Se toarnă caise acasă

Una dintre cele mai delicioase lichioruri - făcute acasă din fructe de pădure proaspete sau fructe. Într-o zi de iarnă, ea îți va aminti de o vară însorită. A face lichior de caise acasă nu este deloc dificil, este suficient să pregătești un sigiliu de apă - de casă sau cumpărat, precum și fructe de caise coapte.

De ce este imposibil să ții recipientul cu fructe de pădure la lumină tot timpul, și mai ales la soare, sub un bandaj de tifon, așa cum fac unii „meșteri de acasă”? Deoarece întregul proces de fermentare a lichiorului de caise va merge în scurgere. La urma urmei, o anumită cantitate de alcool se va evapora cu siguranță din băutură. Cel care rămâne, datorită accesului nelimitat al oxigenului, va avea mai mult gust ca acidul acetic. La ce te poți aștepta de la o astfel de „băutură”? În primul rând, va fi acru. În al doilea rând, va pierde gradele râvnite. În al treilea rând, este pur și simplu de scurtă durată. Fructele coapte sunt mai suculente, ceea ce înseamnă că se va elibera o cantitate suficientă de suc.

Vezi originalul reteta pentru a face gem de caise in jumatati.

Ingrediente pentru un borcan de doi litri (sticlă):

• doi kilograme de caise;
• 800 gr. Sahara;
• 250 ml apă.

Cum se face lichior de caise acasă pentru iarnă

1. Selectăm fructele. Poate fi chiar ușor depășit. Le spălăm bine.
2. Împărțind în jumătăți, scoateți oasele. Aruncați imediat jumătățile de caise într-un borcan de sticlă.
3. Gătiti siropul de zahăr combinând zahărul și apa. Cu acest lichid dulce, când se răcește, turnați fructele.
4. Bandăm borcanul cu un bandaj de tifon. Lăsăm recipientul într-un loc cald.
5. După trei-patru zile, procesul de fermentare a zahărului ar trebui să înceapă. Nu trebuie ratat acest moment, semnal că trebuie să treacă la o altă procedură..
6. Îndepărtăm tifonul, instalăm o garnitură de apă, datorită căreia procesul de fermentare ar trebui să se oprească complet, în urma căruia se formează alcool, nu numai o bază puternică, exprimată în grade, pentru orice băutură alcoolică, ci și o garanție a depozitării sale îndelungate..
7. Pentru finalizarea procesului de fermentare va dura aproximativ o lună. Uneori, chiar și în 20 de zile, lichiorul de caise poate fi aproape gata. Rămâne doar să-l filtrați. Odată ce acest lucru a fost făcut cu un ciorapi de nailon. Nu există lipsă acum. Și tifonul, pe care l-am pus în mai multe straturi, va ajuta la încordarea lichidului și la stoarcerea pulpei, pentru a nu pierde o singură picătură prețioasă a băuturii.

Depozitați lichiorul de caise în sticlele de șampanie. Se sigilează bine, nu lasă lumina. Cu toate acestea, puteți lua imediat o înghițitură de o caise aromată!