Sosul viburnum fierbinte (versiunea de iarnă). Reteta cu fotografii pas cu pas

Remarc în mod special că aceasta este o rețetă pentru pregătirea de iarnă a sosului fierbinte din viburnum roșu. Există, de asemenea, o opțiune de toamnă, când sosul este pregătit și folosit imediat, din moment ce se pune mai puțin ardei iute. Pentru ca amărăciunea boabelor de viburn să nu distorsioneze gustul sosului fierbinte, boabele trebuie să fie albe cu apă clocotită sau congelate înainte de a face sosul. Sosul cald Viburnum, precum și sosul de lingonberry, merge bine cu mâncărurile cu carne și pește. Este necesar să păstrați sosul cald într-un loc rece (cămară, frigider), dar sosul nu trebuie să fie înghețat, deoarece după decongelare se va stratifica.
ingrediente:
- viburnum roșu - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
- acid de lamaie -? linguriţă
- ardei iute - 1-2 păstăi mici
Gătit sos fierbinte din fructe de pădure roșu:
1. Spălate curat sub apă rece, fructele de pădure sunt separate de tulpinile, uscate puțin pe un prosop, apoi curățate în apă clocotită timp de 1-2 minute. Printr-o sită fină, fructele moi sunt măcinate, care separă pulpa de piatră și coaja tare. Această procedură este lungă, deoarece pulpa trece cu greu prin plasă fină a sitei. O fac de mână, dar poate există o modalitate mai ușoară de a separa pulpa de piele și oase.

2. Într-un recipient adânc, puneți piureul de viburnum rezultat, adăugați zahăr granulat.

Amestecați constant, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet fără a încălzi amestecul.
3. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați acid citric. Amestecați din nou bine sosul

4. Spălați ardeii iute, tăiați-i cât mai mic, fără a îndepărta semințele. Apoi adăugați ardeii tocați în amestecul terminat și amestecați

Sosul este aproape gata, dar pentru ca acesta să fie păstrat o perioadă lungă de timp, trebuie menținut deschis în aer până când se formează o peliculă tare transparentă pe suprafața sosului. Sosim sosul în borcane mici sau recipiente de plastic și păstrăm la temperatura camerei 2-3 zile fără a închide capacele.

După formarea unui film, acoperiți sosul cu capace și puneți-l la loc rece..