Mazăre verde conserve pentru iarnă

Boabele de mazăre verde sunt un ingredient des întâlnit în diverse salate și feluri de mâncare. Cumpărând conservă mazăre în magazin, ochii aleargă din varietatea sortimentului. Cu toate acestea, există unul „Dar”. Conservarea slabă poate fi frustrantă. În timpul unor astfel de surprize neplăcute, în capul meu apar gânduri despre producția independentă de preparate de casă. Mazărea din conserve nu face excepție. Este foarte posibil să-l gătești acasă. Rezultatul final este un produs foarte gustos și mereu gata de mâncare, care este perfect pentru prepararea salatelor, garnitura pentru carne, pește, paste, cartofi și chiar supă. Nu mai vorbim de beneficiul economic.

Dacă decideți să vă faceți propriile conserve de mazăre verde acasă, începeți să pregătiți ingredientele și echipamentul necesar.

Doar mazărele tinere, ușor necoapte, fără deteriorare și pete sunt potrivite pentru recoltare. Ar trebui curățat de păstăi și clătit bine sub apă curentă. În continuare, ar trebui să pregătiți echipamentul pentru conserve: borcane, capace, o pătură caldă sau un prosop, o cheie pentru închiderea capacelor.

ingrediente:

• 1 kg mazăre verde în păstăi

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 1 lingura zahar
• 1,5 linguri de sare
• 1 lingură de oțet pentru desert 6% în fiecare borcan

Cum se face conserve de mazăre verde acasă

Pregătiți borcanele sterilizându-le pe abur timp de cel puțin 15 minute (este mai bine să scoateți borcanul din abur chiar înainte de a-l umple cu conținut). Borcanele de jumătate de litru sunt considerate optime, deoarece mazărea în sine este păstrată deschisă pentru un timp relativ scurt. De asemenea, fierbem capacele din conserve într-o soluție de sodă timp de trei minute (2 lingurițe pe litru de apă), apoi turnăm peste apă clocotită.

Pregătiți saramura: dizolvați zahărul și sarea într-un vas cu apă.

Clătiți mazărea decojită sub apă curentă. Punând într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece. Apa trebuie să fie ușor peste nivelul mazării, puneți o cratiță la foc mediu. Gătiți mazărea timp de 5-20 de minute, în funcție de maturitate, apa ar trebui practic să fiarbă până în acest moment.

Stropiți mazăre verde peste borcanele pregătite, fără a adăuga 2 cm la margine. Adăugați oțet la fiecare borcan și acoperiți-l cu saramură fierbinte. Dacă unele dintre mazăre au izbucnit, încercați să le scoateți cu o lingură sterilă. În caz contrar, pot înnegri saramura..

Închideți conservele cu capace de staniu și rulați-le cu sigiliul special.

Întoarceți conservele în sus, așezați-le pe o pătură caldă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. Prosopul este învelit pentru o răcire mai uniformă.

Vă rugăm să rețineți: este mai bine să lăsați conservele într-un loc vizibil, astfel încât, în cazul crăpătării sticlei sau a depresurizării conservării, puteți acționa imediat.

Păstrați borcanele cu mazăre verde conserve, care sunt preparate conform rețetei de mai sus, într-un loc răcoros - frigider, pivniță etc..