Usturoi murat pentru iarnă

Nu orice familie face usturoi murat pentru iarnă. Dar, în ciuda acestui fapt, aperitivul se dovedește a fi gustos și sănătos. Merge mai ales cu mâncăruri cu carne, borș sau carne jelită. Se recoltează integral sau în felii cu ierburi și condimente. Vasul finit nu este la fel de înțepător ca un ingredient proaspăt.

Produse:

• usturoi - 1,2 kg;
• lavrushka - 13 frunze;
• ulei de măsline - 500 ml;
• chili - 5 buc .;
• apă curată - 1,5 căni;
• un amestec de plante aromatice provensale - 70 g;
• oțet de masă - 170 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• sare de murături - 45 g.

Apoi, procedați după cum urmează:

1. Împărțiți usturoiul în cuișoare. Separați-le pe fiecare de coajă. Pregătiți borcane de sticlă cu o capacitate de 300-500 ml în avans.
2. În partea de jos a fiecăruia dintre ele, puneți în cantități egale lavrushka, felii de ardei iute tocate. Umpleți bine recipientul cu felii. Se toarnă apă clocotită cu un capac steril. Lăsați în această stare un sfert de oră. Scurgeți lichidul.
3. Într-o cratiță, combinați uleiul cu apa, ierburile aromate, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine, după fierbere, se gătește 2-3 minute.
4. Se toarnă marinata, se adaugă 2 linguri de acizi în fiecare recipient. Închideți ermetic, întoarceți-vă. Acoperiți cu un prosop terry și lăsați așa cum este răcit complet.
5. Scoateți în pivniță și după 21 de zile puteți deschide usturoi murat cu cuișoare pentru iarnă fără sterilizare și încercați.

Usturoi murat

Cu miere

Aperitivul se dovedește a fi original și aromat. Mierea completează beneficiile pentru sănătate ale usturoiului. Perfect cu carne integrală coaptă.

Produse:

• usturoi - 2,5 kg;
• garoafa - 12 inflorescente;
• laur - 12 frunze;
• boabe de piper negru - 20 g;
• fructe de coriandru - 3 buc .;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• miere naturală - 30 g;
• lichid filtrat pentru marinat - 1,1 l;
• oțet de masă - 70 ml;
• sare grosieră - 30 g.

Lucrăm astfel:

1. Cojiți ingredientul principal, lăsând 1 strat subțire. În caz contrar, saramura fierbinte va schimba culoarea produsului și nu în bine..
2. Puneți într-un bol de plastic, acoperiți cu apă cu gheață. Se lasă în această formă timp de 2 ore pentru a elimina amărăciunea din produs. Apoi strecurați și turnați apă clocotită peste. Lăsați-l timp de 30 de minute.
3. Filtrați și puneți panele în 3 borcane de sticlă de jumătate de litru. Adăugați condimente la fiecare recipient în proporții egale.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare, miere, zahăr. După fierbere, gătiți saramura până când ingredientele adăugate se dizolvă complet.
5. Se scoate din aragaz, se toarnă acidul într-un flux subțire. Se amestecă și se toarnă în borcane. Rotiți-vă, întoarceți-vă, înfășurați cu o pătură caldă și lăsați timp de 24 de ore. Depozitați într-o pivniță.

Recoltarea în suc de sfeclă

Rețeta pentru murat usturoi acasă implică utilizarea unei legume de sfeclă strălucitoare. Piesa de prelucrat este gustoasă, aromată și frumoasă. Nu-i este rușine să servească pe masa festivă..

Produse:

• catei de usturoi decojiti - 550 g;
• sfeclă - 250 g;
• apă filtrată - 500 ml;
• laur - 1 foaie;
• garoafa - 1 inflorescență;
• sare - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• otet 9% - 1,5 linguri.

Ingrediente principale

1. Sortează cuișoarele de usturoi, îndepărtează cele stricate, dacă este necesar. Tăiați locul de atașare al rizomului. Puneți un colizor și clătiți bine cu apă. Se întinde uniform pe un prosop curat, se usucă.
2. Clătiți și sterilizați recipientul în care va fi păstrată piesa de prelucrat. Puneți cușurile bine.
3. Cojiți sfecla, clătiți și tocați pe o răzătoare fină într-o cratiță. Se umple cu apă filtrată, se scurge.
4. Amestecați sucul de sfeclă pregătit cu zahărul, sarea, frunzele de laur, piper și cuișoare. Se pune pe aragaz, se fierbe. Principalul lucru este că toate ingredientele libere au timp să se dizolve..
5. Se adaugă acid în borcan, se toarnă saramură aromată fierbinte, se acoperă. Se lasă să se sterilizeze în 15 minute după fierbere. Scoateți ușor containerele, rostogoliți, întoarceți, înfășurați și lăsați să se răcească complet pe masă. Depozitați o gustare într-o pivniță rece.

„Original” gol

Rețeta de usturoi murat cu capete întregi pentru iarnă este simplu de preparat. Gustul felului de mâncare se dovedește a fi neobișnuit, picant.

Produse:

• apă filtrată - 700 ml;
• oțet de masă - 40 ml;
• sare de murat - 1,5 linguri;
• usturoi - 1,2 kg.

Lucrăm în următoarea ordine:

1. Cojiți capetele, îndepărtați rizomul. Puneți într-un bol de plastic și turnați apă clocotită peste el, acoperiți și lăsați 30 de minute. Se strecoară printr-o sită, se clătește cu lichid răcit.
2. În partea de jos a fiecărui borcan steril, puteți pune umbrele de mărar, boabe de piper negru și o inflorescență cu cui. Întindeți usturoiul bine. Acoperiți și puneți deoparte.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se combină cu sare, se aduce la fierbere. Se adaugă oțet și se încălzește 1-2 minute. Îl răcorim. Completează cu marinada. Se acoperă cu un capac de nailon și se lasă pe masa de bucătărie timp de 14 zile.
4. În acest timp, este necesar să adăugați în mod regulat marinata la usturoi. Este important să rețineți că pentru 500 ml de apă pură, trebuie să adăugați două lingurițe de sare și aceeași cantitate de acid.
5. Capetele sunt complet sărate, închidem capacul șurubului, le introducem la frigider.

Cu adăugarea de frunze de dafin și hamei suneli

Usturoiul din conserve pentru iarnă se dovedește a fi murat și sărat în două arome. Poate fi folosit nu numai pentru a completa felurile principale, ci și ca ingredient într-o salată, care dobândește o aromă neobișnuită de picant și original..

Snack verde cu usturoi

Săgețile și frunzele de usturoi tinere sunt, de asemenea, considerate utile. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar, la lupta activă împotriva aterosclerozei și la reducerea tensiunii arteriale ridicate. Practic, mulți grădinari le aruncă pur și simplu ca inutile. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare o rețetă rapidă pentru cum să alegeți usturoiul verde acasă..

Produse:

• săgeți de usturoi;
• apă de marinadă - 1,2 l;
• sare de rocă - 60 g;
• zahăr granulat - 70 g;
• oțet de masă - 0,5 căni.

Apoi mergem astfel:

1. Clătiți frunzele și săgețile, tăiate în bucăți de 5-8 cm lungime pentru a fi plasate ușor în borcane. Puneți o sită fină de plasă și puneți în apă clocotită câteva minute. Clătiți ingredientul decolorat cu lichid răcit.
2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță separată, adăugați sare și zahăr. Gatiti pana cand ingredientele sunt dizolvate complet. Se elimină de pe foc și se adaugă acid.
3. Aranjați frunzele și săgețile pregătite de usturoi în borcane. Acest lucru ar trebui făcut strâns, cu cât aerul este mai puțin în interior, cu atât mai bine.
4. Toarnă marinata terminată, lăsând 1,5 cm. Acoperă, sterilizează 5 minute. Rotiți-vă, răsturnați și răcoriți. Usturoi murat pentru iarnă în borcane conform unei rețete delicioase, se permite depozitarea într-un dulap de bucătărie sau într-un loc rece.

În sos de soia

Conservarea se dovedește a fi picantă și neobișnuită cu gust. Vrei să surprinzi și să-ți placi familia? Peste usturoi marinat cu sos de soia - soluția potrivită.

Produse:

• oțet de masă - 500 ml;
• usturoi - 1,3 kg;
• sos de soia - 1,2 l.

Algoritmul este următorul:

1. Împărțiți ingredientul principal în pene. Îndepărtați cojile, rădăcinile, dacă există. Nu trebuie să curățați complet. Se clătește bine sub apă, se așază pe un prosop uscat și se usucă.
2. Puneți căței prelucrați într-o tigaie emailată, turnați peste oțet. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați la loc rece timp de 7 zile.
3. Aranjați leguma finită în borcane sterile. Se toarnă sosul de soia într-o cratiță, se dă la fierbere și se gătește 10 minute. Turnați cuișoarele până la gâtul conservei. Închideți ermetic, întoarceți-l și lăsați să se răcească pe masă la temperatura camerei.

Depozitați într-un loc răcoros. După 21 de zile usturoiul va fi gata de mâncare.

Aperitiv cu suc de struguri

Aroma strălucitoare a strugurilor proaspeți va oferi mâncărului un gust neobișnuit. Luați în considerare o rețetă pentru cum să alegeți usturoiul acasă.

Produse:

• cuișoare de usturoi - 1,9 kg;
• suc natural de struguri roșii - 550 ml;
• oțet de masă - 0,3 l;
• zahăr granulat - 300 g;
• sare de sare - 80 g;
• laur - 9 frunze;
• boabe de piper negru - 18 bucăți.

Atât gustoase, cât și sănătoase

Cojiți usturoiul, tăiați locul de atașare a rădăcinilor. Puneți într-un recipient de plastic, turnați apă clocotită, acoperiți și lăsați 5 minute. Se strecoară printr-o sită, se clătește cu lichid rece. Tamponați strâns peste borcane sterile.

Turnați sucul proaspăt stors din boabe de struguri într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, condimente. După fierbere, gătiți timp de 5-10 minute, astfel încât condimentele să-și dea gustul și aroma umpluturii. Se scoate din sobă, se adaugă acid.

Turnați conținutul cu marinadă fierbinte, rulați în sus. Întoarceți, înveliți anterior într-o pătură caldă.

Cu ghimbir și cimbru uscat

Este ușor și simplu de pregătit, deoarece nu necesită încălzire suplimentară. Chiar și un începător se poate descurca cu sarcina de murat usturoi. Combinația de ierburi ajută la saturarea produsului cu o aromă strălucitoare. Este permisă utilizarea acestuia ca fel de mâncare independent sau ca adaos la salată, carne sau pește. Gustul produsului finit este dulce și acru și moderat picant.

Produse:

• usturoi - 800 g;
• zahăr - 100 g;
• umbrele de marar;
• otet 6% - 140 ml;
• pătrunjel - 150 g;
• sare - 80 g;
• laur - 4 frunze;
• ghimbir - 1,5 linguriță;
• apă filtrată curată pentru marinadă - 2 l;
• boabe de piper negru - 8 buc .;
• cimbru - 10 g.

Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare și coaja, puneți-o într-o sită și clătiți bine. Turnați apă clocotită peste leguma pregătită.

Distribuie în borcane sterile. Se toarnă lichidul marinat într-o cratiță, se adaugă laurul, condimentele, rădăcina de ghimbir tocat fin, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe după fierbere timp de 8 minute. Se scoate din aragaz, se toarnă acid, se amestecă.

Turnați marinata gata într-un recipient cu usturoi. Închideți ermetic, întoarceți-vă, înfășurați și lăsați până când s-a răcit complet.

Usturoi și ghimbir

Usturoi marinat cu vin alb

Nu este necesar să fiți surprinși că această opțiune de gătit este complet lipsită de sare. Fără un ingredient, vasul finit devine dulce și acru cu un ușor condiment. Vă vom spune cum să alegeți usturoiul pentru iarnă cu cuișoare.

Produse:

• chili - 25 g;
• otet de vin - 550 ml;
• usturoi - 1,2 kg;
• vin alb - 550 ml;
• zahăr granulat - 90 g;
• laur - 2 buc .;
• boabe de piper alb - 20 g;
• ulei de măsline - 30-50 ml.

Procedură:

1. Cojiți și clătiți usturoiul și ardeiul iute roșu. Puneți în borcane sterile, acoperiți.
2. Se toarnă vin, oțet într-o cratiță separată, se adaugă zahăr, se adaugă lavrushka, boabe de piper. Se pune pe aragaz, după fierbere, se gătește la foc lent timp de 8 minute.
3. Adăugați marinata termică fierbinte într-un recipient cu usturoi, lăsând 1,5 cm înălțime. Apoi turnați 0,5 lingurițe în fiecare recipient. uleiuri. Închide, răcește pe masă.

Asortat la cald

Capetele mici de ceapă nu se păstrează bine. Prin urmare, vă sugerăm să-l gătim împreună cu cuișoare de usturoi și ardei iute roșu. Aperitivul se dovedește a fi picant, gustos, aromat.

Produse:

• ceapă - 500 g;
• usturoi - 500 g;
• apa - 1 l;
• otet 6% - 1 l;
• chili - 30 g;
• sare de sare - 45 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• garoafa - 2 inflorescente;
• boabe de piper negru - 4 bucăți.

Pasii urmatori:

1. Cojiți ceapa, usturoiul, tăiați-l pe fund. Puneți ingredientele în borcane sterile. În funcție de preferințele gustului, numărul de componente poate fi redus sau crescut. De exemplu, conserve mai multe cepe decât usturoi.
2. Se dizolvă puțină sare în apă răcită. Se toarnă în borcane, se acoperă și se lasă timp de 2 ore. Scurgeți soluția sărată, adăugați lavrushka, condimente la fiecare recipient.
3. La final, o păstăi de ardei iute. Dacă nu vă plac gustările picante, atunci produsul poate fi tocat în inele și pus pe toate borcanele puțin.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare. După fierbere, gătiți timp de 3 minute. Scoateți din aragaz, combinați saramura cu acidul.
5. Turnați marinata terminată în borcane, sigilați și întoarceți. Depozitați la frigider sau pivniță. Nu puteți bea saramură, deoarece se dovedește a fi foarte picant.

După cum vedeți, există multe rețete pentru conservele de usturoi pentru iarnă. Nu sunt folosite felii, ci și frunze, săgeți. Și dacă le combinați într-un singur borcan și adăugați puțin condiment, atunci veți obține nu numai un parfum, ci și un aperitiv frumos în aparență. Nicio masă nu este completă fără o salată luminoasă și fierbinte.