Retete de dovleac murat cu sare si dulce

Castravetii murati, rosiile si ardeii grasi sunt deosebit de populari. Dar uneori vrei să-i surprinzi pe cei dragi gătind ceva neobișnuit. Deci, dovleacul murat a înlocuit castraveții. De obicei, terci, produse coapte sunt făcute din legume cu ghimbir sau pur și simplu sunt coapte cu alte legume. În acest caz, este suficient să marinăm dovleacul, există o mulțime de rețete.

Reteta de ananas din Estonia

Aperitivul se dovedește a fi delicios de unul singur, dar îl puteți servi împreună cu feluri de mâncare cu carne, completați alte salate și plăcinte cu el. Această rețetă pentru prepararea dovleacului murat și-a luat numele datorită faptului că, atunci când sunt terminate, bucățile sunt într-adevăr similare cu un fruct tropical.. Luati din ingrediente:

• un kilogram de legume;
• jumătate de litru de apă;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• cinci linguri de oțet de 9%;
• bat de scortisoara;
• boabe de ardei, nucșoară, ghimbir.

Gradul de înțepenire poate fi variat după gust. Marinarea pentru iarnă este următoarea:

1. Oțetul și zahărul sunt amestecate în apă. Pulpa de dovleac se taie cubulețe și se trimite la siropul rezultat. Lăsați în medie douăsprezece ore, dar puteți rezista întreaga zi.
2. Apoi se adaugă condimentele la dovleac și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Timpul de gătit trebuie crescut la o oră dacă piesele sunt destul de mari.
3. Dovleacul final va fi aproape transparent. Se lasă în sirop o jumătate de oră, apoi încep să se plieze în borcane sterilizate..

Vedeți și: Cum să fermentați delicios varza pentru iarnă în borcane

Depozitați într-un loc rece și întunecat până la un an. Și odată cu debutul recoltei următoare, puteți reface stocurile de gustare, dacă toată familia i-a plăcut..

Opțiune picantă

Dovleacul murat, cu gust dulce, va semăna cu prima opțiune, dar gătitul necesită efort. Dar un astfel de semifabricat este păstrat mult timp - supus regulilor de conserve până la doi ani. Luati din ingrediente:

• 800 g de legume;
• jumătate de litru de apă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• două bețe de scorțișoară;
• oțet 9%, nucșoară, cuișoare, ghimbir - după gust.

Coaja dovleacul și taie interiorul împreună cu semințele. Lăsați doar interiorul greu, care este ideal pentru gătitul dovleacului murat. Rețeta implică următoarele acțiuni:

1. Tăiați pulpa de dovleac în pătrate de dimensiuni medii - acestea trebuie să se încadreze ușor în borcane.
2. Apa se încălzește la fierbere, se toarnă zahărul și așteaptă dizolvarea completă a acestuia. Se adaugă puțină oțet la marinadă (va permite păstrarea piesei de prelungit timp îndelungat), ghimbir, muguri de cuișoare, nucșoară și scorțișoară. Lasa sa fiarba cinci minute.
3. Bucățile de dovleac se pun în marinadă timp de două ore, apoi se fierb zece minute.

Rămâne să puneți dovleacul terminat cu marinata în borcane, să închideți, să înfășurați cu pături și să lăsați să se răcească peste noapte. Iarna, un dovleac picant va deveni un decor demn al mesei, gustul său este incredibil, iar aroma sa poate provoca apetit.

Dovleac murat în stil coreean

Dovleacul sărat este foarte gustos. Există multe rețete, dar bucătăria coreeană se caracterizează prin combinația perfectă de gusturi sărate, acre, picante și dulci. Dovleacul în limba coreeană se va dovedi a fi bogat nu numai în gust, dar și în aroma sa. Din ingredientele pe care va trebui să le cumpărați:

• un kilogram de legume;
• bec;
• câțiva căței de usturoi;
• câteva linguri de condiment coreean, oțet de cidru de mere, miere;
• ulei (ia legume), sare.

Vezi și: Rețetă pentru a face delicioase adjika picante pentru iarnă

Dovleacul este spălat, coaja este tăiată, iar pulpa este unsă. Este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Ceapa este decojită, tăiată în bucăți mai mici și prăjită în ulei fierbinte, apoi amestecată cu dovleacul pregătit. Usturoiul este decojit, trecut printr-o presă, trimis la legumă împreună cu toate condimentele.

După patru ore de perfuzie în frigider, gustarea poate fi servită. O versiune a salatei cu mentă uscată este pregătită în același mod. Doar în loc de oțet de cidru de mere iau vin.

Conserve dulci

O legumă strălucitoare este adesea folosită pentru a face deserturi, așa că nu ar trebui să ocoliți opțiunea cu portocale. În acest caz, puteți face în siguranță fără sterilizare, pentru care multe gospodine le-a plăcut rețeta. Din produsele pe care trebuie să le pregătiți:

• 300 g de legume;
• o portocală întreagă;
• jumătate de litru de apă;
• trei garoafe;
• două stele de anason;
• miere, suc de lămâie, mentă, scorțișoară măcinată - după gust.

În primul rând, marinada este gătită din apă cu mirodenii și miere. Leguma este decojită și tăiată în felii mici. Dacă aveți timp liber, puteți tăia cani, stele din dovleac - astfel încât bucățile din vasul final vor părea mai apetisante. Portocala se taie în felii chiar cu coaja. Borcanele sterilizate sunt umplute cu legume și fructe citrice. Se toarnă marinada clocotită deasupra pentru câteva minute, apoi se toarnă marinada din borcan înapoi în tigaie, se adaugă zeama de lămâie, se aduce la fierbere din nou și se toarnă din nou borcanele - deja în sfârșit.

A se vedea, de asemenea: murat la rece de varză în borcane cu saramură

Rămâne să închideți borcanele cu capace și să depozitați într-un loc întunecat. Perioada de valabilitate a unei astfel de gustări este de un anotimp..

Secrete culinare

Uneori este dificil pentru începători să marineze corect un dovleac, chiar dacă există o rețetă pas cu pas, așa că merită să citiți recomandările generale.. Acestea includ:

1. Alegerea unui dovleac pentru prepararea gustărilor ar trebui să fie corectă. Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât gustul mâncărurilor finite va fi mai bogat și mai luminos..
2. Următoarele soiuri sunt mai potrivite pentru decapare: iarna Gribovskaya, Vitamina. Pulpa trebuie să fie dulce, luminoasă și suficient de fermă.
3. Pulpa portocalie nu numai că arată frumos, dar conține și mai multe vitamine.
4. Dacă nu este posibil să păstrați semifabricate în pivniță, atunci puteți face acest lucru acasă, dar alegeți întotdeauna un loc rece și întunecat pentru depozitare..
5. Nu este necesar să urmați cu strictețe rețetele - cantitatea de condimente poate fi variată după gust.

Dovleacul murat va completa sărbătoarea, devenind o gustare independentă sau o componentă suplimentară în alte salate. Poate servi, de asemenea, ca o farfurie sau o gustare copioasă pentru prânz..