Ardei murati delicios pentru iarna in stil asiatic

În fiecare an cules ardeii și admir cum strălucesc din interior. Această rețetă simplă de casă va fi apreciată de cei care iubesc condimentele și notele exotice în mâncarea obișnuită. Fructele sunt supuse unui tratament termic pe termen scurt și își păstrează complet culoarea, gustul și mirosul delicat special. Și treptat, dezvăluirea nuanțelor de mirodenii va surprinde cea mai răsfățată gastronomie.

ingrediente: ardei gras, apă, carnație, cuișoare englezești, ardei iute, ghimbir, curry, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet, usturoi

Rețeta mea simplă și dovedită, cu fotografii pas cu pas, vă va ajuta să pregătiți ardei delicioși murate pentru iarnă, în stil asiatic.

Pentru semifabricat, luați:

• 3 kg de piper dulce;
• 1,5 litri de apă;
• 3 căței groși de usturoi
• o lingura de ghimbir proaspat ras;
• 2 lingurițe se amestecă curry uscat
• o mână de cuișoare;
• o mână de mazăre dulce;
• jumătate de ardei iute.

Pentru marinada:

• 3 linguri de sare;
• un pahar de zahăr;
• un pahar cu oțet de 9%;
• un pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.

Cum alegeți ardeii cu unt pentru iarnă

În primul rând, spălați și curățați 3 kg de piper dulce de semințe și membrane.

Tăiați bine pătrunjelul într-o cratiță cu marinada, cuișoarele de usturoi - în petale, adăugați o lingură de ghimbir proaspăt ras, amestec de curry uscat, o mână de cuișoare și mazăre dulce, măcinati jumătate de ardei iute împreună cu semințele. Opțional, puteți adăuga frunze de dafin.

Albiți ardeiul în apă clocotită timp de 3 minute și, după scurgerea apei, lăsați-l să se odihnească într-o cratiță sub capac.

Simultan aduceți marinada la fiert și păstrați-o la foc mic.

Între timp, puneți piperul în borcane.

Ardeii mari și cărnoși pot fi tăiați pe jumătate în lungime pentru confort. Ardeii mici, de sezon, nu trebuie tăiați. Apăsați ușor în jos straturile de piper cu ceva pentru a umple borcanul mai dens.

Umpleți cu marinadă clocotită și sigilați borcanele cu capace.

Conservele închise ermetic sunt păstrate atât la frigider, cât și la temperatura camerei.

În timpul iernii, deliciosul ardei murat este servit ca parte a unui platou de legume ca aperitiv rece, garnisit pentru carne.

Este bine cu orez, piure de cartofi, taitei de hrișcă. Încercați-l pe pâine prăjită cu un al doilea strat de carne de vită sau mozzarella. Adăugați ardei murati la legumele fiarte în ultimele minute de gătit pentru un accent picant. Și două sau trei linguri de marinat rămas pot fi adăugate la borș, tocană de carne sau presărat cu salată de legume proaspete. Bucura-te de masa ta!