Cum se usucă busuiocul - busuiocul uscat pentru iarna acasă

Ierbele precum busuiocul, mărarul sau pătrunjelul sunt, fără îndoială, cele mai bune recolte pentru iarnă. Verdele poate fi înghețat sau uscat pentru utilizare viitoare. Astăzi vom vorbi despre cum să uscăm corect busuiocul. Aceasta planta este cu adevarat unica prin compozitia si proprietatile sale aromatice. Busuiocul este chiar popular numit regele ierburilor. Pentru a-l usca fără a-și pierde aroma și gustul, trebuie să cunoașteți complexitatea acestui proces. Deci, cum să uscați busuiocul?

ingrediente: busuioc
Ora pentru marcaj: Vară

Există două opinii complet opuse cu privire la momentul recoltării busuiocului pentru uscare. Unii susțin că acest lucru ar trebui făcut înainte de perioada de înflorire a plantei, în timp ce alții, dimpotrivă, într-un moment în care iarba înflorește profusiv. Ambii își argumentează poziția cu cel mai mare conținut de vitamine și substanțe aromatice.

Vă sfătuim să încercați ambele opțiuni și, ascultând gustul produsului rezultat, să alegeți timpul optim de recoltare.

Busuiocul este, de asemenea, recoltat în diferite moduri. Unele taie verdeața cu ramuri întregi, în timp ce altele colectează doar frunze individuale. În același timp, tăind întreaga ramură, ciotul rămas după un timp începe să crească din nou cu frunze proaspete. Astfel, verdele poate fi tăiat de mai multe ori pe sezon..

Metode de uscare a busuiocului

Uscarea naturală

Există mai multe opțiuni de uscare a aerului. După ce te-ai familiarizat cu principalele, cu siguranță îl vei găsi pe cel potrivit. Asa de:

• Puteți usca crengile de busuioc ținute împreună de partea tulpinii cu o sfoară sau o bandă de cauciuc. Iarba este atârnată de tavan în jos de frunziș.

• Frunzele (fără tulpină) pot fi așezate pe o sită, plasa de fereastră sau un dispozitiv special sub forma unui cadru acoperit cu tifon. Pentru a evita praful de iarbă sau atacuri de insecte, acoperiți partea superioară a recipientului cu nylon sau tifon.
• Foile individuale pot fi de asemenea uscate pe paleți căptușiți cu hârtie. Este recomandabil să nu utilizați foi de ziar, deoarece iarba va absorbi cerneala de imprimare toxică. Uscarea în acest fel implică o tundere constantă a verzelor pentru a evita degradarea..

Camera de uscare trebuie să fie uscată și bine ventilată.

Urmăriți videoclipul de pe canalul culinar pentru copii „I’Sabrik” - Cum să uscați busuiocul

Busuiocul uscat la cuptor

Gospodinele experimentate, care folosesc adesea metoda de uscare a busuiocului în cuptor, li se recomandă să usuce tulpinile și frunzele separat unele de altele. Procesul de uscare pentru diferite părți ale plantei va diferi numai în timpul uscării..

Frunzele sunt așezate pe foi de copt căptușite cu hârtie într-un singur strat. Crengile de busuioc sunt tăiate în bucăți de 4 - 5 centimetri lungime înainte de a fi așezate. Cuptorul este încălzit la o temperatură minimă, de preferință nu mai mare de 45 de grade, iar busuiocul este plasat acolo.

Pentru a asigura o bună ventilație, un prosop rulat în mai multe straturi sau o garnitură de cuptor de bucătărie este introdus în golul dintre ușă și cuptorul în sine..

Partea de foioase a plantei se va usca aproximativ 2,5 ore, iar crengutele timp de 3 - 4 ore. După acest timp, cuptorul este oprit, iar ușa este complet închisă și lăsată în această formă timp de 8 - 10 ore.

Busuioc într-un uscător electric

Iarba este așezată pe grătarul uscătorului, tăiat în prealabil, ca în rețeta anterioară. Pentru uscare, utilizați un mod special „Ierburi”. Dacă această funcție nu se află în unitatea dvs., atunci trebuie uscată la o temperatură de 40 - 45 grade. Temperaturile de încălzire care depășesc aceste valori contribuie la distrugerea uleiurilor esențiale aromatice.

Urmăriți videoclipul de pe canalul "kliviya777" - Cum să uscați busuiocul (nu aruncați crengutele !!!)

Uscați în cuptorul cu microunde

Frunzele sunt așezate pe plăci plate și introduse în cuptorul cu microunde timp de 2 - 3 minute la o putere de 700 - 800 W. Nu uitați să puneți un șervețel de hârtie sub verdeață. Dacă busuiocul nu este uscat, prelungiți procedura cu încă 2 minute.

Se usucă la frigider

Frunzele de busuioc sunt așezate pe hârtie și trimise pe raftul de jos al frigiderului. Frigul va atrage umezeala din alimente în 2 până la 3 săptămâni. Se crede că această metodă vă permite să maximizați păstrarea aromei produsului original..

Cum se păstrează busuiocul uscat

Frunzele și crenguțele sunt păstrate separat. Partea cu frunze poate fi măcinată în pulbere înainte de a fi introdusă într-un borcan, dar gospodinele cu experiență recomandă să toacă iarba imediat înainte de a adăuga în farfurie.

Depozitați condimentele uscate în recipientele întunecate sub un capac bine închis. Zona de depozitare trebuie să fie uscată și rece.