Cum săriți caviarul de râu pentru depozitare - o rețetă pentru sărare caviar acasă.

Când există o captură mare de pește de râu și se constată că are foarte mult caviar, atunci când prelucrați captura, apare întrebarea: „Ce să faci cu caviarul, cum să îl salvezi pentru mâncare pentru o perioadă mai lungă?” Și dacă încă nu aveți experiență în sărarea unui astfel de preparat, atunci trebuie să folosiți o rețetă care vă va spune cum se produce sărarea în casă a caviarului de pește de râu.

ingrediente: aspirină, icre de pește, sare

Pentru o sărare delicioasă, veți avea nevoie de:

caviar de pește - 1 kg;

sare - 85 grame;

aspirină sau azotat de potasiu alimentar - 1 gram.

Cum săriți caviarul de pește de râu acasă.

Scoateți caviarul din pește.

Când caviarul este în exterior, vor exista filme (stridii) pe el, îl puteți alege cu sărare. În acest caz, caviarul gata preparat poate fi servit pe masă ca aperitiv de pește în felii..

Dar dacă rupeți ușor peliculele și treceți ouăle nu mai puțin cu atenție printr-o sită, ale căror celule nu sunt mai mici decât dimensiunea ouălor în sine, atunci veți scăpa de pelicule și, în consecință, veți obține caviar sărat în formă finită. Ce opțiune pentru a găti este în funcție de dvs..

Apoi, amestecați caviarul cu sarea în proporție: pentru 1 kg de caviar - 85 g sare. Pentru a păstra culoarea naturală a caviarului, adăugați nu mai mult de 1 g de azotat de potasiu comestibil, care poate fi înlocuit cu aspirină simplă.

Puneți caviarul în borcane și închideți capacele. Când alegeți un loc unde să economisiți, controlați temperatura acolo, nu trebuie să fie mai mare de 0 ° С.

Vor trece 2-3 luni și caviarul va fi gata.

Peste de râu gătit sărat este bun cu pâine albă și unt sau cu cartofi fierbinți fierbinți. În plus, puteți presăra cu ceapă deasupra. Bucura-te de masa ta!

Vedeți și un videoclip cu o rețetă de săratare mai rapidă: piciar caviar - o modalitate dovedită de sărare.