Mazăre verde congelată pentru iarnă

Mazărea verde cultivată în grădina ta este foarte gustoasă și sănătoasă. Se consumă nu numai proaspete, ci se adaugă și tocanelor și supelor de legume.

ingrediente: Mazare verde
Ora pentru marcaj: Vară

Pentru a păstra boabele de mazăre pentru iarnă, ele nu pot fi conserve, ci și congelate. Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă, vă recomand să pregătiți mazăre verde congelată folosind cele mai bune practici și recomandări. Rețeta mea simplă cu fotografii pas cu pas vă stă la dispoziție.

Cum să înghețe mazărea verde pentru iarnă

Să alegem păstăi de mazăre verzi, nu prea depășite. Este important să începeți procesul de prelucrare cât mai curând posibil pentru a păstra cât mai multe vitamine.

Am folosit două soiuri de mazăre pentru îngheț, este clar că una dintre ele este mai „verde” cerebrală. Gustul nu este afectat de ce soi folosești.

Spălăm păstăile sub apă curentă.

Curățăm mazăre de ele. Ne asigurăm că epruvetele viermate și deteriorate nu pot intra în înghețarea noastră viitoare.

Următorul pas este să se spulbească mazărea pentru a opri procesul de oxidare a enzimelor conținute în ea.

Enzimele oxidate atunci când sunt congelate pot da mazăre verde un gust neplăcut. Pentru albire, fierbeți apa într-o cratiță. Înmuiați boabele decojite în apă clocotită timp de 3 minute.

În acest moment, pregătiți un alt vas cu apă foarte rece. Este indicat să scufundați gheața în apă, astfel încât să fie cât mai rece.

După 3 minute, turnați mazărea într-un colizor și le scufundați imediat în apă cu gheață.

Este foarte important să efectuați această manipulare cât mai repede posibil - vitaminele și prospețimea mazărei se vor păstra mult mai bine..

Apoi, uscați boabele. Este convenabil să folosiți un prosop de hârtie pentru acest lucru. Pune mazărea într-un recipient pentru congelator.

Am o grilă specială de congelare pentru înghețarea diferitelor legume, fructe și fructe de pădure de dimensiuni medii. Puteți pune imediat boabele în pungi de congelator, eliminând în același timp excesul de aer.

Un astfel de preparat simplu poate fi păstrat perfect toată iarna. Mazarea verde congelată pentru iarnă poate fi folosită pentru gătirea diferitelor supe și preparate din legume.