Kalina roșu pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Perceperea iernii ca o perioadă magică și fabuloasă, nu trebuie să uităm că este și o perioadă de deficiență de vitamine, răceli și boli. Imunitatea slăbește și ar trebui menținută, ridicată prin orice mijloace disponibile și întărită organismul în ansamblu. Dar va funcționa cel mai bine în natură, sau mai degrabă în darurile sale! Și imediat îmi sună exclamația în cap: "Kalina!" Este cea mai populară sursă de vitamine. Viburnum roșu pentru iarnă

, preparatele din fructele sale suculente te vor salva în perioada bolilor virale, vor deveni o sursă de neînlocuit a unui spectru mare de vitamine. Golurile incredibil de utile nu sunt deloc dificil de realizat. Însă aplicarea lor este extinsă - dar principalul obiectiv este protecția împotriva răcelilor. 

Kalina este o alternativă excelentă la pastile. Pe lângă tratamentul răcelilor, este utilizat pentru boli ale rinichilor, inimii, ficatului, vaselor de sânge ... Prin urmare, utilizarea sa este obligatorie în sezonul rece! Boabele roșii pentru răsuciri pot fi cumpărate sau culese de unul singur în grădină. Cele mai bune retete de la viburnum nu sunt atât de numeroase. Unele dintre ele, în care proprietățile benefice sunt păstrate în fructe, sunt descrise mai jos. Și fiecare are dreptul să-l aleagă pe cel care le place. La urma urmei, unora le place siropul de suc, alții le place dulceața. 

Viburnum roșu pentru iarnă: jeleu

Pentru jeleu viburnum delicios, se aleg fructe de pădure bune și, după spălare, se toarnă cu apă clocotită. Ultima procedură ajută la „extragerea” din ele amărăciunea nedorită caracteristică viburnului. În continuare, trebuie să ștergeți produsul pregătit printr-o sită fină sau o colieră. Piureul rezultat, care seamănă cu consistența unui suc gros, se combină cu zahărul. Cristalele dulci sunt luate în proporție de greutate egală. Masa este agitată, dizolvând boabele prin această acțiune și apoi încălzită la foc mic. Nu este nevoie să fierbeți mult timp. Unele se fierb aproximativ o oră, dar cu un sigiliu ermetic etanșat și proporția corectă a componentelor, de data aceasta va fi chiar mult. Disponibilitatea este adesea determinată de momentul în care masa începe să se lipească de marginile ustensilei de gătit și de lingură. 

Jeleul viitor este scos din aragaz, turnat în borcane și sigilat bine. Înainte de umplere, recipientele pentru ambalare sunt turnate cu un pas abrupt, capacele sunt, de asemenea, fierte cu siguranță. Mai des, capace de nylon sunt utilizate pentru blocaj. Pe măsură ce se răcește, masa se va întări moderat și va semăna cu jeleul topit. În cazul în care un recoltarea viburnului roșu pentru iarnă va fi păstrat la frigider, apoi se ia zahăr mai puțin granulat pentru prepararea acestuia.

Există, de asemenea, o metodă de gătit la rece. Astfel de Reteta de jeleu viburnum de preferat din punct de vedere că nu există tratament termic și, în mod natural, se economisesc mai multe vitamine, care sunt „ucise” prin fierbere. Piureul sau sucul se amestecă intens în părți egale cu zahăr cu nisip și se toarnă în borcane curate și fierbinți, pentru a fi depozitate ușor. Păstrarea rețetei „reci” doar la rece, altfel vasul va fermenta.

Viburnum roșu pentru iarnă: fructe în zahăr

Viburnul, acoperit în nisip de zahăr, este un plus excelent la ceai. În lichidul fierbinte se va umfla și își va dezvălui „potențialul” și aroma delicată unică. Produsele sunt luate în astfel de cantități: pentru 1 kilogram de viburnum roșu - 0,7-0,8 kg nisip de zahăr. În plus, veți avea nevoie de borcane sterilizate de capacitate mică, care sunt procesate în avans. Tehnologia de gătit este extrem de simplă. Gătirea nu este așteptată, iar procesul în sine nu va dura mai mult de 5-10 minute. Similar "Viburiu roșu. Rețete pentru iarna care recoltează viburnul»Metodele lasă boabele intacte, pline, luminoase și realizează decorații originale pentru coacere.

Asa de, recoltarea de iarnă a viburnului începe cu sortarea fructelor, îndepărtarea ramurilor, a gunoiului și a fructelor răsfățate de-a lungul drumului. După selecție, se spală în apă rece folosind un colizor. Se toarnă puțină zahăr în recipientul pregătit pe fund și se pun o parte din fructe de pădure. Și din nou sunt acoperite cu cristale albe. Mai departe, alternanța straturilor se repetă, umplând astfel borcanele. Finalizează umplerea cu un strat generos de zahăr rafinat. Recipientele sunt închise, alegând materialul capacelor în funcție de durata de depozitare: pentru o lungă perioadă de timp este mai bine să le închideți cu cele de fier, pentru îmbătrânire în frigider și utilizare rapidă, nailon.

Viburnum roșu pentru iarnă: îngheț

Un mod foarte convenabil de a păstra fructele de pădure este de a le congela. "Viburnum red - pregătire pentru rețetele „de iarnă” nu poți face fără ea. Datorită lui, produsul original este salvat într-un mod compact și practic. Pentru îngheț, boabele sunt tăiate din crengi, mutate și clătite. După ce au scăpat puțin, acestea sunt întinse pe o hârtie groasă sau un prosop de bumbac pentru uscarea finală. Uscarea este o necesitate! În caz contrar, viburnul se va lipi și se va transforma într-un monolit.

Apoi, fructele viburnului sunt așezate pe o masă de bucătărie acoperită cu pânză de ulei și transferate perfect pe o tăietură sau o foaie de copt cu laturi (mult mai convenabil). Placa cu semifabricatul este plasată într-un congelator, unde este înghețată, turnată într-o pungă de plastic sau ambalată în recipiente. Porțiunea de ambalare este îndepărtată în congelator. Apropo, ele îngheață și sos viburnum, băutură de fructe, piure.

Boabe în suc propriu

Pentru rularea în suc propriu concentrat, fructele de pădure de viburn sunt de asemenea sortate, spălate și uscate cu atenție. Întreaga cultură este divizată vizual în două părți inegale. Sucul se strecoară din cel mai mic folosind un storcător sau se freacă printr-o sită. Restul se pun într-un vas de gătit emailat, umplut cu suc de piure fiert și fiert.

Literal în momentul fierberii, vasul este turnat în borcane și acoperit cu capace scurse. Apoi recipientul este așezat într-o farfurie largă, cu un prosop în partea de jos. Structura este umplută cu apă suficient de caldă sau chiar caldă și așezată la foc mic. Cusătura este sterilizată într-un lichid fierbent timp de 10-15 minute înainte de închiderea acesteia..

Conserve, ca alții "Viburiu roșu. Retete pentru iarna”, Este răsturnat pe un prosop și înfășurat suplimentar. Tratamentul efectuat este utilizat în principal pentru gătitul cu compot și pentru prepararea băuturilor cu fructe.

Viburnum roșu pentru iarnă: sirop de viburn

În cazul în care un suc de viburn, închis pentru iarnă, în mare parte nu este combinat cu boabe dulci. La urma urmei, multora le place aroma naturală. Siropul acela este mai intens. Nivelul său de dulceață poate fi ajustat în timpul gătitului. Deși, în scenariul potrivit, raportul boabelor față de zahăr este de 1: 1. Siropul, ca prevenire a bolilor virale în timpul iernii, este consumat în 3 linguri. pe stomacul gol - îl pun în ceai, pregătesc băuturi din el. Conform rețetei, pe lângă ingredientele principale luate în cantitate de 1 litru de suc și 1,5 kg de zahăr, se mai iau 10 g de acid citric. Firește, pentru a obține un litru de suc, ai nevoie de mai mult de un kilogram de fructe de pădure..

Sucul obținut în orice mod convenabil este turnat într-o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil. Și tot zahărul de nisip este turnat acolo deodată. Vasele se pun la foc mediu și, amestecând, conținutul se fierbe. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. Lemongrass se adaugă într-o masă fierbând liniștit, iar gătirea durează aproximativ 10 minute.Lichidul este scurs în borcane și rulat. Sticlele de plastic nesterilizate cu capace cu șurub sunt de asemenea utilizate ca recipiente de etanșare. Există însă un mare risc de debut al fermentației, în ciuda abundenței de zahăr.

Viburn cu miere 

O combinație neobișnuit de utilă și, prin urmare, extrem de populară, de viburnum cu miere. Ambele ingrediente sunt deja sănătoase. Și în tandem, ele reprezintă în general un „șoc” și o delicatesă eficientă.

Componentele sunt luate în mod egal: pentru o parte din fructe de pădure - o parte din miere naturală (de preferință nu confiate). Fructele de padure sunt scaldate cu apă clocotită, aruncate într-un frigider și păstrate pentru o perioadă scurtă de timp pentru a scurge lichidul din ele. Apoi, se șterg cu ajutorul unei site, iar coaja și oasele rămase sunt folosite pentru a găti băutura din fructe.

Piureul este amestecat cu miere. Dacă este gros, atunci trebuie să-l încălziți într-o baie de aburi, încălzindu-l până la o căldură moderată. Nu aștepți să apară masa! După ce s-a conectat și s-a agitat bine, se pune un amestec destul de gros în borcane, se închide și se pune la frigider timp de o săptămână sau două. După timpul specificat, piesa de prelucrat va fi perfuzată și gata de utilizare..

Suc de viburn

Cu siguranță completează retete din viburnum rosu pentru iarna și suc. Aceasta este o băutură excelentă pentru sezonul rece: sănătos, vitaminic și gustos. Există mai multe moduri de a face suc. De exemplu, metoda numărul 1, pentru care veți avea nevoie: un kilogram de fructe roșii, miere (ca substitut pentru zahăr) sau nisip de zahăr după gust, 250 ml de apă. Boabele selectate trebuie să fie zdrobite cu o zdrobitură sau cu un alt dispozitiv la îndemână, apoi strângeți „zdrobirea”. Sucul se toarnă într-o cratiță, filtrându-l înainte cu cheesecloth.

Tortul se diluează cu un pahar cu apă, se fierbe și se filtrează și el. Bulionul este scurs la sucul „pur” și îndulcit cu miere de zahăr la alegere. După agitare, băutura este îmbuteliată și păstrată la rece.

Pentru o altă metodă de gătit, luați un kilogram de fructe viburnum și un kilogram de nisip dulce. Fructele de pădure sunt decolorate în apă clocotită timp de 5 minute, uscate, presărate cu zahăr și infuzate la rece aproximativ 10-15 zile. După 2 săptămâni, masa se șterge, dacă este posibil, se filtrează și se toarnă în borcane de sticlă. Felul de mâncare finalizat arată mai mult gem din viburnul roșu, din moment ce este destul de gros și bogat. Pentru a obține suc, masa este diluată cu apă, reglând independent consistența, fiartă și sigilată într-un recipient de sticlă. În timp ce băutura nediluată este mai sănătoasă, este dificil de băut. În acest caz, piesa de prelucrat este transformată în băutură de fructe imediat înainte de utilizare..

Gem

Un tratament delicios poate fi, de asemenea, incredibil de sănătos. Aceasta se aplică blocajelor. Se poate prepara din: 1 kg de fructe viburnum, 1,3 kg de zahăr, 300 ml de apă. Uneori, când fac gem, fac combinații cu alte cadouri ale naturii.

O ofertă demnă va fi „Viburiu roșu. Blanuri pentru iarnă cu rowan“. Soluția corectă ar fi să luați o jumătate de kilogram de boabe de cenușă și cenușă de munte. Indiferent de combinație, tehnologia generală rămâne aceeași.

Pe ea, se clătesc fructele, se toarnă cu apă clocotită, în care se păstrează 4-5 minute, și se toarnă cu sirop fierbinte de zahăr (doar că nu fierbe). Lăsați-l să se rumenească o jumătate de zi (termenul minim este de 12 ore) și puteți găti. Dulceața fiartă se răcește pentru o perioadă scurtă de timp și abia după aceea este ambalată în borcane.

Fructe, măcinate cu zahăr

O modalitate simplă este de a freca boabele cu cristale dulci. Sau ca variație, măcinare viburnum cu miere. Fructele sunt sortate și spălate. În continuare, viburnul trebuie frecat cu grijă cu zahăr, comparându-le 1: 2.

Acest lucru se poate face manual, cu o zdrobire sau cu un blender. Masa rezultată este umplută cu recipiente de cusătură și acoperită cu capace de nailon. Depozitarea este obligatorie într-o cameră rece. Dacă piesa este sigilată și sigilată sigilată, atunci raportul dintre produse este luat 1: 1. Timp de sterilizare a alimentelor - până la 20 de minute (pentru recipiente de litru). 

Compot

Suc de viburn, băutură de fructe este folosită ca băutură, viburnum în sucul propriu, sirop ... Dar au uitat complet de compot. Pentru a-l folosi pentru viitor, fructele sunt decolorate, scutindu-le de amărăciune. Sau, puteți elimina amărăciunea prin fierbere, tocană fructele de pădure timp de un minut sau două într-o cantitate mică de apă. Apoi, viburnul este așezat în conserve și umplut cu sirop obținut dintr-un litru de apă și un kilogram de zahăr. Mai departe „Kalina roșu” se decalează pentru iarnă plasat într-o baie de apă și încălzit pe ea până la 10 minute. În medie, aproximativ 300 g de fructe de pădure și aproximativ 200 ml de sirop de zahăr se pun pe un borcan de jumătate de litru. Pentru cine vasul pare prea concentrat, apoi se pun mai puține produse pe borcan, menținând totuși raportul specificat - sau înainte de utilizare, pentru a obține un compot tonic, răsucirea este diluată cu apă fierbinte sau caldă.