Lichior delicios de chokeberry: rețete simple disponibile tuturor

• Timpul de pregătire:2-3 luni h

  conținut

  • Turnarea de mure: cea mai simplă rețetă
  • Chokeberry se toarnă pe vodka cu frunza de cireș
  • Chokeberry turnând acasă „o sută de frunze”: o rețetă simplă
  • Se toarnă fără votcă
  • Se toarnă din boabe de rowan negru pe votcă într-o cutie de 3 litri
  • Aronia pe coniac
  • Turnați alcool
• Tip de mâncare:băuturi alcoolice de casă
• Complexitate:Media

Vinurile și lichiorurile de casă sunt foarte populare. Aproape orice fructe de pădure sau fructe sunt potrivite pentru fabricarea lor. Vă voi învăța cum să faceți lichioruri delicioase, adevărate capodopere. Pentru început, vă voi spune cea mai simplă rețetă de lichior de chokeberry acasă. Versiune de bază, ingrediente minime, efort minim, doar răbdare.

Turnarea de mure: cea mai simplă rețetă

Noi vom avea nevoie:

• boabe de chokeberry negru;
• zahăr;
• vodcă.

Vom pregăti recipiente de sticlă curate, capace și un prosop. Nu indic numărul de ingrediente, luăm suficiente fructe de pădure pentru a umple un borcan pregătit sau mai multe borcane.

1.  Separați boabele de rowan de crengute, sortați, clătiți bine și uscați pe un prosop. Punem boabele în recipientul pregătit până la umeri, umplem cu vodcă, astfel încât să acopere complet boabele. Vom sigila cu un capac și vom pune într-un loc întunecat.
2.  Vom insista cel puțin o lună, agitând periodic borcanul. Într-o lună vom contopi lichidul, vom măsura volumul. Să luăm o treime din zahărul din volumul tincturii, de exemplu, dacă am obținut 1 litru de tinctură la ieșire, atunci luăm 300 g de zahăr. Combinați tinctura de boabe și zahărul, amestecați și îndepărtați pentru câteva zile. Se toarnă gata.
3. A doua opțiune pentru fabricarea acestui lichior este să adăugați imediat zahăr în fructe de pădure imediat, să le turnați cu votcă și să păstrați într-un loc întunecat timp de o lună. Trebuie doar să încordăm băutura rezultată și să o turnăm în sticle frumoase. Și, desigur, bucurați-vă de lichiorul minunat, aroma, gustul, culoarea sa.

În banca piggy de sfaturi utile

• Dacă nu este posibil să procesați fructele de pădure imediat după cules, le puteți congela în congelatorul frigiderului. După o astfel de înghețare, își vor pierde astringența excesivă, lichiorul va dobândi un gust catifelat foarte moale.
• Dacă nu există nicio modalitate de a îngheța fructele de pădure, le puteți usca. Coaja fructelor de pădure este densă, chokeberry-ul este destul de uscat, procesul de uscare nu va dura mult timp. Pentru prepararea lichiorului, puteți folosi boabe de rowan uscate, turnându-le și cu vodcă, dar în acest caz procesul de maturare a băuturii va dura o jumătate până la două ori mai mult decât atunci când folosiți boabe proaspete.

Chokeberry se toarnă pe vodka cu frunza de cireș

Următoarea rețetă este lichiorul de chokeberry cu votcă cu frunze de vișine.

Continuăm să împărtășim rețete, vom vorbi despre un aditiv atât de frunze de cireș. Se toarnă din fructe de pădure, infuzate cu votcă, are o culoare și un gust bun. Dar orice băutură poate fi întotdeauna îmbunătățită, îmbogățită, a adăugat o notă neașteptată, pe care o vom face.

Noi vom avea nevoie:

• 2 cani boabe de rowan;
• 50-70 frunze de cireș;
• 300 g zahăr granulat;
• 1 litru de votcă;
• ½ lingură acid citric
• 1 litru de apă.

Pregătiți un borcan de sticlă curat, o cratiță, un capac de lemn, un prosop.

1. Separăm fructele de rowan de pe ramuri, se clătim și se usucă pe un prosop. Spălați și uscați frunzele de cireș. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și frământați cu o zdrobitură până apare sucul, umpleți cu apă, adăugați zahăr, adăugați frunze de cireș. Puneți tigaia la foc foarte mic, astfel încât boabele cu frunze de cireș să fie fierte și lăsați. Amestecați amestecul pentru a dizolva zahărul.
2.  Stingând focul, lăsați tigaia peste noapte, frunza de cireș ar trebui să-și ofere aroma în acest timp. Dimineața, vom sărea infuzia rezultată, vom îndepărta frunzele și vom strecura masa de boabe, nu mai este necesară. Se strecoară lichidul, se toarnă într-un borcan, se adaugă votcă. Agitați bine, închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni. Se toarnă chokeberry cu frunze de vișin gata!

Ne amintim de regula inestimabilă a vinificației - băutura trebuie infuzată. Dacă doriți, cantitatea de apă sau vodcă poate fi modificată, în funcție de preferințele dvs., pentru a obține băuturi mai mult sau mai puțin tari.

Chokeberry turnând acasă „O sută de frunze”: o rețetă simplă

Am o altă rețetă interesantă pentru lichior, numită „O sută de frunze”. Acest lichior este neobișnuit de aromat, gustul său este nobil și rafinat. Și am propria mea aromă în această rețetă. Conform rețetei, care poate fi numită standard, se presupune că se vor folosi trei tipuri de frunze - cireș, zmeură, coacăz. Adaug al patrulea fel - o frunză de pere. Acesta este un detaliu mic, dar rezultatul este mult mai interesant la gust, mai dulce și mai tandru, din moment ce parul își decupează orice băutură foarte discret și ușor..

Noi vom avea nevoie:

• 2 cani boabe de chokeberry;
• 300 g zahăr;
• 25 frunze de cireș, zmeură, coacăz negru, pere;
• 1 litru de apă;
• 1 litru de votcă;
• ½ lingură acid citric.

Pregătiți un borcan de sticlă curat, capac, cratiță, prosop de lemn.

1. Sortează boabele de chokeberry, se separă de crengi, se clătește și se usucă pe un prosop. Zmeură, cireș, coacăz negru, frunze de pere, clătiți, uscați pe un prosop. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, ungeți-le cu o zdrobitură până apare suc.
2.  Înainte de a le pune pe fructe de pădure, ne amintim de frunzele din mâinile noastre, acest lucru va îmbunătăți extragerea substanțelor într-o soluție apoasă. Umpleți totul cu apă, adăugați zahăr, acid citric, puneți pe foc mic să se fierbe, nu fierb niciodată frunzele, altfel gustul băuturii se va strica.
3.  După ce întunecă boabele cu frunze timp de o jumătate de oră, lasă-le 10-12 ore pentru o perfuzie mai bună. Apoi turnăm lichidul în orice recipient, strecurând bine fructele de fructe, adăugăm vodka în infuzia rezultată, amestecăm, îl punem într-un loc întunecat pentru „maturare”.

Acest lichior gustos, parfumat, nu are nevoie de publicitate, va deveni cu ușurință „hitul” sezonului, încântându-vă cu un gust ușor și cu un gust lung și plăcut de lemn.

Se toarnă fără votcă

Cum se face un lichior fără a folosi vodka sau alcool? Cele mai neexperimentate hostele pot prepara cu ușurință lichiorul delicios și sănătos de chokeberry fără vodcă, aceasta este o rețetă atât de simplă încât am fost prima care am stăpânit-o. Îți împărtășesc cu tine.

Avem nevoie doar de două ingrediente:

• chokeberry;
• zahăr.

Luăm rowan și zahăr într-un raport de 3 la 1, de exemplu, pentru 3 kg de fructe de pădure avem nevoie de 1 kg de zahăr.

1. Pregătiți un borcan de sticlă curat, vas sau bol, împingător. Să sortăm fructele de pădure, să le separam de crengi. Deoarece nu folosim alcool în această rețetă, trebuie să obținem fermentație naturală. O astfel de fermentare este posibilă numai cu propagarea drojdiei sălbatice, care este întotdeauna prezentă pe orice fructe de pădure. Prin urmare, nu spălăm fructele de pădure, altfel vom rămâne fără acești lucrători microscopici!
2. Puneți fructele de pădure într-un bol de email și amintiți-vă cu o zdrobitură până apare sucul. Ai putea să-ți ușurezi treaba transformând boabele printr-o mașină de tocat carne sau tocând-le într-un blender, dar secretul nostru este că niciun dispozitiv metalic nu intră în contact cu sucul de boabe. Suntem un zdrobitor. Imediat ce boabele dau suc, adăugați zahăr și clătiți bine din nou.
3. Transferam întreaga masă într-un borcan de sticlă, umplem borcanul cu 2/3 din volumul său, învelim gâtul cu un șervețel de tifon pentru a îndepărta dioxidul de carbon generat. Vom pune borcanul la loc cald timp de 40-50 de zile.
4.  Vom amesteca zilnic conținutul borcanului. Când fermentația s-a încheiat, strecurați lichidul, strecurați restul și aruncați. Turnați umplutura în sticle și sigilați bine. Lichiorul nostru trebuie să se maturizeze, așa că vom pune sticlele într-un loc răcoros timp de 2-3 luni, aceasta este perioada minimă. Cu cât lichidul costă mai mult, cu atât devine mai gustos..

Turnarea fără vodcă se dovedește a fi un alcool scăzut, foarte plăcut la gust, moderat tarta.

Un tezaur de sfaturi utile:

• Dacă fructele de pădure sunt prea murdare și trebuie să le spălați înainte de a le pune pentru fermentare, cu siguranță, trebuie să adăugați tușul sub formă de mână de stafide nesecate, care conține întotdeauna drojdie sălbatică.
• Pentru a da băuturii un gust plăcut, după îmbuteliere, puteți pune un mugure de cuișor sau frunză de mentă în fiecare sticlă..
• Este mai bine să luați sticle pentru depozitarea unei băuturi alcoolice din sticlă întunecată.

Se toarnă din boabe de rowan negru pe votcă într-o cutie de 3 litri

Această rețetă este simplă, necomplicată, dar rezultatul este mereu plăcut..

Ce ne trebuie:

• boabe de mure;
• zahăr;
• vodcă;
• condimente: asterisc cu anason stelat, băț de scorțișoară;
• 100 g prune.

Să pregătim un borcan curat de 3 litri de sticlă, o zdrobită din lemn, un prosop.

1. Vom sorta boabele de mure, se vor separa de ramuri, se va clăti bine, le vom usca pe un prosop. Pune boabele în borcanul pregătit până la umeri și umple cu vodcă. Prima etapă s-a încheiat. Vom pune borcanul de fructe de pădure într-un loc întunecat timp de 2-3 luni. Agitați conținutul o dată pe săptămână.
2. După o perioadă de infuzie de fructe de pădure pe vodcă, îmbinați lichidul rezultat de culoare rubin într-un alt borcan, adăugați zahăr, condimente, prune, închideți cu un capac, îndepărtați încă o lună într-un loc întunecat.
3. Amestecăm conținutul borcanului o dată pe săptămână. Peste o lună vom contopi băutura divină, vom elimina condimentele și prunele.
4. Vom turna umplutura în sticle de sticlă întunecată, vom sigila.

Prunele din această rețetă vor da lichiorului o oarecare rigurozitate, precum un lichior, gustul său se va înmuia în mod semnificativ, astringența va fi resimțită ca o notă secundară, culoarea va deveni mai intensă.

Un tezaur de sfaturi utile:

După prima etapă a infuziei, fructele de pădure nu pot fi aruncate, turnate cu o zdrobitură și umplute din nou cu votcă, închise cu un capac și îndepărtate într-un loc întunecat. Această tinctură nu va fi atât de saturată, dar gustul va fi mult mai moale, puteți adăuga 2-3 muguri de cuișoare și coajă de portocală la o astfel de băutură pentru contrast.

Aronia pe coniac

Dacă avem chokeberry, există întotdeauna rețete pentru a face lichioruri! Și dacă există și coniac, vom face cu ușurință o băutură cu adevărat nobilă, demnă de masa regală. Să folosim următoarea rețetă.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg boabe de rowan;
• 1 litru de rachiu;
• 200 g miere.

Să pregătim un borcan curat, un capac, o zdrobită din lemn, un prosop.

1. Sortează boabele, clătește, usucă pe un prosop.
2. Este mai bine să luați miere lichidă, dacă are timp să fie îndulcit, o punem într-un loc cald sau într-o baie de apă.
3. Puneți fructele de pădure într-un borcan și încălziți puțin chiar în borcan până când sucul este eliberat. Umpleți-le cu miere, turnați coniac, amestecați totul bine.
4.  Închidem borcanul cu un capac, îl punem într-un loc întunecat timp de 2-3 luni. Vom amesteca periodic conținutul borcanului, deoarece. mierea se dizolvă mult timp.
5. După timpul specificat, ne vom îmbina băutura capodoperă, se va strecura și se va turna în sticle de sticlă închise. Cu cât rămâne mai mult, cu atât rezultatul este mai bun..

Cognacul este o băutură complet autosuficientă, nu este necesar să adăugați condimente și aditivi la acest lichior. Acest lichior de casă nu va fi inferior celor mai bune produse de coniac industrial..

Turnați alcool

Dacă gazda nu are votcă, dar are alcool, puteți face un lichior bun. Pentru a dilua alcoolul, trebuie să luați doar apă moale, de exemplu, apă distilată, în caz contrar, dacă apa este tare, atunci când este amestecată cu alcool, devine tulbure, se poate forma un precipitat.

Noi vom avea nevoie:

• boabe de chokeberry;
• alcool medical 95 °;
• apă;
• coaja de lamaie.

Să pregătim un borcan curat, capac, prosop.

1. Vom sorta boabele de chokeberry, le vom clăti, le vom usca pe un prosop - procedura este aceeași pentru orice rețetă. Punem boabele într-un borcan până la umeri. Se diluează alcoolul în jumătate cu apă, se obține o soluție cu o tărie de aproximativ 42 °, se completează fructele de pădure, se adaugă coaja de o lămâie.
2. Vom sigila borcanul, îl vom pune într-un loc întunecat timp de 1,5-2 luni, agitându-l periodic.
3. Când băutura capătă o culoare bogată, vom îmbina lichidul, tulpina. Te poți opri în această etapă, tinctura va fi bună de la sine. Dar dacă vrem să obținem un lichior, adăugăm zahăr la tinctură, amestecăm și lăsăm să se fierbe câteva zile.

Ne amintim principala regulă pentru băuturile alcoolice - timpul funcționează pentru tine, expunerea mai lungă înseamnă un gust mai bun.

Puteți accelera procesul, încălziți ușor tinctura, adăugați zahăr, agitați până la dizolvarea completă. În general, turnarea cu alcool nu este diferită de un lichior preparat cu vodcă. Rezistența lichiorului este reglabilă în timpul pregătirii.

Dacă doriți să vedeți toate etapele de a face lichioruri delicioase - vizionați videoclipul. Fiecare maestru are propriile rețete pentru prepararea lichiorului, va fi util să ascultați oameni cu experiență.

Cred că tuturor le-au plăcut rețetele simple de astăzi pentru lichiorurile de chokeberry acasă. Credeți-mă, a face băuturi proprii semnate este o adevărată plăcere și o experiență interesantă.!