Retete de salata de usturoi intr-un borcan

Aproape fiecare gospodină care se respectă de sine face conservarea pentru iarnă. Este întotdeauna convenabil și practic - să petreci doar un minut deschizând o cutie și să ai o masă gata preparată sau aperitiv. Una dintre cele mai frecvente cusături este varză acră

. Și deși fiecare gospodină are propria sa metodă dovedită, aproape oricare dintre ei s-a întrebat cum să fermenteze corect varza într-un borcan. Rețeta este ajustată în timp individual pentru fiecare și devine cea mai corectă pentru el.

Alegerea volumului piesei

Femeile moderne nu mai realizează piese de muncă într-un volum atât de mare ca în vremuri. Este suficient pentru ei să facă mai multe sticle de trei litri pentru a le oferi familiei sigilii utile toată iarna..

În primul rând, un astfel de volum de recipient este optim pentru cultura inițială. În al doilea rând, multe rețete au fost create pentru un astfel de recipient. Mai mult decât atât, găsirea unui loc pentru depozitarea unei sticle de trei litri nu va fi dificilă pentru nimeni.

Varietate de retete de murături

În general, există tot atâtea rețete pe cât există gătit. Există însă încă fundații de la care pornesc toți proprietarii.. Cele mai comune rețete sunt:

1. Reteta clasica.
2. Varză tradițională.
3. Varză cu zahăr și sare.
4. Varză cu miere.
5. Varza „stilul satului”.
6. Varză cu sfeclă.
7. Reteta expresa.

Să luăm în considerare mai detaliat opțiunile.

Varză clasică în saramură

Această rețetă este una dintre cele mai populare, iar el se pregătește după cum urmează. Se iau două kilograme de varză și se toacă mărunt. Câteva morcovi sunt decojite și mărunțite. Legumele se amestecă și se pun într-un borcan. Acum e rândul la murat. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură și jumătate de zahăr cu două linguri de sare și adăugați piper negru (mazăre).

Amestecul rezultat se toarnă cu apă caldă și se amestecă bine. Apoi îl puteți turna într-un borcan cu legume și adăugați o gamă de alte mirodenii. Salata se infuzează câteva zile. În acest timp, trebuie să deschideți borcanul de mai multe ori și să amestecați conținutul.

Reteta traditionala

În versiunea tradițională Reteta de salata se prepara fara saramura. Cu toate acestea, se pare că nu este mai rău decât opțiunea cu saramură. Bucătarul va avea nevoie de un cap mare de varză și de niște morcovi mari. Varza este mărunțită, iar morcovul este decojit și măcinat. Legumele tocate se pun într-un bol și se amestecă cu sare. Când apare primul suc, legumele trebuie transferate în borcan și asezonate după gust. Pregătirea salatei va dura două-trei zile, timp în care conținutul borcanului trebuie amestecat de mai multe ori.

Opțiunea zahăr și sare

Această rețetă va necesita un cap mare de varză, sare, condimente după gust, o lingură de zahăr, câteva morcovi medii și un castron mare. Se toacă fin varza într-un bol. Se adaugă sare, zahăr, piper și se amestecă bine cu mâna. Împreună cu morcovii răniți, se adaugă condimente în bol și se freacă de asemenea cu mâinile. Amestecul rezultat este tamponat într-un borcan, acoperit cu un capac și lăsat timp de câteva zile într-un loc cald. În acest timp, capacul este deschis de mai multe ori și conținutul este străpuns cu un știft, eliberându-l astfel de acumularea de gaze. După terminarea marinării, borcanul poate fi plasat în pivniță sau în dulap.

Cu adaos de miere

Pentru preparare este necesară pregătirea unei marinade speciale. Mierea și sarea se adaugă în apă fierbinte și se lasă să se răcească complet. Apoi, lichidul rezultat poate fi turnat într-un borcan cu legume și condimente tocate. Borcanul finit este așezat pe o farfurie și așezat într-un loc cald pentru fermentare. În medie, procesul durează o zi, după care borcanul poate fi introdus în frigider.

Varza de stil country

Această rețetă este un amestec de două rețete: varză cu miere și o rețetă tradițională. Pentru gătit, luați o varză mare, tocați fin și amestecați într-un bol cu ​​morcovii decojiți și răzuți. Sare după gust, allspice și frunze de dafin sunt adăugate aici. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu mâna, transferate într-o sticlă de trei litri și umplute cu apă rece. Amestecul rezultat se lasă la fermentat timp de 2 zile într-un loc rece..

După data de expirare, saramura este scursă într-un recipient separat, iar legumele sunt stoarse manual până la eliberarea maximă din lichid. Apoi, legumele se pun din nou în borcan, iar mierea se adaugă în saramură și se amestecă bine până se dizolvă complet. După ce mierea se dizolvă complet în saramură, se toarnă peste ea un borcan de legume și se lasă la loc cald pentru o zi. La sfârșitul termenului, borcanul poate fi introdus în frigider sau pivniță. Salata va fi gata de utilizare nu mai devreme de trei zile mai târziu.

Rețetă expresă pentru fermentare

La fel se întâmplă că o gustare pentru masă este necesară cât mai curând posibil și pur și simplu nu există timp pentru a o găti. Aici vine o rețetă expresă de salvare, permițându-vă să obțineți un rezultat într-un timp scurt, ceea ce cu siguranță vă va încânta prin practic și gust..

Pentru a pregăti salata, trebuie să tocați un cap mare de varză și câteva morcovi. Transferați ingredientele mărunțite într-un bol, adăugați sare și macinați până la suc. Apoi adăugați în tigaie 100 de grame de zahăr, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, o jumătate de pahar de oțet, 10 boabe de piper negru, frunze de dafin, după care toate ingredientele sunt aduse la fierbere..

Bulionul rezultat se toarnă peste legume și se lasă la rece. După aceea, conținutul este bine fixat într-un recipient convenabil și pus sub opresiune. Salata rezultată se pune la frigider pentru o zi, după care se poate mânca. Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului renunță mai bine la această rețetă..

Secrete de gătit

De fapt, salata de varză se face foarte simplu și nu conține secrete speciale. A fost bazat pe legume și condimente disponibile în mod obișnuit, pe care aproape toată lumea își poate permite să cumpere:

1. Varză.
2. Morcov.
3. Sare.
4. frunza de dafin.
5. Oţet.
6. Ulei de floarea soarelui.
7. Piper negru.

Și totuși, dacă te afundați în istoria obținerii de vișine, atunci există secrete populare care vă permit să obțineți rezultate maxime. Atunci când alegeți varză, ar trebui să cumpărați doar capete albe de varză cu un ciot ușor crăpat. Cele mai favorabile zile pentru gătit sunt miercuri și sâmbătă. Zilele acestea pe vremuri erau considerate femei. Când pregătiți dispozitivul de pornire, trebuie să așteptați până când saramura devine cât mai transparentă. Apoi este timpul să puneți conservele într-un loc răcoros..

Asigurați-vă că monitorizați nivelul saramurii - Dacă lichidul nu acoperă complet conținutul, partea uscată se poate deteriora. Pentru eliberarea abundentă de suc, puteți folosi opresiune, principalul lucru este că acesta nu este metalic. Pentru a nu exalta salata, nu trebuie să puneți mai mult de o lingură de sare pe kilogramul de legume. Prin încercare și experiment, fiecare își dezvoltă rețeta preferată pentru sine.