu pergament ulei. Pune ardeii pe hârtie.
3. Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți fructele timp de 40 de minute.
4. După ce legumele s-au rumenit, transferați într-o cratiță, acoperiți bine și lăsați 15 minute.
5. Scoateți ardeii răciți din tigaie, coajați ușor de pe coaja, ținând-o de tulpină, îndepărtați semințele și membranele.
6. Tăiați păstăile în felii mici, ambalați în pungi și turnați peste sucul format după coacere.
7. Puneți piesele în frigider, păstrați-le timp de 12 luni.

Înghețarea ardeiului semifabricat

În același mod, precum și congelarea ardeilor pentru umplutură, puteți prepara un produs semifabricat deja umplut cu carne tocată sau legume pentru iarnă. Veți avea nevoie de acest lucru:

Semifabricat

1. Pregătiți legume, clătiți și uscați.
2. Blancați în apă clocotită sărată timp de 1-2 minute. Astfel, ardeiul va deveni mai moale și va fi mai convenabil să îl umpleți..

Atenţie! Puteți, de asemenea, să înghețați păstăile proaspete fără să vă albați, dar astfel de fructe se vor sparge în timpul gătitului.

1. Răciți ingredientul în apă rece. Tăiați tulpinile din legume, coaja semințele.
2. Faceți carne tocată din orice tip de carne sau pregătiți o umplutură de legume. Legume umplute.
3. Răspândiți semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu folie de agățare, închideți cu o pungă de plastic și puneți în congelator. Lăsați piesele în acest formular timp de 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul, împachetați păstăile în mai multe bucăți în pungi sau recipiente de plastic, sigilați bine.
5. Puneți mâncarea în congelator și lăsați-o pentru depozitare ulterioară.

Cum și cât să înghețe?

Temperatura optimă pentru congelare, păstrare ardei sau semifabricate vegetale este de 19-32 grade. Temperatura scăzută va păstra gustul produselor și toate proprietățile benefice.

Respectând regimul de temperatură specificat, puteți păstra păstăile pentru un an.