Cum să gătești prajituri congelate la cuptor

Burgerii congelați la cuptor sunt o masă rapidă și gustoasă pentru întreaga familie. Pentru ca acestea să se dovedească delicioase, este indicat să gătiți singuri orice produse din carne semifinite. Dar chiar și chiftele sau cotletele fără gust, cumpărate din magazin, pot fi făcute suculente și aromate dacă sunt coapte corespunzător și completate cu alte ingrediente. Principalul lucru este că este foarte simplu să prepari un astfel de fel de mâncare; orice gospodină poate face față acestei sarcini. Și soții își pot surprinde soțiile pe 8 martie pregătind un prânz minunat de produse semifinite.

Avantaje și contra de produse alimentare convenabile congelate

Produsele din carne semi-finite congelate sunt de două tipuri: producția industrială și faceți-vă singuri. Printre produsele semifabricate de producție industrială din supermarketurile interne, cele mai des sunt vândute:

• Cutite - produse ovale din carne tocată sau păsări de curte.
• Zrazy - aceleași produse ovale de carne tocate, dar cu umplutură în interior. De obicei, ciupercile, brânza sau șunca sunt folosite ca umplutură..
• Chiftele - mici bile rotunde de carne tocată, care sunt de obicei folosite pentru a umple supe, borș, supă de varză.
• Halatele sunt mici tăieturi rotunde care sunt foarte populare în alimentația pentru bebeluși și dietă.

Principalul avantaj al unor astfel de produse congelate este că este foarte simplu să le pregătești. Este suficient să așezați produse din carne semifinite, fără decongelare, într-un cuptor preîncălzit sau într-o tigaie din fontă cu ulei vegetal fierbinte. Puteți utiliza, de asemenea, un multicooker, un cazan dublu, o aragaz sub presiune sau o aerisitoare..

Dar astfel de produse au și contra pronuntat. În primul rând, produsele din carne congelată produse comercial sunt adesea obținute din „degustare” de carne de proastă calitate. În al doilea rând, nimeni nu poate oferi cumpărătorului o garanție că, în timp, în magazin, produsul nu a fost dezghețat sau re-congelat.

În timpul dezghețării și re-congelării, bacteriile patogene se înmulțesc rapid în carne, contribuind la deteriorarea rapidă a produsului. Și în sfârșit, în al treilea rând, compoziția acestor semifabricate include adesea o varietate de aditivi alimentari care conțin substanțe chimice agresive: arome, potențiatori de arome, stabilizatori.

În acest sens, tot mai multe gospodine fac o alegere în favoarea tăieturilor de casă, fierte și congelate pe cont propriu. Cel mai bine este să congelați într-un congelator special..

Trebuie să gătiți singuri astfel de semifabricate din carne tocată de înaltă calitate sau din carne proaspătă refrigerată trecută printr-o mașină de tocat carne. Carnea slabă de vită, carnea de porc grasă, fileurile de piept de pui sau coapsele de pui funcționează bine. Cei care observă postul ortodox și nu mănâncă temporar, pot achiziționa pește tocat în magazine specializate și să facă cutite din ea..

Cutitele de stiuc sunt cele mai bune, ies în special mai fragede și aerisite. Puteți face, de asemenea, peștii tăiați din fileuri de pește de mare: pescăruș, ghioceu sau polei. Și, în sfârșit, o altă opțiune pentru tăieturile congelate sunt tăieturile vegetale vegetale (cartof, sfeclă, morcov sau varză). Sunt mai mult ca niște clătite. Cu toate acestea, aceste tăieturi pot fi de asemenea coapte în cuptor. Iar vegetarienii convinși pot coace chiflele din hrișcă la cuptor..

Puteți coace tăieturi, chiftele, zrazy în cuptor în următoarele moduri: separat sau sub formă de caserolă, împreună cu alte ingrediente. A doua metodă pare a fi cea mai interesantă. Rezultatul este un al doilea curs complet.

Cum să gătești tăieturi cu apa de gură în cuptor

Înainte de a găti tăieturi congelate, trebuie să le dezghețați cel puțin puțin.. În continuare, trebuie să faceți următoarele:

• Încălziți cuptorul la cel puțin 150 de grade.
• Așezați tăieturile într-un cuptor preîncălzit într-un recipient special antiaderent acoperit cu teflon.
• Se coace aproximativ patruzeci de minute, verificând periodic cantitatea.
• Se serveste fierbinte cu cartofi fierti, paste fierte sau salata de legume proaspete. Puteți servi, de asemenea, orez sau hrișcă ca farfurie.

Această metodă este convenabilă pentru viteza de gătit, dar incomodă prin faptul că va trebui să faceți un fel de fel de mâncare laterală pentru tăieturi. Prin urmare, cel mai bine este nu doar să coaceți produse din carne semifinite în cuptor, ci să gătiți o caserolă gustoasă, gustoasă, bogată în calorii. Pentru a face acest lucru, ungeți o formă antiaderentă cu un strat de teflon cu un strat subțire de ulei vegetal, puneți felii subțiri de cartofi fierți în această formă, puneți un strat de tăieturi pe cartofi.

În continuare, cartofii sunt din nou stivați. Fiecare strat este sărat, presărat cu condimente, ceapă și usturoi frecat printr-o presă. Partea superioară a caserolei se toarnă cu maioneză sau smântână grea. Puteți adăuga, de asemenea, ciuperci fierte, fasole verde tânără, dovlecei felii sau vinete între straturile de cartofi și carne..

Vasul se coace aproximativ 50 de minute, apoi se presară cu multă brânză rasă, puteți decora și caserola cu felii de roșii. După aceea, vasul se coace din nou timp de zece până la cincisprezece minute, astfel încât brânza să se topească și să sigileze bine toate ingredientele împreună. Caserola suculentă fierbinte se taie în porții și se servește pe masă. Acest fel de mâncare cu carne tocată congelată și cartofi este foarte popular în Franța și se numește „gratin”, adică „caserole”.

Toate produsele pentru caserole trebuie tăiate în straturi subțiri. Dacă puneți felii groase de cartof pe deasupra tăieturilor înghețate, este posibil să nu se coacă până la final..

Este necesar să încălziți cuptorul la 150-180 de grade, dar nu mai mult, în caz contrar, tăieturile se vor arde rapid fără a avea timp să se prăjească. Produsele din carne finite semifabricate trebuie să fie moi, dar să nu se desprindă. Carnea tocată trebuie să se schimbe de la roșu aprins la maro închis. Cutulele gătite corect au un gust delicat și o aromă pronunțată de carne. Vasul finit poate fi presărat cu generozitate cu orice ierburi tocanate de sezon, busuiocul merge bine cu puiul, iar cilantro merge bine cu carnea roșie..

Fabricarea și congelarea preparatelor din carne

Pentru a face tăieturi sau chiftelute delicioase cu propriile mâini și apoi să le îngheți pentru utilizare viitoare, trebuie să:

• Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și carne tocată gata pregătită. Este recomandabil să-l cumpărați refrigerat pe piețele agricole sau în magazinele alimentare. Nu este recomandat să luați carne tocată înghețată ambalată în brichete de polietilenă, la decongelare, pot apărea oase în ea.
• Pune carnea tocată într-un bol adânc de smalț, apoi adaugă acolo ceapa tocată fin.
• Înmuiați pâinea neagră sau albă în apă și, fără a stoarce apa din bucăți, amestecați pâinea cu carnea tocată. O cantitate mică de apă din carnea tocată va ajuta la creșterea tăieturilor mai suculente..
• Adăugați acolo oul bătut și verdeața tocată fin. Cilantro merge cel mai bine cu tăieturile de carne și mărarul cu pește. Busuiocul și feniculul sunt de asemenea foarte bune pentru carne..
• Dacă doriți, puteți adăuga puțină ardei gras tocat fin la carnea tocată pentru a da vasului finit un gust picant.
• Formați tăieturi din carne tocată. Acestea trebuie să fie mici și destul de subțiri, pentru ca mai târziu carnea să fie bine prăjită sau coaptă..
• Puneți tăieturi sau chiftele pe o farfurie, acoperiți cu folie de plastic, se congela.

Astfel de tăieturi vor deveni un adevărat amănunt pentru gazda, mai ales atunci când nu este prea mult timp disponibil pentru a pregăti cina..

Secretele tăieturilor delicioase

Pentru ca semifabricatele din carne să fie gustoase și sănătoase și, de asemenea, să nu-și piardă proprietățile benefice la congelare și decongelare, este imperativ să adăugați o bucată mică de unt la fiecare tăietură sau masă. Când untul se topește în timpul gătitului, vasul de carne este suculent, literalmente se topeste în gură. Atunci când gazda adaugă un ou de pui în vasul de carne tocată, acesta trebuie mai întâi să fie bine bătut cu o furculiță sau bici.

Dacă bucătarul „a regretat” pâinea, tăieturile vor fi uscate și dure. Dar dacă adăugați prea multă pâine, vasul finit se va dovedi dezolant și neapărat în aparență. Astfel de tăieturi sau chiftele se vor destrăma repede chiar în tigaie. Trebuie avut în vedere faptul că vasele de pui tocate fierbinte sunt mai moi și mai fragede în structură decât aceleași feluri de porc tocate. Prin urmare, tăieturile de pui sunt un fel de mâncare ideal pentru copii și vârstnici..

Dacă nu este posibil să coaceți tăieturi în cuptor, trebuie să le prăjiți la foc mic într-o tigaie adâncă (de preferință într-o fontă), adăugând periodic apă caldă acolo. Astfel, farfuria nu va arde.

Prăjituri delicioase congelate coapte la cuptor - o opțiune excelentă pentru cei cărora le place un prânz rapid și delicios de casă. Principalul lucru este că mâncărurile cu carne nu ard în cuptor, ceea ce nu se poate spune despre tăieturi prăjite într-o tigaie. Și, în același timp, au o crustă apetisantă, lipsită de produse semifinite, gătite într-un cazan dublu sau multicooker. Puteți doar să coaceți carnea sau puteți face o caserolă gustoasă și sănătoasă cu cartofi pe baza de tăieturi. În orice caz, gospodăriile și oaspeții vor fi fericiți.