Treisprezece rețete de aur pentru bucăți de morcov pentru iarnă

Legumele sunt o sursă de vitamine și minerale. Morcovii conțin vitamina A, care este esențială pentru creșterea copiilor și este foarte importantă pentru acuitatea vizuală. Produsele proaspete sunt cele mai benefice, dar dacă nu există nicio modalitate de a mânca o legumă însorită din grădină, rețetele aurii pentru morcovi pentru iarnă vor veni la îndemână. În timpul iernii și la începutul primăverii, când sunt vândute legume nepăsătoare pe rafturile magazinului, este atât de frumos să obții un borcan de morcovi din pivniță care miroase a vara!

Retete goale de aur

Puteți face o mulțime de salate din morcovi proaspeți, inclusiv pentru iarnă. În multe rețete, o legumă portocalie este un plus la alte ingrediente, dar există opțiuni pentru prepararea morcovilor delicioși pentru iarna în care sunt solo. Datorită lor, puteți găti nu numai salatele obișnuite. Folosind rețetele preferate, rafturile de cămară vor fi reumplute cu morcovi murati, caviar, suc și gem aromat.

Fermentare cu hrean

Morcovii, ca varza, pot fi fermentate. Când se adaugă hrean, se obține o piesă picantă, care va deveni o gustare demnă chiar și pe o masă festivă.

Compoziția ingredientelor este cea mai simplă:

• 3 kg morcovi;
• 1/2 rădăcină de hrean;
• 3 cepe;
• 6 dec. l. sare;
• 4 dec. l. Sahara.

Va trebui să îndepărtați coaja de morcov, să spălați legumele rădăcinoase și apoi să le grăbiți pe o răzătoare specială. Rădăcina de hrean este, de asemenea, decojită și măcinată pe o răzătoare obișnuită, cu găuri fine. Se amestecă legumele, sarea, se adaugă zahărul. Transferați amestecul de legume într-o tigaie emailată, puneți opresiunea deasupra și lăsați-o să stea o săptămână la temperatura camerei. După acest timp, transferați tigaia într-o cameră rece timp de 35-40 de zile: temperatura aerului nu trebuie să depășească + 10 ... + 15 ° C. Depozitați morcovii gata pregătiți pentru iarnă în borcane, după sterilizarea lor.

Morcovi murati

Legumele tinere cu rădăcină sunt bune, deoarece pot fi murate întregi. Datorită dimensiunilor mici, se potrivesc chiar și în cutii de jumătate de litru.

Setul de produse utilizate este simplu:

• morcovi - 3 kg;
• ardei iute rosu - 3 păstăi;
• usturoi - 6 capete;
• umbrele de mărar - o grămadă;
• ulei vegetal - 610 ml;
• apa - 3,1 l;
• esenta de otet - 6 dess. l .;
• sare - 4 dess. l .;
• zahăr - 6 dess. L.

Spălați morcovii decojiți și curățați-le în apă clocotită timp de 2 minute. Cojiți usturoiul și tocați-le bine. Clătiți ardeii, curățați și tocați. Pune legume preparate în borcane sterile, pune câte o umbrelă de mărar în fiecare.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se lasă să se răcească ușor. Toarna putin ulei racit in fiecare borcan. Pregătiți o marinată din apă, sare și zahăr, fierbeți-o la foc mare, lăsați-o să se fierbe aproximativ trei minute. Scoateți marinada din aragaz și turnați în esență.

Turnați legumele cu marinata rezultată, apoi sterilizați borcanele timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, închideți recipientele cu capace și rostogoliți. Puneți conservele răcite în dulap sau în pivniță.

Legume coreene

Morcovii coreeni preferați tuturor pot fi pregătiți și pentru iarnă. Este foarte ușor să îl pregătiți, va dura mai mult timp numai pentru pregătirea sa preliminară..

A se vedea, de asemenea: Cum să gătești varza coreeană de piper: rețete și sfaturi

Pentru 6 kg de morcovi, luați:

• ceapă - 1,1 kg;
• ulei de porumb - 420 g;
• zahăr - 420 g;
• sare - 5 linguri. l .;
• coriandru măcinat - 5 dess. l .;
• piper negru măcinat - 1 dec. l .;
• usturoi - 5 capete;
• lavrushka - 6 frunze;
• otet 9% - 320 ml.

Coji morcovii, ceapa și usturoiul. Se macină lavrushka într-un mortar, se toacă ceapa în cubulețe mici și se strecoară usturoiul printr-o presă de usturoi. Se toacă fin morcovii pe o răzătoare specială, se pune într-un recipient mare, se adaugă sare, se adaugă zahăr, condimente, usturoi, oțet și se amestecă.

Se prăjesc ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei până se rumenesc. Strecurați uleiul și aruncați ceapa. Turnați masa vegetală cu ulei, amestecați din nou, acoperiți cu o farfurie mică deasupra și puneți peste ea un borcan de trei litri de apă, sub formă de opresiune.

A doua zi, ambalați salata în borcane sterilizate, turnați sucul rezultat și sterilizați recipientul cu morcovi coreeni timp de 10 minute. Rotiți capacele și lăsați să se răcească. Depozitați piesele într-un loc răcoros.

Nicio rețetă de sterilizare

Caviarul de morcovi este un preparat vegetal foarte gustos, care nu necesită sterilizare înainte de a coase conserve. Pe lângă ingredientul principal, i se adaugă roșii.

Caviarul conține:

• morcovi - 5 kg;
• roșii coapte - 1 kg;
• usturoi - 8 căței;
• piper negru - 30 mazăre;
• ulei de floarea soarelui - 310 g;
• sare - 3 des. l .;
• coriandru sol - 2 dec. l .;
• zahăr - 6 dess. l .;
• otet de cidru de mere - 5 des. l .;
• cuișoare - 5 muguri.

Se toacă morcovii decojiți și spălați. Turnați apă clocotită pe roșiile spălate, îndepărtați pielea și frecați pulpa printr-o sită fină.

Încălziți uleiul într-o căldură mare, adăugați morcovi tocați și prăjiți timp de 6 minute. Apoi adăugați roșiile răzuite, usturoiul stors printr-o presă de usturoi și cuișoarele și ardeiul tocat. După fierberea amestecului de legume, se adaugă zahăr granulat, sare, coriandru, se închide capacul și se fierbe caviarul timp de 25 de minute. Se toarnă în oțet de cidru de mere și se lasă căldarul pe foc încă 1 minut.

Puneți caviarul în borcane sterilizate curate, înșurubați capacele și întoarceți-le cu capul în jos. Se lasă în această poziție până se răcește.

Salata de fasole

Fanii salatelor abundente vor iubi cu siguranță o altă rețetă care nu necesită sterilizare. Acest preparat conține fasole, care este unul dintre liderii printre legume în ceea ce privește conținutul de proteine. Chiar și o gazdă novice poate găti o astfel de gustare.

Luați 1 kg de morcovi, coaja, se fierbe până se moale și se taie în cuburi medii. Fierbeți 2 căni de fasole înmuiate seara, până când sunt fragede. Tăiați un kilogram de ceapă în jumătate de inele. Se toarnă un pahar de ulei de floarea soarelui într-o cratiță, se adaugă morcovi, ceapă, fasole, se adaugă 240 g de zahăr granulat, 3 linguri de desert cu sare și o jumătate de linguriță de esență. Legume mai simple timp de 1 oră. Fierbeți borcanele, ambalați salata pregătită și sigilați.

Sare fără oțet

Multe rețete folosesc oțet de masă sau esență. Pentru cei care, din cauza acidității crescute a stomacului, nu sunt recomandate astfel de murături, această rețetă este potrivită.

Vezi și: Rețete pentru prepararea ouăi în stil Petrovsky pentru iarnă

Pentru 2 kg de morcovi decojiți veți avea nevoie de:

• ardei gras - 2 păstăi;
• usturoi - ½ cap;
• telina - 3 ramuri;
• apa - 1,1 l;
• sare - 3 des. L.

Alegeți un morcov mic, astfel încât să se potrivească complet într-un recipient de trei litri. Fierbeți-l până la jumătate fiert și așezați-l vertical într-un borcan. Adăugați acolo un vas întreg de piper fără semințe, țelină și usturoi decojit. Se fierbe apa sărată și se răcește. Se toarnă conținutul borcanului cu saramură, se lasă 24 de ore.După o zi, se închide piesa de lucru cu un capac și se păstrează într-un loc răcoros. Morcovii pregătiți în acest fel pot fi adăugați vinetă și alte salate..

Condimentul usturoiului

Acest produs de casă are un gust picant neobișnuit, deoarece conține zahăr și suc de cătină amestecat cu usturoi..

Pentru morcovi cu greutatea de 1 kg, luați:

• 310 g usturoi;
• 110 g zahăr;
• 210 g suc de cătină;
• 1 dec. l. sare.

Răsuciți usturoiul decojit și spălat cu o mașină de tocat carne. Spălați morcovii decojiți, tăiați în bucăți mari și gătiți într-o cantitate mică de apă până la licitație. Frecați morcovii încă fierbinți printr-o sită. Transferați usturoiul, sarea, zahărul în masa răcită și adăugați sucul de cătină. Amestecați condimentul, aranjați în borcane sterile și păstrați-l în frigider.

Deserturi și băuturi

Nu numai muraturile sunt preparate din morcovi, ci și preparate dulci, de exemplu, gem, gem, fructe confiate, suc de stingere a setei și chiar halva. Prețul costurilor acestor dulciuri este scăzut, iar gustul nu este inferior preparatelor tradiționale și familiare din căpșuni sau zmeură. Nu este dificil să le prepari, iar beneficiile dulciurilor de casă, care constau doar din ingrediente naturale, sunt mai mari decât cele achiziționate. Copiii vor fi încântați de gustări sănătoase!

Dulceata de morcovi

Un bonus plăcut este faptul că gemul de morcovi este nu numai gustos și sănătos, dar și foarte ieftin din punct de vedere al costului produsului. Pentru a-l găti, luați morcovi și zahăr - 2 kg fiecare, 110 ml apă și ½ lingură. acid citric.

Scoateți șoriciul din legumele rădăcinoase, spălați-le și tăiați-le în cuburi medii. Se amestecă morcovii tocați cu zahărul și se lasă la macerat 24 de ore. După o zi, adăugați apă în masă și gătiți într-o tigaie emailată până când se îngroașă. La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric, se amestecă bine dulceața, se pun în borcane sterile și se rulează.

Dulceata de portocala

Un alt preparat dulce în conserve de morcovi pentru iarnă este un dulceț uimitor, a cărui rețetă include și un fruct sănătos de portocală - portocala. Datorită compoziției sale, va umple corpul adulților și copiilor cu vitamina C, precum și va consolida sistemul imunitar. Pentru a face gem, luați 2 kg de morcovi, 4 portocale, 160 g de zahăr și un vârf de scorțișoară.

Derulați legumele rădăcinoase decojite și spălate printr-o mașină de tocat carne. Îndepărtați zestrea din portocală și amestecați cu morcovii, strecurați sucul de citrice acolo. Adăugați zahăr și scorțișoară în masa rezultată. Alte condimente pot fi utilizate în loc de scorțișoară, cum ar fi ghimbir, cuișoare sau cardamom. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă și gătiți timp de 1 oră după fierbere la foc mic. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate.

Vezi și: Rețete pentru roșii delicioase pentru recoltarea iernii

Legume rădăcinoase confiate și halve neobișnuite

Gospodinele pricepeți pot pregăti nu numai salate, caviar și conserve dintr-o legumă portocalie, ci și alte dulciuri, de exemplu, fructe confiate. Compoziția produselor este minimă: 6 morcovi mari, 9 des. l. zahăr și 140 ml apă.

Cojiți legumele rădăcinoase, spălați și tăiați-le în felii subțiri. Turnați morcovii cu o soluție apoasă de zahăr și gătiți pe aragaz, reducând căldura de la fierbere la mediu. După 10 minute, creșteți căldura și gătiți, amestecând ocazional, până când siropul se îngroașă. Dacă siropul este încă prea subțire, adăugați mai mult zahăr.

Când morcovii devin translucide, scoateți-le din recipient și așezați-le pe hârtie pergament pentru a se usca. După ce fructele confiate sunt uscate, rulați-le în zahăr pudră, puneți-o într-o cutie strânsă și depozitați la temperatura camerei.

Halva obișnuită este făcută din semințe de floarea soarelui și doar câțiva sunt familiarizați cu rețeta unei delicioase delicioase din morcovi. Gătirea halvei este un alt mod de recoltare dintr-o cultură rădăcină strălucitoare.

Cojiți, spălați și macinați gros un kilogram de morcovi. Puneți-l într-o farfurie ignifugă și puneți-l pe foc. După înmuierea legumei, se adaugă 110 g de zahăr, o lămâie mărunțită, 50 g ulei de porumb, se amestecă și se gătește până când este fraged. Dacă masa începe să se separe de lingură în timp ce se agită, este timpul să opriți aragazul.

Adăugați în amestec o lingură de desert de semințe de caras, amestecați, formați un dreptunghi, înfășurați cu hârtie pergament și puneți sub opresiune. În loc de chimen, puteți adăuga stafide, alune sau orice nuci. După 3 zile, halva va fi gata de mâncare.

Băutură sănătoasă

Este ușor și simplu să faceți suc de morcov delicios și sănătos dintr-o legumă însorită acasă, ceea ce va ajuta la îmbunătățirea procesului de digestie. De aceea, se recomandă să-l bea cu o jumătate de oră înainte de a mânca..

Ridicați un storcător și folosiți-l pentru a stoarce sucul de la 1 kg de morcovi decojiți. Adăugați puțină lămâie sucului de morcovi, care va acționa ca un conservant, turnați băutura într-un borcan și sterilizați-l dacă trebuie să faceți preparate pentru iarnă.

Retete delicioase

Morcovii fac, de asemenea, un piure grozav și chiar acei copii cărora nu le plac legumele îl vor mânca cu bucurie. Lista ingredientelor: 1,1 kg morcovi, 1,1 kg mere acre și 210 g zahăr.

Această rețetă de conserve folosește legume fierte, pirate printr-o sită fină. Merele trebuie decojite și mărunțite într-un procesator de alimente. Combinați toate ingredientele și gătiți la foc mare până la fierbere. Transferați piureul final în borcane curate și sterilizați 20 de minute.

Dacă în țară s-a născut o recoltă bogată de culturi de rădăcini de portocale și nu există unde să le depoziteze, este timpul să folosiți aceste rețete. Gospodăriile și oaspeții se vor bucura de preparate gustoase și sănătoase din morcovi obișnuiți!