Pere în sirop pentru iarnă: 3 cele mai bune rețete!

În sezonul rece, este atât de plăcut să deschizi un borcan de pere parfumate și dulci, recoltate la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Delicatesa din conserve nu este numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi utilizat pentru prepararea cocktail-urilor, adăugat la produsele coapte și pur și simplu consumat ca desert. Perele în sirop pot fi acoperite întregi sau bucăți. În ambele cazuri, fructele își păstrează gustul și fermitatea originală, iar băutura de pere rezultată nu este mai rea decât orice compot.

Rețetele pentru pere în sirop de zahăr sunt destul de simple. Oricine poate pregăti pregătirea pentru familia sa. Luați în considerare cele mai populare și delicioase opțiuni.

Nu ratați: retete delicioase de dulceata de pere pentru iarna!

Pere întregi în sirop pentru iarnă

Pentru a închide perele întregi în borcane, folosiți fructe tari și ușor verzuie care nu sunt libere de scufundări sau zone prăpădite.

Ingredientele principale sunt luate în următorul raport:

• pere - 2 kg;
• apă - 2 litri (cu umplere strânsă a cutiei);
• zahăr granulat - 350-400 grame;
• acid citric - 5 grame (sau pană de lămâie).

preparare

Dacă utilizați pere mari, închideți-le în borcane de 3 litri, deoarece va fi mult mai dificil să obțineți o potrivire strânsă în containere mici. Pentru fructele de talie medie, acest criteriu nu este atât de important..

Înainte de a stiva perele în borcane, spălați-le bine și îndepărtați cozile.

Băncile în sine sunt de asemenea cele mai bine sterilizate. Înmuiați-le pe aburi timp de 10-20 de minute. Curățați capacele cu bicarbonat de sodiu și înmuiați câteva minute în apă clocotită.

Apoi umpleți borcanele cu pere..

Fierbeți cantitatea necesară de apă într-o cratiță mare și turnați-o în borcane (un borcan de 1,5 litri conține 0,8-0,95 litri de lichid). Acoperiți gâtul cu capace, lăsați perele timp de 10-15 minute.

Când apa s-a răcit ușor, scurgeți-o înapoi în oală. Fierbeți din nou lichidul, adăugați zahăr în el.

Turnați o cantitate mică de acid citric (până la 0,5 linguriță) în fiecare borcan sau aruncați o felie de lămâie. Turnați siropul de zahăr peste pere și turnați capacele.

Rotiți cu grijă borcanul cu susul în jos, verificați dacă există scurgeri. Dacă siropul nu se varsă, puneți conservele într-un loc răcoros și acoperiți cu o pătură.

Când piesele sunt complet răcoroase, întoarceți-le și așezați-le într-un loc de depozitare pentru conservare.

Cea mai delicată pere conserve fără piele în sirop pentru iarnă

Puteți închide perele pentru iarnă fără coji. În acest caz, fructele sunt saturate maxim cu zahăr, vor fi fragede și suculente..

Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de:

• 150-200 grame de zahăr;
• 600-700 ml apă;
• 5-6 linguri de acid citric.

preparare

Pregătiți perele după cum urmează. Turnați o cantitate mică de apă într-o cratiță, adăugați jumătate din acidul citric în ea. Obțineți dizolvarea completă a pulberii.

Tăiați perele în 2 bucăți. Tăiați păstaia de semințe și îndepărtați pielea. Scufundați imediat perele în apa acidului citric. Acest lucru va preveni întunecarea fructelor..

Când toate perele sunt pregătite, aranjați-le în borcane. Turnați apă clocotită peste felii complet. Acoperiți borcanele cu capacele pentru conservare, lăsați să se răcească lichidul. După 10-15 minute, scurgeți apa într-un recipient mare..

Aduceți cantitatea necesară de lichid (conform rețetei și cantității de fructe) la fierbere și dizolvați acidul citric rămas în el. Adăugați zahăr în apă și turnați siropul peste bucățele de pere. Închideți bine recipientele cu capace.

Bucăți picante de pere în sirop de zahăr pentru iarnă

Dacă fructele au început deja să se deterioreze, nu vă grăbiți să le aruncați! Bucățile de pere pot fi folosite pentru a face o delicatesă delicioasă și originală, care va plăcea cu siguranță toți membrii familiei.

Pentru a închide perele pentru iarnă în bucăți, pregătiți în prealabil următoarele componente (calcul pentru o cutie de 3 litri):

• pere (cât va intra în recipient);
• zahăr granulat - 0,75 căni pe cutie;
• acid sau o felie de lamaie - 1 lingura. (1 cerc);
• flori de garoafă - 2-3 lucruri;
• scorțișoară pulbere - 1 lingură.

preparare

Tăiați din fructe orice zonă stricată, îndepărtați miezul.

Se pun feliile în borcane, se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă cu un capac și se lasă să se sterilizeze 5 minute.

Se scurge, se presară perele cu acid citric și scorțișoară. Adăugați cuișoare uscate în borcan.

Fierbe apa, amestecă zahărul în ea.

Turnați siropul rezultat pe pere până la gât, închideți borcanele cu capace de șurub sau rulați-le cu o mașină de scris. Întoarceți recipientele cu conserve de sus, înfășurați-le într-o pătură. După o zi, îndepărtați conservarea într-o pivniță sau alt loc de depozitare.

Perele preparate în acest fel în sirop pentru iarnă pot fi păstrate câțiva ani. În același timp, ele nu pierd proprietățile utile care au un efect benefic asupra organismului nostru în timpul iernii..