Sirop de busuioc: rețete - cum se face rapid și ușor sirop de busuioc roșu și verde

Busuiocul este un condiment foarte aromat. În funcție de soi, gustul și mirosul de verdeață pot varia. Dacă sunteți un mare fan al acestei plante și ați găsit utilizarea busuiocului în multe feluri de mâncare, atunci acest articol vă va interesa cu siguranță. Astăzi vom vorbi despre siropul care se face din busuioc.

ingrediente: busuioc, apă, lămâie, acid de lamaie, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

În funcție de nota principală aromatică, busuiocul se distinge cu cui, piper, caramel, lămâie, anason, mentol și chiar arome de vanilie. Există, de asemenea, soiuri care combină un amestec de arome de cuișoare și piper..

Un sirop se poate prepara din orice tip și varietate de busuioc. Totul depinde de preferințele gustului care vă sunt apropiate. Principala regulă este ca iarba să fie proaspătă, fără frunze uscate. Spargerea acestui tabu va oferi siropului o aromă ușoară de fân..

Cum se prepară busuiocul

Busuiocul cumpărat sau tăiat din propria grădină este clătit complet sub apă curgătoare. Pentru ca crenguțele să scape de excesul de umiditate, îl șterg cu prosoape de hârtie sau oferă timp să se usuce natural la umbră într-un ciorb. Cu toate acestea, nu trebuie să întârziați gătirea, deoarece verdeturile delicate încep să se ofileze rapid..

Crengile curate sunt sortate, separând turnarea de ele. Este partea cu frunze care va fi folosită pentru prepararea siropului. Tulpinile rămase sunt uscate într-un uscător electric sau în aer la umbră, apoi zdrobite și folosite ca condiment uscat.

Retete cu sirop

Sirop de busuioc verde - un basm aromat

• frunze de busuioc - 200 de grame (fără crenguțe);
• zahăr granulat - 1,1 kilograme;
• lămâie mare - 1 bucată;
• apă - 0,5 litri.

Lamaia se spală bine cu o perie și se strecoară din suc. Coaja este strivită în benzi sau roți cu grosimea de 0,5 - 1 centimetru. Pregătiți siropul de lămâie-zahăr într-o cratiță sau o cratiță mică.

După ce lichidul a fiert 5 minute, adăugați frunze de busuioc verde. Masa se ține pe foc încă 25 de minute sub un capac, apoi se lasă să se răcească natural.

Infuzia dulce se filtrează printr-o strecurătoare fină și se pune din nou pe foc. Înainte de a umple borcanele sterile, siropul este fiert din nou timp de 3 - 4 minute.

Sirop de busuioc roșu cu acid citric

• frunze de busuioc roșu - 150 de grame;
• apa - 2 litri;
• zahăr granulat - 1500 grame;
• acid citric - 2 linguri.

Tăiați frunzele curate în bucăți mici, puneți într-un bol, acoperiți cu acid citric și zdrobiți bine cu o furculiță. După ce busuiocul s-a sucit, se adaugă 1 cană de zahăr alb și se amestecă din nou cu o lingură de lemn. Recipientul cu mâncare este bine închis cu un capac și trimis la frigider pentru o zi.

Siropul este obținut din resturile de zahăr și apă. Se adaugă masa aromatizată dintr-un bol, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. După aceea, focul este stins, iar conținutul tigaiei se lasă să se răcească 4 - 5 ore..

Siropul finit este filtrat prin mai multe straturi de tifon. Un lichid transparent cu o nuanță roșiatică este pus din nou pe foc și încălzit timp de 40 de minute.

Sirop de busuioc

• frunze de busuioc - 150 de grame;
• apă - 1,5 litri;
• lămâie - 1 bucată (mare);
• zahăr granulat - 1 kilogram.

Busuiocul proaspăt face o băutură răcoritoare minunată. Pentru prepararea sa, frunzele se toacă manual sau cu un cuțit, se toarnă cu zeama unei lămâi și se presară cu 3 linguri de zahăr. Masa este bine măcinată până când se formează sucul și se adaugă apă.

După aceea, băutura se fierbe la foc mediu timp de 4 - 5 minute și se răcește. În stadiul final, lichidul este trecut printr-un grătar fin cu tifon. Serviți băutura răcită cu o pană de lămâie.

Pentru a prepara siropul, zahărul granulat rămas se adaugă la ½ litru din băutura rezultată. Masa se fierbe 25-30 de minute.

Anush Bloggerul va afla mai multe despre cum se face băutura cu busuioc

Cum se păstrează siropul de busuioc

Siropul poate fi păstrat iarna, turnându-l fierbinte în borcane perfect curate, dezinfectate și sigilându-l bine cu capace. În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată timp de un an într-un loc rece și întunecat..

O altă opțiune pentru păstrarea siropului este congelarea. Cuburile de gheață de busuioc vor fi un plus aromatic la diverse cocktail-uri și deserturi cu înghețată.