Ce se poate face din afine, feluri de mâncare și rețete de gătit

Merișoarele sunt o boabă sănătoasă cu un gust pronunțat acru. Mâncarea fructelor de pădure proaspete trebuie păstrată cu moderație, motiv pentru care există multe feluri de mâncare în care afinele sunt ingredientul principal. Rețetele de gătit sunt variate: gem, compoturi, jeleuri, sosuri. Se adaugă la salate și produse coapte. Acidul benzoic conținut în merișoare protejează produsele de acidifiere.

În septembrie, când fructele se coacă în cantități mari în mlaștini, se recoltează și se congelează, atunci vă puteți bucura de fructe de pădure sănătoase toată iarna. Dacă rătăciți prin mlaștini în căutarea fructelor, nu aveți nici forța, nici dorința, atunci le puteți cumpăra în supermarket.

Mâncăruri și băuturi

O varietate de rețete de fructe sălbatice vă permite să vindeți masa de zi cu zi și festivă, principalul lucru este să știți cum să gătiți afine, astfel încât să aibă un gust bun și să beneficieze de organism. Fructele de pădure sunt folosite ca decor pentru un preparat gata pregătit: un accent luminos va atrage atenția asupra salatei de varză, iar o pasăre coaptă presărată cu sos de rubin va scânteia cu un gust nou.

Bauturi de afine

Kissel. Se pot folosi atât fructe proaspete, cât și congelate. Amidonul este folosit ca îngroșător: cartof sau porumb, acest lucru nu afectează gustul.

ingrediente:

• Zahar - 200-250 g;
• Afine - 500 g;
• Apa - 3 litri și 400 ml pentru a dilua amidonul;
• Amidon - 180 g.

Mod de preparare:

1. Sortați fructele, îndepărtați cele stricate, clătiți cu apă. Când utilizați fructe de pădure înghețate, decongelați-le mai întâi, îndepărtându-le necorespunzător.
2. Se macină fructele cu un blender, se freacă suplimentar printr-o sită. Puneți lichidul deoparte.
3. Puneți boabele rumenite într-o cratiță, adăugați apă și puneți-le pe foc, cât fierbe - adăugați zahăr și fierbeți încă 7-10 minute.
4. Se strecoară conținutul printr-o sită fină, se aruncă tortul și se întoarce conținutul în aragaz și se fierbe.
5. Se toarnă 400 ml de apă într-un bol și se dizolvă amidonul în el, apoi se toarnă încet într-o cratiță cu suc, amestecând astfel încât să nu se formeze niște buline.
6. Când jeleul fierbe, toarnă sucul din fructele de merișoare obținute la început, scoate din foc, acoperă recipientul și răcește.

Jeleul gata poate sta la frigider până la două zile..

Tinctura de afine este o băutură alcoolică populară și ușor de preparat. Puteți prepara din fructe de pădure proaspete sau congelate, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul.

ingrediente:

• Afine - 250 g;
• Zahar - 50 g;
• Vodka - 500 ml;
• Apa - 50 ml.

Mod de preparare:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtând putrezitul și gunoiul. Clătiți sub apă curentă. Dacă folosiți congelate, decongelați-le înainte.
2. Zdrobiți boabele cu o zdrobitură, puneți-l într-un recipient unde va fi pregătită tinctura, turnați votcă.
3. Agitați sticla și amestecați conținutul. Închideți bine cu un capac.
4. Se îndepărtează într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni.
5. După perioada specificată, deschideți sticla și strecurați conținutul prin cheesecloth pliat în mai multe straturi.
6. Băutura este gata de băut. Dacă vi se pare prea acru sau aspru, îl puteți îndulci puțin. Pentru aceasta, 2 lingurițe. l. dizolvați zahărul într-o cantitate mică de apă, apoi turnați într-o sticlă.

Deserturi delicioase

Afine în zahăr sunt un tratament original pe care îl puteți cumpăra în magazin sau să vă faceți singur. Realizarea unui desert de casă nu durează mult timp și vei fi mai încrezător în compoziția sa utilă.

Pentru a crea un tratament, veți avea nevoie de fructe de pădure proaspete și întregi, fără daune.

ingrediente:

• Afine - 250 g;
• Zahar granulat - 100 g;
• Apa - 150 ml;
• Zahar pudra - 250-300 g.

Adăugați rețetă de portocală sau lămâie la rețetă, dacă doriți.

Mod de preparare:

1. Spălați afine în multă apă curată, sortați, îndepărtând resturile și fructele nefolositoare.
2. Pregătiți un recipient în care fructele vor cădea. O foaie de copt, un bol sau o placă va funcționa, dar o farfurie cu margini va ușura procesul..
3. Umpleți partea de jos a formularului pregătit cu ½ norma de zahăr pudră, cernut printr-o sită, astfel încât să nu existe.
4. Pregătiți siropul combinând apa și zahărul într-o cratiță, puneți la foc mic. Zaharul trebuie să se topească complet și siropul va deveni limpede. În acest moment adăugați puțină aromă: suc de citrice, scorțișoară sau vanilină.
5. Adăugați afine în soluția pregătită, amestecați încet și ușor. Fiecare boabă trebuie acoperită cu sirop.
6. Extrageți fructele din lichid, scuturând excesul de umiditate, astfel încât glazura să nu se formeze.
7. Pune boabele sub forma pregătită, presară cu zahăr pudră deasupra, amestecă ușor, astfel încât conținutul să fie complet acoperit.
8. Depozitați desertul final într-un recipient sigilat, la frigider.

Jeleul este un tratament strălucitor pe care nici adulții, nici copiii nu-l vor ignora. Jeleul arată minunat pe o masă festivă, pur și simplu presărați-l cu zahăr pudră sau decorați cu frișcă.

Nu este dificil să faci o delicioasă și, fără îndoială, există mai multe avantaje în ea decât într-o pudră cumpărată din magazin. Boabele pot fi luate în stare proaspătă sau înghețate, în acest din urmă caz, va trebui să fie decongelate.

ingrediente:

• Afine - 350 g;
• Apa - 0,5 l;
• Gelatină 1 lingură. l .;
• Zahar granulat - 0,5 căni.

Mod de preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un bol adânc și zdrobiți cu o zdrobitură.
2. Se strecoară lichidul și se transferă fructele uns într-o cratiță, se toarnă jumătate din norma de apă.
3. Puneți recipientul pe aragaz, fierbeți, fierbeți timp de 5 minute.
4. Se toarnă gelatina cu apă (a doua parte) și se lasă să se umfle.
5. Se strecoară boabele fierte, acum tortul poate fi aruncat. Adăugați zahăr în suc, amestecați să se dizolve și turnați înapoi în tigaie.
6. Se adaugă gelatină în amestec și se pune la foc mic timp de 2 minute.
7. Scoateți din aragaz și adăugați suc din fructele de boabă răzuite.
8. Jeleul este aproape gata, rămâne să-l pui în forme și să-l pui la frigider 10 ore.

Mousse de semolă cu merișoare este un desert moale și delicat pe bază de semolă cu adaos de afine. O farfurie originală și satisfăcătoare, așa că este mai bine să folosiți mucegaiuri mai mici.

ingrediente:

• Apa - 400 ml;
• Semolina - 100 g;
• Zahar - 1 pahar;
• Afine - 300 g.

Mod de preparare:

1. Zdrobiți boabele, turnați o parte din apă (100 ml) în piureul rezultat.
2. Treceți terciul de afine prin cheesecloth. Scoateți sucul deoparte și puneți tortul într-o cratiță, puneți pe foc, adăugând 300 ml apă și zahăr.
3. Aduceți conținutul la fierbere, apoi strecurați, aruncați tortul.
4. Adăugați semolă în sucul fiert și gătiți un terci gros.
5. Se răcește ușor, se pune masa de semolă într-un bol, se adaugă sucul de afine obținut din fructele zdrobite.
6. Bateți conținutul cu un mixer până la o stare aerisită, până când volumul crește și culoarea devine mai deschisă.
7. Aranjați în castroane și dați la frigider.
8. Înainte de servire, garnisiți cu fructe de pădure sau stropiți cu ciocolată.

Produse coapte de afine

Biscuiți Hercules cu fructe de pădure uscate - o rețetă excelentă cu adăugarea de fructe de pădure uscate.

ingrediente:

• Faina - 210 g sau ceva mai mult;
• Unt - 150 g;
• Zahar - 130 g;
• Ouă - 2 buc .;
• Hercule - 1,5 căni;
• Afine - 300 g;
• Soda - 15 g;
• Nuci - 150 g;
• Sarea - un vârf.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 0С.
2. Turnați zahărul într-un bol și adăugați untul înmuiat, bateți, apoi adăugați ouăle.
3. Puneți deoparte amestecul și, în acest moment, într-o altă cană combinați toate ingredientele în vrac, cu excepția afinelor și a nucilor.
4. Combinați amestecul de ulei cu cel uscat, amestecați bine.
5. Adăugați fructe de pădure și nuci mărunțite.
6. Puneți porțiuni din amestec pe o foaie de copt cu o lingură mică, trimiteți-l la cuptor timp de 15 minute.
7. Scoateți și răciți.

sosuri

Sosul de afine este o opțiune excelentă pentru mâncărurile din carne și păsările de curte și merge bine cu brânza. Te va încălzi în serile reci de iarnă și va fi un plus original la rețetă.

ingrediente:

• Zahar granulat - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
• Afine - 300 g;
• Apa - 0,5 cani;
• Amidon și scorțișoară - 15 g fiecare;
• Vin alb - 50 ml.

Mod de preparare:

1. Sortați fructele, eliminați cele nepotrivite. Dacă este înghețat, atunci decongelarea nu este necesară în prealabil..
2. Se toarnă zahăr, scorțișoară și merișoare într-o cratiță. Adăugați vin alb și apă.
3. Aduceți conținutul la fierbere, amestecând constant. Boabele vor izbucni, vor apărea sucuri. În acest moment, vă puteți opri, apoi bucăți mari vor fi prezente în sos sau zdrobite pentru a obține o masă mai omogenă..
4. Se dizolvă amidonul bine într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu existe buline.
5. Se adaugă amidon diluat în sosul fierbinte, se încălzește ușor. Conținutul se va îngroșa rapid. Dacă masa este densă, atunci puteți turna puțin lichid.
6. Decorați vasul terminat sau turnați într-o barcă de păsări.

Bucura-te de masa ta.

Beneficii și contraindicații

Cranberry este o regină de pădure cu proprietăți unice care vizează îngrijirea sănătății umane. Întărește sistemul imunitar, ajută să facă față răcelilor și tonifiază organismul. Fructele sunt utilizate nu numai în medicina tradițională, ci și industria farmaceutică utilizează în mod activ proprietăți medicinale în preparate..

Știind ce se poate face din afine poate face o impresie pozitivă asupra familiei și prietenilor, diversifica masa zilnică și festivă. Datorită proprietăților sale vindecătoare, mâncărurile cu merișoare vor fi gustoase și sănătoase. Este recomandat să fie inclus în dietă pentru persoanele predispuse la boli de inimă și pacienți hipertensivi..

Consumul de afine are contraindicații. Este contraindicat persoanelor care suferă de gastrită, boli ale stomacului și duoden.