Sfeclă confecționată: 4 rețete pentru fructe confiate de casă - cum se prepară sfeclă confecționată acasă

Fructele confiate pot fi făcute nu numai din fructe și fructe de pădure, ci și din unele tipuri de legume. Fructele confiate obținute din dovlecel, dovleac, morcovi și chiar sfeclă au un gust excelent. Este vorba despre sfeclele confiate despre care vom vorbi în acest articol..

ingrediente: portocale, apă, ghimbir, scorţişoară, acid de lamaie, zahăr, zahăr pudră, Sfeclă, sare, tsed
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este destul de simplă. Chiar și o gazdă novice se poate descurca. Cel mai dificil lucru este să aștepți până când produsul s-a uscat. În acest articol, am pregătit 4 dintre cele mai bune rețete pentru prepararea acestei delicatese pentru tine. Alegeți în funcție de gustul dvs..

Dacă rețeta necesită fierberea sfeclei în coajă, atunci legumele rădăcinoase sunt mai întâi spălate cu apă rece și apoi transferate într-un vas de gătit. Turnați apă rece peste sfeclă, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu apă. Fierbeți leguma rădăcină timp de 35 - 40 de minute, verificând pregătirea cu un cuțit. După ce sfecla este gata, sunt scufundate în apă cu gheață până se răcesc complet, decojite și tăiate în bucăți mici sau roți..

Dacă este necesară o legumă rădăcină de rădăcină pentru prepararea fructelor confiate, atunci este pur și simplu spălată, decojită și tocată în felii de aproximativ aceeași dimensiune.

Rețete pentru prepararea sfeclei confiate

Sfeclă confecționată cu acid citric

ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 200 mililitri;
• acid citric - 5 grame.

Metoda de gătit:

Bucățile de legume rădăcinoase fierte se pun într-o cratiță și se toarnă cu siropul fierbinte obținut din apă, zahăr și acid citric. Masa se gătește la foc mic timp de 35 - 40 de minute. După aceea, feliile sunt scoase din lichid și răspândite pe foi de copt. Fructele confiate pot fi uscate la temperatura camerei timp de 5 - 7 zile, într-un cuptor la temperatura de 70 - 90 grade sau într-un uscător electric la puterea maximă a unității. Dacă produsul se usucă în cuptor, în golul ușii este introdus un suport sau o cutie de chibrituri. Acest lucru este necesar pentru ca aerul din interiorul cuptorului să circule bine..

Sfecle confiate cu ghimbir și coajă de lămâie

ingrediente:

• sfeclă de masă - 2 culturi cu rădăcină medie;
• zahăr - 1 pahar;
• bulion - 50 mililitri;
• acid citric - ½ linguriță;
• rădăcină de ghimbir rasă - 1 linguriță măcinată;
• coajă de lămâie rasă - 1 linguriță înăbușită.

Metoda de gătit:

Taie sfecla crudă în bucăți mici, toarnă apă clocotită peste ele și gătește 10-15 minute. Bulionul este scurs, lăsând aproximativ 50 de mililitri. Siropul este fiert din bulion, zahăr și acid citric. De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă, turnați-le peste sfeclă, adăugați felia de lămâie și ghimbir. Bucățile se fierb la foc mic până când lichidul este aproape complet evaporat. Acest lucru va dura aproximativ 3 ore. Feliile de zahăr finite sunt așezate pe grătarul uscătorului sau foile de copt în cuptor și se usucă până la licitație..

Sfeclă confecționată cu portocală și scorțișoară

ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• zahăr - 500 grame;
• apă - 100 mililitri;
• acid citric - 1 linguriță;
• portocaliu - 1 bucată;
• scortisoara - dupa gust.

Metoda de gătit:

Sfecla fiartă se taie în felii sau farfurii, cu grosimea de 4 până la 5 milimetri. Un sirop gros este obținut din apă, zahăr granulat și acid citric. I se adaugă o portocală, tăiată în 8 părți și scorțișoară măcinată după gust. Se toarnă bucăți de sfeclă cu sirop fierbinte și se gătește la foc mic timp de 20 de minute. După aceea, masa se lasă să se răcească complet. Bucățile de sfeclă sunt uscate pe o sită timp de 2 - 3 ore, și apoi trimise la uscat.

Fructe confiate de sfeclă congelată

ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• zest de 1 lamaie;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - un vârf.

Metoda de gătit:

Sfecla crudă este zdrobită în cuburi sau farfurii, introdusă într-o pungă și scoasă adânc în congelator pentru o zi. Legumele congelate sunt ascultate și introduse într-un recipient de dimensiuni potrivite. Se adaugă sare și jumătate din cantitatea de acid citric. Amestecați legumele și lăsați-le complet să se dezghețe timp de 18 - 20 de ore.

Sucul format în timpul dezghețării este scurs, iar zahărul, restul de acid citric și coaja de lămâie se adaugă în felii. Masa se agită și se lasă să stea la temperatura camerei timp de două zile. După aceea, bucățile sunt scoase din suc și uscate în cuptor, uscător electric sau natural..

Urmăriți videoclipul de pe canalul „HelloFood” - Beet Chips

Cum se păstrează fructele confiate

Fructele confiate gata sunt presărate cu zahăr pudră sau zahăr amestecat cu coriandru tocat, semințe de coajă sau anason.

Depozitați fructele confiate într-un loc uscat și rece în borcane sau recipiente din plastic timp de 1 an. Produsul bine uscat nu strică nici măcar la temperatura camerei.