Cum se închid mazărea verde: 5 variații pentru iarnă

Îmi plac foarte mult mazărea verde, în special cele din conservă. Pe lângă faptul că îl folosesc în diverse feluri de mâncare sau salate, îl pot mânca la fel. În mod firesc, este mai bine să îl recoltați acasă, decât să îl cumpărați în magazine. Astăzi vă voi spune cum să păstrați mazărea verde pentru iarna acasă..

Boabele de mazăre verde - o rețetă simplă fără sterilizare

Conservele de mazăre fără sterilizare sunt foarte convenabile și nu prezintă probleme. Se acordă foarte puțin timp pentru gătit și, în același timp, cusăturile vor rezista calm un an și nu se vor deteriora.

ingrediente:

• 350 grame de mazăre verde decojită;
• o jumatate de lingurita de sare;
• câteva lingurițe de nouă la sută oțet;
• jumătate de litru de apă;
• o linguriță de zahăr.

Cum se închide mazărea:

1. Cojiți păstăile din mazăre. Lăsați numai cereale integrale fără defecte.
2. Clătiți mazărea cu apă rece pentru a îndepărta orice murdărie. Puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. Se fierbe la foc mic, nu este nevoie să se acopere cu un capac. Gătitul durează 20 de minute din momentul fierberii.
3. Scurgeți apa. Pune mazărea fierbinte în recipiente sterile, retrăgându-se la câțiva centimetri de gâtul recipientului.
4. Faceți o marinadă: combinați o jumătate de litru de apă, zahăr și sare într-o cratiță. Se pune pe aragaz, se fierbe câteva minute.
5. Se toarnă oțet în borcane de mazăre, apoi se fierbe marinata. Rotiți recipientele, întoarceți-le și înfășurați-le cald. Așteptați să se răcească.

Sfat: păstrați-vă piesele de lucru în frigider sau un subsol întunecat și rece.

Cum să alegeți mazărea delicioasă pentru iarnă

Vreau să vă spun cum să alegeți mazăre verde delicioasă acasă pentru depozitare pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă, iar rezultatul vă va mulțumi - vă veți linge degetele!

ingrediente:

• un kilogram de mazăre;
• o lingurita de sare;
• o linguriță de zahăr;
• o linguriță de oțet;
• 500 de grame de apă.

Mazăre de murături:

1. Coji mazărea. Cel mai bine este să folosiți boabe de maturitate medie - pentru mai multă suculență.
2. Clătiți mazărea și pliați peste o sită. Lasa apa sa se scurga. Apoi, spălați mazărea timp de zece minute.
3. Fierbeți apa peste marinat, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine. De îndată ce lichidul fierbe, opriți aragazul și turnați în oțet.
4. Pune mazărea într-un borcan steril în partea de sus și acoperă cu marinata fierbinte. Se rulează și se înfășoară, se rotește.

Notă: această răsucire va face o farfurie foarte gustoasă cu carne tocată.

Salată de mazăre verde cu varză în cutii de 1 l

Cel mai adesea fac blanuri din mazăre și conopidă. Conservarea se dovedește a fi gustoasă și originală, în perfectă armonie cu multe feluri de mâncare. Asigurați-vă că luați notă de rețetă!

Produse:

• 500 de grame de mazăre verde;
• 400 de grame de conopidă;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 50 de grame de chimen;
• 30 de grame de semințe de muștar;
• 20 de grame de sare;
• 100 ml de oțet de vin;
• 400 miligrame de aspirină.

Reteta de conserve:

1. Demontați mugurii de varză, curățați mazărea. Albiți separat ingredientele: varză în apă clocotită sărată timp de cinci minute, mazăre în apă acidulată, adăugând aspirină, timp de zece minute. Mazarea poate fi aromată și cu zahăr..
2. Prăjiți chimenul și muștarul într-o tigaie uscată. Când apare un miros luminos, turnați ulei, încălziți până la o temperatură de 120 de grade.
3. Combina mazarea si varza intr-o cratita, turnand otetul si uleiul. Adăugați apă caldă - ar trebui să acopere legumele. Se fierbe și se pune într-un recipient steril.
4. Sterilizați borcanul cu semifabricatul timp de 15-20 de minute. Rotiți, întoarceți și înfășurați imediat. Așteptați să se răcească.

Notă: Dacă doriți, puteți adăuga marar, frunze de dafin sau ghimbir în mazărele din conserve.

Dovlecel marinat cu mazăre verde

Recent, în cartea mea de rețete am găsit o opțiune pentru a face dovlecel cu mazăre verde. Acum vă voi spune cum să alegeți un astfel de produs neobișnuit..

Produse:

• 2-3 dovlecei;
• 300-400 grame de mazăre proaspătă;
• 3 ardei dulci;
• piper amar după gust;
• 4 capete de usturoi;
• 3 frunze de hrean;
• 14 inflorescențe de mărar;
• 7 linguri de zahar;
• 7 linguri de sare;
• 350 de grame de nouă la sută oțet.

Cum se face dovlecel marinat cu mazăre:

1. Spălați dovleceii, tăiați marginile. Se taie în semicercuri mici. Cojiți și tocați usturoiul. Tăiați ardeii iute în bucăți mici. Coaja ardeii dulci și se taie în fâșii.
2. Puneți frunze de hrean și inflorescențe de mărar pe fundul borcanelor sterile. Umpleți două treimi din recipient cu dovlecelul, adăugați ardeii și usturoiul. De asemenea, adăugați sare, zahăr și oțet la fiecare borcan.
3. Întindeți mazărea în borcane și puneți un pic mai mult dovlecel. Se toarnă apă clocotită peste produs, se acoperă cu capace curate. Sterilizați semifabricatele timp de douăzeci de minute.
4. Rotiți conservele, întoarceți-le. Înfășurați și așteptați să se răcească.

Notă: aceste produse sunt suficiente pentru 7 cutii pe litru.

Castraveți piure, conserve cu mazăre verde

Am fost mereu interesat de modul de conservare a mâncării pe Olivier. Un prieten mi-a împărtășit o rețetă simplă și convenabilă pentru recoltarea castraveților cu mazăre - la momentul potrivit, trebuie doar să scoți un borcan și să faci o salată!

Produse pe cutie de 3 litri:

• un kilogram și jumătate de castraveți;
• un kilogram de mazăre;
• o lingura de sare;
• câteva linguri de zahăr;
• 50 de grame de nouă la sută oțet;
• un litru și jumătate de apă;
• 6 căței de usturoi;
• rădăcină de hrean, umbrele de mărar, ardei iute - după gust.

Cum să gătești un castravete cu mazăre:

1. Tundeți castraveții la fiecare capăt, clătiți și înmuiați timp de 6 ore.
2. Clătiți mazărea, fierbeți douăzeci de minute și clătiți din nou.
3. Se spală ierburile și condimentele, se toacă și se așează pe fundul unui recipient steril. Întindeți un rând de castraveți și adăugați mazăre. Apoi din nou un castravete și din nou mazăre. Alternează straturi până când borcanul este plin.
4. Se toarnă apă clocotită peste produs timp de 10 minute. Acoperiți cu un capac. După trecerea timpului specificat, turnați lichidul într-o cratiță, fierbeți și umpleți din nou cusătura. Se scurge din nou, se pune usturoiul în borcan.
5. Când fierbe apa pentru a treia oară, adaugă sare și zahăr, înainte de sfârșitul gătitului - oțet. Se toarnă în borcan și se rostogolește. Rotiți, înfășurați și așteptați să se răcească.

Notă: Puteți adăuga condimente după bunul plac.

Știind cum să păstrați mazărea verde pentru iarna acasă, puteți prepara cu ușurință și rapid o salată sau o farfurie. Blanks-urile reduc semnificativ timpul petrecut în bucătărie. Dacă aspectele legate de gătit vă rămân de neînțeles, asigurați-vă că studiați videoclipul. Bucura-te de masa ta!