Roșiile coreene: cea mai gustoasă și cea mai rapidă rețetă

Bucătăria coreeană este foarte populară în Rusia. Multe gospodine care recoltează o cultură mare de roșii în fiecare an cu plăcere pregătesc roșii în stil coreean pentru iarnă. Desigur, mâncărurile orientale pot fi cumpărate în orice supermarket, dar în magazine folosesc adesea condimente coreene pentru a deghiza produse care nu sunt de prima prospețime. Prin urmare, nu ar trebui să ai încredere în bucătarii altor oameni, este mai bine să gătești o gustare minunată acasă.

Goluri coreene: pro și contra

Bucătăria coreeană a fost mult timp „autohtonă” pentru Rusia. Această bucătărie orientală se remarcă nu numai prin ascuțimea sa, ci și prin aromele strălucitoare, precum și printr-un aspect frumos și elegant al preparatelor gata preparate. ÎN compoziția oricărei gustări coreene trebuie să includă legume proaspete sau conserve, cel mai adesea acestea sunt:

• morcov;
• Sfeclă;
• castraveți;
• roșii;
• lăstari proaspete de sparanghel;
• lăstari tineri de bambus.

În ceea ce privește realitățile rusești, gospodinele păstrează cel mai adesea morcovii și sfecla, precum și varza. Astfel de semifabricate prezintă multe avantaje incontestabile..

În primul rând, salatele coreene arată frumos, iar ingredientele sunt bine saturate cu saramură sau marinată datorită unei tehnici speciale de tăiere a produselor - benzi lungi și subțiri.

Pentru aceasta, se folosesc dispozitive speciale care pot fi cumpărate de la un magazin hardware sau făcute singur. În al doilea rând, pregătirea unor astfel de gustări pentru iarnă este destul de simplă. Principalul lucru este să spălați și să sterilizați bine borcanele. Datorită condimentelor speciale coreene, astfel de salate sunt păstrate mai mult decât preparatele tradiționale rusești. În al treilea rând, conservarea în modul oriental nu va dura mult timp (cu condiția ca gazda să fi practicat anterior tăierea fină a ingredientelor).

Totuși, astfel de semifabricate au și dezavantajele lor, prin urmare, nu toate gospodinele ca conservarea în coreeană. În primul rând, fără experiență, este dificil să stăpânești tăierea frumoasă a produselor. În al doilea rând, și acest lucru este foarte important, cel mai adesea, atunci când se recoltează legume pentru iarnă, se folosește un condiment special coreean al producției industriale. Un condiment complex pregătit este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să selectați singur condimentele.

Nu uitați însă că condimentele coreene de calitate scăzută, care sunt ieftine, includ adesea glutamatul monosodic, un aditiv alimentar care are un efect extrem de nociv asupra organismului. Și în sfârșit, gustările în stil coreean pot fi mâncate doar de oameni practic sănătoși. Gustul ascuțit al legumelor orientale vă face sete, iar acest lucru poate duce la acumularea de apă în corp și edem. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați astfel de feluri de mâncare pentru cei care au probleme renale..

Multe gospodine au o dragoste specială pentru bucătăria coreeană, deoarece legumele picante, bine înmuiate, bine saturate cu marinada, provoacă un apetit excelent. Pe de altă parte, tocmai de aceea, un astfel de produs este contraindicat categoric pentru cei care urmează o dietă și încearcă să slăbească..

Și totuși, majoritatea gospodinelor casnice își fac pregătirile picante preferate în fiecare vară pentru a păstra o recoltă mare de legume de cabană de vară pentru o utilizare viitoare. Cel mai adesea, roșiile sunt făcute în stil coreean, deoarece roșiile proaspete sunt slab păstrate iarna și se deteriorează rapid, iar o marinată picantă ajută la păstrarea legumelor luminoase, apetisante, frumoase mult timp. Puteți rosiți separat roșii sau puteți suplimenta cu morcovi sau castraveți, totul depinde de gustul și preferințele unei anumite gospodine.

Cum se fac roșiile coreene

Pentru a găti roșiile în coreeană, nu are rost să căutați cea mai delicioasă rețetă. Fiecare dintre rețetele prezentate pe internet și cărțile de bucate este originală în felul său..

La gateste rosii in stil coreean, este necesar:

• sortați roșiile, selectați fructe de aproximativ aceeași dimensiune (pentru a ușura tăierea). Roșiile supraîncărcate, precum și fructele cu urme de putregai sau deteriorare mecanică sunt imediat „respinse”. Multe gospodine fac o mare greșeală atunci când au tăiat aceste locuri din fructe, apoi au tăiat roșia în inele. Drept urmare, inelele sunt inegale și urâte;
• în roșii, mijlocul este îndepărtat - locul cu care fructul a fost atașat de tufiș. Iată că roșiile acumulează cei mai mulți nitrați și alte substanțe nocive;
• legumele se spală și se taie imediat până când sucul are timp să se scurgă din ele. Puteți tăia în inele sau în felii, totul depinde de mărimea roșiilor;
• ardeiul dulce se spală și se taie în două jumătăți, se îndepărtează mijlocul cu semințele. După aceea, ardeiul se taie cubulețe mici;
• busuiocul proaspăt este tocat fin, usturoiul este decojit. Împărțiți în felii și spălați fiecare felie;
• ardeii dulci, busuiocul și usturoiul se toacă cu ajutorul unui blender;
• atunci trebuie să pregătiți marinata într-o ceașcă adâncă de smalt. Principalele ingrediente care îl compun sunt oțet sau esență de oțet, ulei vegetal inodor, zahăr granulat și sare fină, care nu iodează;
• roșiile sunt bine împachetate în borcane, ardeii tocați, usturoiul și busuiocul se pun în stratul superior în același borcan;
• conservele sunt umplute cu marinata, conservele sunt rulate. Fiecare cutie este zguduită. Pentru ca legumele să fie acoperite uniform cu marinata.

Apoi, gustarea se pune la frigider peste noapte sau timp de o jumătate de zi (aproximativ 10 ore). În acest timp, trebuie să agitați borcanul de mai multe ori. Roșiile finite trebuie păstrate la frigider..

Pentru a face ca conservele preferate să arate spectaculoase, este recomandat să iei roșii din diferite soiuri: galben, portocaliu, roșu. La fel se poate spune și pentru ardeii dulci. Poate fi adăugat la roșiile coapte și la verdeață. În loc de busuioc proaspăt, puteți lua uscat.

Perioada de valabilitate aproximativă a acestor conserve coreene în frigider este de aproximativ paisprezece zile. Dacă banca este deja deschisă, această perioadă începe imediat să scadă rapid. Prin urmare, dacă familia este mică, este mai bine să aranjați gustarea în borcane mici, al căror conținut poate fi mâncat într-una sau două zile. Volumul de recipient recomandat este de un litru și jumătate.

Cu ce ​​merge acest fel de mâncare?

Orice aperitiv cu legume coreene îți va pune pofta de mâncare, așa că ar trebui să fie servit la începutul prânzului sau la cină. Deoarece aceste roșii au un gust destul de picant, nu ar trebui să le consideri un fel de mâncare independent. Mai degrabă, este un plus plăcut la alte alimente. Deci, de exemplu, iubit piesa de lucru se potrivește bine cu preparate la fel de simple și delicioase precum:

• cartofi fierti, taiati in jumatati sau sferturi si asezonati cu ulei de masline;
• piure de cartofi;
• Spaghete italiene. Pastele lungi subțiri, în general, merg foarte bine cu orice mâncare coreeană, în special morcovi și sfeclă;
• tăieturi, schnitzels și cotletele făcute din vânat, carne de porc, vită sau iepure.

Nu trebuie să folosiți gustări coreene ca gustări pentru băuturi alcoolice tari, deoarece combinația de alcool și mâncare picantă pune o încărcătură grea pe ficat, iar o sărbătoare festivă se poate transforma într-o sănătate slabă. Cel mai bine este să mâncați băuturi intoxicante cu legume tradiționale rusești ușor sărate, deoarece au un gust moale, delicat și sunt blânde pe ficat. Totuși, nu ar trebui să abuzați de orice murături și marinade..

Gustările în stil oriental, inclusiv roșiile din conserve, merg bine cu orice fel de pilaf: fructe de mare, pește, păsări de curte sau miel. Principalul lucru este că orezul nu devine prea fiert în timpul gătirii pilafului..

Cum să decorezi frumos o gustare

Roșiile în stil coreean, în special atunci când sunt asociate cu morcovi portocalii strălucitori, vor arăta frumos dacă sunt servite pe un platou de cristal mare. Dar sunt posibile și altele opțiuni de servire, de exemplu:

• decorați orice salată de puf cu roșii strălucitoare;
• pune felii de roșii pe un vas sub formă de floare, cerc sau soare;
• presărați roșii cu generozitate cu orice plante aromate;
• faceți flori festive din roșii cu frunze din castraveți proaspeți sau murate tăiate în fâșii lungi. Această opțiune este perfectă pentru Ziua Internațională a Femeii, pe 8 martie.

Pentru Anul Nou, puteți decora o salată de puf făcută în formă de brad de Crăciun cu felii de legume strălucitoare. În acest caz, aperitivul poate fi suplimentat și cu o stea din piper portocaliu.

Cu toate acestea, dacă aperitivul este pregătit în conformitate cu toate regulile, gazda nu va trebui să se gândească la modul de prezentare eficientă a piesei sale preferate, deoarece oaspeții și membrii gospodăriei vor mânca rapid legume delicioase sub orice formă.

Secretele roșiilor delicioase

Roșiile coreene instantanee sunt o opțiune excelentă pentru cei care au puțin timp pentru pregătirile preferate. Multe gospodine neexperimentate adesea nu înțeleg cum poate fi preparat acest aperitiv deloc. În mod tradițional, toată lumea asociază bucătăria coreeană cu produse tăiate în fâșii lungi, dar roșiile nu pot fi tăiate în acest fel. De fapt, principalul secret al unei mâncăruri coreene nu este tăierea inițială a ingredientelor, ci un condiment special. Prin urmare, roșiile sunt tăiate cu corburi obișnuite, cu adăugarea de condimente speciale..

De asemenea pentru obține roșii delicioase, rețineți următoarele:

• nu este necesar să alegeți roșii supraîncărcate, acestea se vor destrăma atunci când sunt conservate și vor părea neapărat;
• roșiile trebuie tăiate imediat înainte de conservare, altfel vor da suc, iar o gustare gustoasă nu va funcționa;
• este mai bine să nu cumpărați condimente coreene din magazin, ci să faceți un condiment similar în funcție de orice rețetă;
• în cazul în care conservele conțin morcovi, este recomandat să-l gratuiți pe o răzătoare coreeană specială.

Orice preparat făcut după o rețetă coreeană va fi cu siguranță un succes pe o masă festivă și de zi cu zi. Roșiile merg bine cu condimente orientale fierbinți. Dacă alegeți legume de înaltă calitate pentru recoltare, aperitivul se va dovedi a fi moderat picant și piquant, neobișnuit și foarte gustos. Dar cel mai important este că în timpul conservării, toate proprietățile benefice ale roșiilor proaspete vor fi păstrate. Iarna, gospodăriile se vor bucura să mănânce legume cu plăcere, iar culoarea lor strălucitoare va înveseli cu siguranță și va crea o atmosferă festivă la masă..