Metode de recoltare a cepei verzi pentru iarnă

Dacă verdeața este abundentă vara, atunci iarna penele proaspete de ceapă sunt întotdeauna o delicatesă și o delicatesă. În magazinele moderne, puteți cumpăra ceapă verde chiar și iarna, dar nu vor fi la fel de gustoase, aromate și sănătoase ca cea pe care o creșteți în cabana de vară sau pe pervazul dumneavoastră. Prin urmare, este imperativ să vă recoltați arcul pentru iarnă. Dar în ce fel?
Există diferite opțiuni pentru a pregăti ceapa verde pentru iarnă. Acestea verzi, după cum știe toată lumea, sunt fragede și nu vor fi păstrate mult timp în frigider. Într-o săptămână, penele puternice verzi devin nu atât de suculente, apoi se usucă și se usucă. Opțiunile obișnuite și dovedite pentru economisirea cepei pentru iarnă sunt uscarea, sărarea sau congelarea..

Uscat

O opțiune excelentă pentru prepararea cepei verzi pentru iarnă și verdeturile în general este uscați produsul. Este extrem de simplu să faceți acest lucru: spălați produsul, puneți-l pe un prosop, astfel încât să fie complet uscat. Apoi îndepărtați toate părțile de ceapă uscată, tăiați partea albă. Tăiați penele în cercuri aproximativ o jumătate de centimetru, întindeți uniform pe hârtie (așezați la umbră).

Va fi ușor de înțeles că ceapa este uscată: se va transforma în inele uscate de verdeață parfumată. Acum rămâne să puneți ceapa uscată în borcane de sticlă și să închideți cu un capac obișnuit de plastic. Cu această metodă de recoltare, mineralele și majoritatea vitaminelor din produs vor fi păstrate. Dar o parte din aromă se va pierde, dar trebuie sacrificat ceva. Puteți păstra ceapa uscată în borcane de sticlă într-un loc întunecat timp de un an..





Sare

Cu această opțiune de păstrare a cepei pentru perioada de iarnă, nu este necesar să tăiați partea albă: merge și în afaceri. Spălați și uscați verdeața, îndepărtați zonele uscate. Lăsați ceapa să se usuce complet. Apoi introduceți într-un borcan (încălziți borcanul la cuptor 20 de minute la o temperatură de 130 de grade pentru a scăpa de toate microorganismele). Pune ceapa într-un borcan în straturi de 2 centimetri, presară fiecare strat cu sare și înmoaie (astfel încât să apară sucul). În această formă, ceapa este păstrată timp de 6 până la 8 luni..

Sfat! Pentru un kilogram de ceapă, când îl săriți, se folosesc 0,2 kilograme de sare. Ar trebui să existe un strat dens de sare deasupra, după care borcanul poate fi închis.





Kvasim

Va trebui să spălați produsul, să îl lăsați să se usuce. Tăiați verdeața în inele subțiri, puneți-le în straturi într-un borcan mare, presărați cu sare grosieră. Apoi puneți opresiunea la etaj, astfel încât saramura să pară mai activă. După câteva zile, creșteți opresiunea (dacă saramura nu a apărut până în acest moment, puteți adăuga puțină apă în ceapă). Ceapa este fermentată timp de 20 de săptămâni, după care puteți începe să o absorbiți în siguranță. Ceapa murată are o durată lungă de valabilitate.

Îngheţa

Numărul opțiunii 1

Clătiți ierburile, lăsați să se usuce, îndepărtați tot excesul și ofilite. Când ceapa este complet uscată, toacă-o și pune-o într-un recipient de plastic. Nu folosiți în niciun fel: nu este nevoie de suc suplimentar aici. Închideți bine recipientul și puneți-l în congelator. Excelent, dacă frigiderul are un mod de „înghețare a șocurilor”, îl puteți activa.





Sfat! Ceapa verde congelata ideală în timpul iernii pentru adăugarea în salate, pentru rețetele de stropire care au fost deja implementate și servite la masă.

Numărul opțiunii 2

Puteți clăti ceapa, agita excesul de apă și le tăiați în bucăți mici sau așezați verdeața tocată în formele pe care le folosește familia pentru gheață. Toarnă puțină apă la ceapă, pune la congelator. Apoi scoateți cuburile, transferați-le într-o pungă separată, legați-le. Atunci când este înghețat, este posibil să se păstreze nu numai vitaminele și nutrienții, ci și aroma verdeaței.

Sfat! Aceste cuburi sunt ideale pentru prepararea supe și feluri principale..

Numărul opțiunii 3

Se taie ceapa, se toarnă într-o tigaie în care uleiul vegetal este deja încălzit. Gătiti până când sunt prăjiți complet. Transferați ceapa prăjită într-o pungă și trimiteți să înghețați. Metoda de înghețare nu este cea mai frecventă, dar o astfel de ceapă adaugă propria sa piquancy la mâncărurile de iarnă..

Ceapă verde pe pervaz

Aș dori să vă reamintesc că ceapa verde este nepretențioasă în cultivarea acasă. Deci, puteți planta în siguranță o grădină de legume pe pervazul dvs. Este important să existe căldură pe pervaz, să existe suficientă lumină și apă. Este mai bine să crești urechi, deoarece produce mai mulți lăstari decât ceapa obișnuită, are frunze mai aromate și delicate..

Încă o dată, nu este necesar să vorbim despre proprietățile benefice ale cepei verzi. Verzii sporesc imunitatea, protejează împotriva virusurilor și răcelii. Vara este doar util, iar iarna este relevant și. Prin urmare, multe gospodine se gândesc la modalități de a recolta o ceapă verde pentru iarnă. După citirea acestui material, gazdele vor deschide un câmp mare pentru noi experimente culinare..