Dovleac murat: o listă cu cele mai bune rețete

Pentru a menține dovleacul proaspăt până iarna, trebuie păstrat. Dovleacul murat poate fi picant, picant, dulce, dulce și acru, și, de asemenea, sărat. În funcție de gustul preparatului, acesta poate fi folosit nu numai ca gustare independentă, ci și ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare sau sosuri..

Pentru a pregăti ananasul estonian aveți nevoie:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 1,5 cani zahar granulat;
• 0,5 litri de apă;
• 3.5 Art. linguri de oțet 30%;
• 8 garoafe;
• 6 mazăre de allspice;
• bat de scortisoara;
• o cantitate mică de nucșoară măcinată;
• un vârf de ghimbir.

Cum se prepară ananasul estonian:

1. Dovleacul este tăiat în cubulețe, transferat într-o cratiță și umplut cu apă amestecată cu zahăr granulat și oțet. În această stare, leguma este înmuiată timp de 12-24 de ore..
2. Toate condimentele sunt puse într-o pungă de tifon de casă pentru a le scoate mai ușor din farfurie..
3. Punga este pusă la marinat, dovleacul este trimis la aragaz și gătit timp de 7 minute până este transparent.
4. Recipientul este scos de la căldură, produsul este infuzat timp de 30 de minute, astfel încât fiecare piesă să ajungă la o stare transparentă.
5. Apoi piesa de prelucrat este adusă din nou în clocot, în stare fierbinte, este așezată în borcane pre-sterilizate și rulată.

Oțetul joacă un rol important în această rețetă: odată cu acesta, dovleacul conservat se dovedește a fi fraged și crocant, deoarece componenta oțetului este cea care o împiedică să fiarbă. Această consistență a legumelor, precum și aspectul translucid, seamănă cu o ananas.

Dovleac în marinată dulce și acră (video)

Preparat preparat picant cu coajă de lămâie

O legumă picantă gătită pentru iarnă va deveni nu numai o gustare bună, care face ca o masă festivă sau de zi cu zi să fie mai strălucitoare și mai interesantă, ci și o farfurie pentru carne sau păsări de curte.

Un astfel de preparat de condimente de iarnă este făcut din următoarele ingrediente:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• o pereche de muguri de garoafă;
• un vârf de scorțișoară;
• lingură de desert cu suc de lămâie;
• 500 ml de oțet 3%;
• 350 de grame de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Pulpa de dovleac se taie în bare.
2. O marinată de zahăr, oțet și mirodenii este preparată într-un recipient separat.
3. În continuare, dovleacul trebuie marinat, pus pe foc, gătit până când bucățile sunt transparente. Acest pas durează de obicei aproximativ 15 minute..
4. Dovleacul rezultat este așezat în borcane sterilizate, rulat, răcit.

Depozitați o astfel de piesă de lucru într-un loc răcoros. Temperatura optimă de păstrare este de + 1 ... + 10 grade.

Dovleac sărat pentru iarnă

Un preparat de dovleac pregătit pentru iarnă poate fi nu numai dulce, picant, dar și sărat.

Pentru a sări o legumă, aveți nevoie de:

• pulpă de dovleac;
• sare.

Cum este sărat leguma la domiciliu:

1. Dovleacul este tăiat în orice fel, pus în borcane pre-sterilizate.
2. Leguma se toarnă cu saramură de sare 15%, iar apoi se presară generos cu sare de rocă.
3. Băncile sunt închise cu capace.

Dovleacul sărat poate fi folosit ca gustare de sine stătătoare și ca ingredient pentru gătit. Dacă leguma trebuie folosită pentru gătit, trebuie mai întâi înmuiată în a bea apă rece..

Mura în suc de ananas

Cel mai delicios preparat de dovleac de iarnă este considerat a fi legume murate în sucul de ananas.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 0,5 litri de suc de ananas.

Conserverea se face după cum urmează:

1. Sucul se toarnă în tigaie, se încălzește.
2. Dovleacul este decojit din semințe și piei.
3. Pulpa de dovleac se taie cubulețe cu o latură de 2 centimetri.
4. Bucățile de legume sunt transferate în sucul de fierbere și fiert timp de 7 minute.
5. Apoi dovleacul se întinde pe borcanele sterilizate și se umple cu marinată fierbinte.
6. Recipientele sunt rulate, întoarse și învelite într-un prosop cald.

Merită luat în considerare faptul că astfel de bucle trebuie păstrate la frigider..

Aperitiv picant pentru iarnă

Când este adăugat la un curry blank, puteți obține o gustare picantă picantă murată. Interesant este că dovleacul absoarbe în mod remarcabil gustul condimentelor și al ingredientelor suplimentare, astfel încât fiecare felie de dovleac îi va uimi pe oaspeți și rude cu aroma și gustul său..

Pentru gătit aveți nevoie:

• 1,5 litri de apă;
• 10 mazăre allspice;
• 3 garoafe;
• 10 boabe de piper negru;
• 500 de grame de pulpă de dovleac;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de desert cu condimente din plante aromatice;
• cateva frunze de dafin;
• unele coriandru;
• 1 lingură curry de desert.

Dovleacul din conserve este pregătit folosind următoarea tehnologie:

1. Pulpa de dovleac se taie în fâșii.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele.
3. Recipientul este umplut cu 2/3 felii de dovleac, iar ceapa se pune deasupra.
4. Ceasuri jumătate de ceapă presărate cu ierburi provensale, curry, usturoi tocat.
5. În timp ce dovleacul este infuzat, marinada este pregătită. Pentru aceasta, în apa clocotită se adaugă boabe de piper, muguri de cuișoare, frunze de dafin și coriandru. Marinada este amestecată și gătită timp de 5 minute la foc mediu. În acest caz, tigaia trebuie să fie închisă cu un capac..
6. Apoi zahărul granulat, sarea și oțetul sunt dizolvate în marinată. Lichidul se lasă să fiarbă încă 2 minute..
7. Marinada se toarnă într-un borcan de dovleac. Piesa de prelucrat este acoperită cu un capac și infuzată timp de 5 ore.
8. Băncile sunt plasate pentru a steriliza timp de 15 minute, rostogolite, întoarse și răcite într-o stare învelită într-un prosop cald.

În această rețetă, în loc de chili, condimentează curry. Merită să aveți în vedere că nu ar trebui să înlocuiți acest ingredient cu chili, deoarece ardeiul va agrava gustul dovleacului..

Preparat fără sterilizare

O rețetă care nu implică sterilizare va ajuta la economisirea semnificativă a timpului la pregătirea piesei de prelucrat. Unul dintre acestea este dovleacul murat cu mere.

Este preparat din următoarele produse:

• 260 de grame de pulpă de dovleac;
• 1 cardamom;
• 1 vârf de fenicul
• 2 Antonovka;
• 90 de grame de rădăcină de țelină;
• jumătate paprika;
• 1 vârf de mărar;
• 40 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 ardei gras (neindulcit);
• 2 frunze de dafin;
• 4 mazăre allspice;
• 1 cui de usturoi;
• 650 mililitri de apă;
• 1 anason stelat;
• 2 lingurițe linguri de zahăr;
• 1,5 linguri de sare de sare.

Billetul de dovleac dulce-mere este preparat în felul următor:

1. Toate legumele sunt spălate, decojite.
2. Pulpa de dovleac tăiată în cuburi.
3. Țelina se taie în bare.
4. Merele sunt spălate, decojite, tăiate la jumătate.
5. Ardeiul se taie în felii.
6. Un borcan curat de litru este umplut 50% cu felii de dovleac, leguma este stropită cu mirodenii, câteva plăci de usturoi.
7. Un amestec de dovleac, mere, țelină și ardei este pus pe condimente.
8. Un amestec de apă, sare, zahăr este adus la fiert într-o cratiță separată.
9. Piesele de lucru se toarnă cu apă clocotită, infuzată timp de 1 oră.
10. Apoi lichidul se toarnă într-o cratiță, se fierbe din nou, amestecat cu oțet.
11. Piesa de turnat este turnată cu marinată, rostogolită, întoarsă și răcită complet într-o pătură caldă.

Păstrați piesa în frigider. Puteți deschide banca după 3 zile.

Salată de dovleac murat coreean (video)

Dovleacul murat este un aperitiv delicios, luminos și aromat, care poate fi fie o farfurie pentru felurile principale, fie un desert. O gustare ca asta este ceva! În timpul iernii, va înveseli și va elimina albastrul vara cu culoarea sa strălucitoare, suculentă, precum și gust și aromă de neegalat..