Zucchini confitati acasa: 5 cele mai bune retete - cum se prepara dovlecelul confectionat de casa

Dacă crești dovlecel pe site-ul tău, atunci, cu siguranță, ai întâlnit în mod repetat problema vânzării unui număr mare de aceste legume. Ca standard, caviarul este preparat din dovlecei, se face gem și se decupă cu felii. Astăzi vrem să vă oferim o opțiune interesantă pentru pregătirea dovlecelului pentru iarnă sub formă de fructe confiate.

ingrediente: portocale, zahăr vanilat, dovlecel, lămâie, acid de lamaie, Miere, zahăr, zahăr pudră
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Gătitul fructelor confiate nu este dificil, dar consumă destul de mult timp. Pe de altă parte, rezultatul muncii depuse va încânta nu numai dvs., ci și toți membrii gospodăriei. Desertul de dovlecei poate fi folosit în locul dulciurilor din magazin, adăugat la cereale sau folosit mai târziu ca umplutură dulce pentru coacere.

Legumele sunt jupuite cu un cuțit sau decojitor și eliberate de semințe și fibre.

Dovlecelul decojit se taie în cuburi cu dimensiunea de aproximativ 2 cm cu 2 centimetri. Feliile se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr granulat. După 2 - 3 ore, dovlecelul va da suc, iar zahărul se va dizolva complet.

Umpluturile se adaugă în sirop cu felii de legume pentru a spori gustul. Aceasta poate fi coaja de lămâie sau de portocală, ghimbir, vanilină, acid citric sau miere. Apoi, legumele sunt fierte în sirop până când o culoare translucidă, și trimise la uscat.

Puteți usca fructe confiate la temperatura camerei sau la aer curat. Pentru a face acest lucru, bucățile de legume sunt așezate într-un singur strat pe plăci plate și acoperite cu tifon deasupra. Este recomandabil să vă asigurați că țesătura nu atinge viitoarele fructe confiate. Acest design va proteja în mod fiabil produsul de praf și insecte. Uscarea într-un mod natural este destul de lungă în timp și durează 5-7 zile.

Cuptorul va ajuta la accelerarea procesului. Dovleceii pregătiți se pun pe foi de copt căptușite cu hârtie de copt. Pentru a împiedica fructele confiate să se lipească de suprafață, ungeți pergamentul cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Fructele confiate sunt uscate la o temperatură de 90 - 100 grade cu ușa cuptorului ușor deschisă. Timpul de uscare în acest caz va dura aproximativ 4-6 ore..

De asemenea, puteți usca fructe confiate într-un uscător de fructe și legume. Feliile de dovlecel fiert sunt așezate pe grătarul uscătorului la o distanță scurtă unul de celălalt. Temperatura este setată la valoarea maximă - 65 - 70 grade, iar dovlecelul confiat se usucă timp de 8 - 10 ore, rearanjând tăvile în locuri la fiecare oră și jumătate.

Rețete pentru prepararea dovleceilor confiate

Fructe confiate cu acid citric și vanilie

ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 300 de grame.

Mod de preparare:

Feliile de dovlecei decojite se taie cubulețe mici și se rumenesc în apă clocotită timp de 4 - 5 minute. Apoi, legumele sunt aruncate într-un frigider și răcite. La dovlecel se adaugă zahăr granulat, iar recipientul cu legume se păstrează la temperatura camerei timp de 6 până la 8 ore. Acidul citric și zahărul vanilat se adaugă în sucul separat, iar apoi conținutul tigaiei este fiert până când lichidul practic se evaporă. După aceea, bucățile de legume sunt trimise la uscat..

Dovlecei confiate cu lamaie

ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• zahăr - 250 grame;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr icing - pentru stropire.

Mod de preparare:

Zucchini este decojit și tăiat, acoperit cu zahăr granulat și lăsat să se fierbe timp de 3 până la 4 ore. Decojiți lamaia și tăiați-o în felii mari și stoarceți sucul din pulpă. Zestrea de lămâie și sucul se adaugă într-o cratiță cu dovlecel. Apoi legumele se fierb în sirop timp de 30 de minute și se lasă să se fierbe la temperatura camerei timp de 12 ore. Fructele confiate sunt uscate în orice fel. Presărați felii uscate cu zahăr pudră.

Dovlecei confiate cu portocale

ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• zahăr - 200 grame;
• portocaliu mare - 1 bucată;
• zahăr icing - pentru stropire.

Mod de preparare:

Feliile de dovleac sunt acoperite cu zahăr și așteptați până se formează o cantitate suficientă de suc. În tigaie se adaugă stratul superior de coajă de portocală, tăiat cu o răzătoare. Cojiți coaja albă din fructe și tăiați pulpa în bucăți mici. Portocalul tocat se adaugă în dovlecei. Aduceți masa la fructe și legume la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Apoi dovlecelul se răcește 8-10 ore și se fierbe din nou. Această secvență se repetă de trei până la patru ori. După aceea, dovlecelul este lăsat să se usuce pe o sită și trimis pentru uscare. Fructele confiate gata sunt rulate pe toate părțile în zahăr pudră.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Rețete simple și delicioase!” - dovlecei confiate - o delicatesă gustoasă și sănătoasă

Dovlecei confiate cu miere

ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• zahăr - 200 grame;
• portocaliu sau lămâie - 1 bucată;
• miere lichidă - 4 linguri.

Mod de preparare:

O suc de portocale sau o lămâie, răsucită printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, se adaugă sucului de dovlecel format după stropirea legumelor cu zahăr. Mierea se toarnă acolo. După aceea, siropul se pune pe foc și se fierbe 5 minute. Bucățile de dovlecel se toarnă cu un amestec fierbinte și se fierbe la foc mic. Când lichidul s-a evaporat practic, fructele confiate sunt trimise la uscat..

Dovlecei de ghimbir confit

ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• rădăcină de ghimbir - 250 - 300 grame;
• zahăr - 400 grame grame;
• lămâie - 1 bucată.

Mod de preparare:

Pentru detalii despre prepararea ghimbirului confiate din dovlecel, consultați rețeta video de pe canalul „hlebomoli”