Gătit gem de caise în jumătăți acasă

Dulceața de caise în jumătăți este o opțiune excelentă pentru un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. La prepararea gemului se folosesc un minim de ingrediente, care vor sublinia gustul și aroma plăcută a caiselor, iar gemul preparat în conformitate cu această rețetă este perfect pentru coacere, decorare de mâncăruri dulci și băuturi obișnuite cu ceai. Se pot folosi orice soiuri, dar cel mai adesea soiurile „favorite” sau „iskra” sunt utilizate pentru a face gem, deoarece chiar și într-o stare necorespunzătoare au un gust și aromă plăcute.

Cum se face gem de caise în jumătăți

ingrediente:

• zahăr 800 grame;
• caise picate 1 kg;
• apă (cantitatea depinde de umiditatea zahărului granulat).

Mod de preparare:

1. Este necesar să luați fructe dense, să le clătiți bine cu apă curgătoare și se recomandă să îndepărtați semințele din ele, rupându-le în 2 jumătăți. Dacă fructele sunt prea strânse, puteți folosi un cuțit.
2. În continuare, trebuie să gătiți sirop de zahăr, se ia multă apă, astfel încât zahărul să nu ardă în fundul tigaiei, dar siropul nu trebuie să se dovedească prea lichid. Trebuie avut în vedere faptul că caisele dau și mult suc atunci când sunt gătite..
3. Următorul pas este să turnați jumătățile de caise cu sirop fierbinte de zahăr și lăsați timp de 8 ore, nu trebuie să le gătiți. După ce fructele sunt infuzate și răcite, trebuie să scurgeți siropul de zahăr într-o cratiță, aduceți-l la fiert și turnați-le din nou. Este necesar să repetați acești pași de 4 ori, iar la ultima etapă, caisele trebuie turnate în borcane sterilizate și acoperite cu capace. Recipientul trebuie rotit cu susul în jos, acoperit cu o cârpă uscată și lăsat până se răcește complet.

Sfaturi utile:

• Când faceți gem de caise în jumătăți, evitați să folosiți vase de aluminiu, deoarece acestea vor întuneca fructele. Dulceața nu se va dovedi la fel de strălucitoare și însorită pe cât ne-am dori..
• Nu agitați dulceața cu o lingură, în acest fel puteți deteriora ușor fructele, perturbând textura lor. Și, dacă fructele sunt mai moi decât v-ați dori, atunci trebuie să le țineți într-o soluție de sodă înainte de a le turna cu sirop. Soluția este pregătită după cum urmează: 1 lingură. soda este diluată în 1,5 litri de apă fiartă, această cantitate de soluție este suficientă pentru 1 kg de fructe.
• Puteți adăuga puțină suc de lămâie în sirop, acesta împiedică zahărul.
• În loc de zahăr, este posibil să se utilizeze miere naturală, cantitatea trebuie luată la fel ca în cazul în care se utilizează zahăr granulat.

Această metodă de preparare a gemului de caise vă permite să păstrați forma frumoasă a fiecărei jumătăți și proprietățile benefice ale fructelor, iar frumosul sirop de chihlimbar va încânta ochiul toată iarna.