Ardei bulgar pentru rețetele de gătit de iarnă

Legume bulgare originare din America. Crește pe tufișuri, nu necesită multă întreținere. Astăzi, crescătorii au dezvoltat un număr destul de mare de soiuri de ardei dulce. Omul obișnuit din stradă practic nu vede diferența de soiuri, se poate distinge doar prin culoare și formă. În ceea ce privește compoziția sa, leguma este un depozit de vitamine și minerale. Rețetele care folosesc ardei sunt destul de variate. Cel mai obișnuit tip de semifabricat este ardeiul copt pentru conserve pentru iarnă..

Proprietăți vegetale

De ce în țară o legumă colorată se numește bulgară nu este încă cunoscută. Ardeiul conține o cantitate mare de vitamine B, C, P, caroten. De asemenea, leguma este bogată în minerale sub formă de sodiu și potasiu, fier, iod, fosfor, zinc prevalează.

O compoziție impresionantă de minerale și vitamine face celebra legumă foarte utilă. Gustul de neuitat al ardeiului este meritul capsaicinei, ceea ce face ca leguma să fie nesăbuitoare pentru tractul gastrointestinal..

Mineralele contribuie la îmbogățirea și subțierea sângelui, ceea ce face posibilă protejarea împotriva anemiei, leguma bulgară crește imunitatea umană. Un cocktail cu vitamine variate ajută la îmbunătățirea stării pielii, afectează creșterea rapidă a părului, ajută la întărirea vaselor de sânge, la refacerea vederii.

Leguma frumoasă contribuie, de asemenea, la menținerea sănătății oaselor. Substanțele pe care leguma este bogată în ajutor în lupta împotriva depresiei, participă la menținerea vitalității unei persoane și previn descompunerea. Insan util pentru persoanele care au fost diagnosticate cu diabet.

În cantități mari, leguma este recomandată să fie consumată de persoanele în vârstă și cei care lucrează mental. Ajută la îmbunătățirea memoriei, ameliorează stresul, ajută la insomnie.

Gustare sezon rece

Acest produs universal dulce merge bine cu aproape toate legumele - vinete, castraveți, roșii, dovlecel, morcovi și ceapă. Un fel de mâncăr de varză va arăta superb și festiv pe masă, de la care toți oaspeții vor fi încântați.

A se vedea, de asemenea: Cum să gătești varza coreeană de piper: rețete și sfaturi

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg de legume bulgare de culoare dulce;
• 2 kg de roșii roșii, destul de coapte;
• 1-1,5 linguri de sare;
• 320-350 grame de zahăr granulat;
• 1 linguriță de piper aromat negru;
• 5-8 frunze de dafin (în funcție de mărime);
• 1 pahar cu ulei de floarea soarelui;
• 300 - 320 ml esență de oțet diluată cu apă în conformitate cu 1/20.

Se toacă ceapa în inele, se adaugă sare, se lasă masa rezultată timp de 12 ore. După trecerea timpului specificat, scurgeți sucul rezultat. Tăiați roșiile sau prelucrați-le printr-o mașină de tocat carne, scurgeți sucul. Tăiați fin legumele dulci multicolore. Adăugați roșiile în masa rezultată, combinați cu oțet, ceapă, sare, frunze de dafin, zahăr granulat și piper negru. Amestecă bine toate ingredientele până se netezesc și gătește pe foc..

Trebuie să fierbeți aproximativ 12 - 15 minute, în timp ce agitați tot timpul pentru a nu arde. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți aproximativ 20 de minute. Distribuie aperitivul fierbinte în borcane sterilizate și sigilează cu capace sterile. După ce toate conservele s-au răcit, le puteți aranja în locurile de păstrare.

Piper maghiar

Un ajutor dulce este unul dintre cele mai bune suveniruri pentru o persoană. Leguma mereu însorită și luminoasă este un oaspete binevenit la masa festivă. Neobișnuit și destul de gustos - legume maghiare.

Pe baza unui litru de apă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de legume dulce roșu, verde, galben suculent;
• 350 de grame de țelină (rădăcină);
• 350 grame de pătrunjel (rădăcină);
• 150 de grame de conopidă;
• 4-5 căței de usturoi;
• 4-5 frunze de dafin parfumate;
• 80-110 ml de oțet de masă (6 - 9%);
• 30-50 grame sare;
• 30-35 grame de zahar granulat.

Vezi și: Rețete pentru prepararea preparatelor de casă delicioase pentru iarnă

Leguma trebuie spălată bine, semințele trebuie eliminate și fiecare fruct trebuie împărțit în părți mici. Clătiți conopida, divizând în inflorescențe, fierbeți în apă sărată. Se toacă rădăcinile de țelină și pătrunjel. Pentru a pregăti marinada, trebuie să încălziți apa purificată, adăugați sare, zahăr și oțet.

Puneți toate legumele în straturi într-un recipient separat, turnați totul cu marinata răcită, apăsați deasupra cu un obiect greu, făcând astfel o presă. La temperatura camerei, păstrați viitoarea gustare timp de 11-13 zile. Distribuie apoi în containere și, după răsucirea cu capace de nylon, îndepărtați-le într-un loc întunecos și rece pentru depozitare..

Lecho dulce

Fiecare femeie are propria rețetă delicioasă și semnată pentru lecho cu ardei colorate. Este mai bine să pregătiți această gustare pentru perioada de iarnă toamna..

Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• 3 kg de ardei grasi selectați (preferabil salată verde, galbenă, roșie);
• 2-2,5 litri de suc de roșii (de preferință nu dintr-un magazin, ci preparat independent);
• 1 kg de ceapă (de preferință nu foarte mare);
• 2/3 cana zahar granulat;
• 1 linguriță de coriandru
• 2 linguri de sare;
• 0, 5 pahare de ulei de floarea soarelui;
• 0,5 căni 9% oțet;
• 10 bucăți de piper negru allspice (mazăre);
• 3-5 bucăți de frunze de dafin.

Turnați sucul de roșii într-un recipient mare de email, adăugați ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, condimente. Aduceți totul la fierbere, adăugați ceapă întreagă, fierbeți totul timp de 7-8 minute. Apoi adăugați o legumă multicoloră, tăiată în fâșii, amestecați totul bine, fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Când gătiți sucul de roșii, este lăsat să adăugați allspice, cuișoare, cuișoare de usturoi. Aranjați vasul finit în recipiente sterilizate și rotiți capacele.

Rotiți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o cârpă groasă / pătură pentru a se răci. Golurile de ardei pentru sezonul rece sunt gata.

Condimentează din legume

Sfârșitul verii este cel mai bun moment pentru recoltarea ardeilor clopot pentru iarnă..

Vezi și: Gătit varză crocantă marinată într-un borcan

Pentru gazdele obișnuite să-și surprindă oaspeții, va fi foarte indicat să pregătiți un pansament cu salată cu ardei dulce. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca mâncare de sine stătătoare sau ca condiment pentru feluri de mâncare laterale și sandwich-uri..

Pentru gătit aveți nevoie:

• 3 litri de suc de roșii de casă;
• 1,2-1,5 kg de ardei dulci tocați;
• 300-320 de grame de morcovi rasă suculentă;
• 1 pahar cu ulei de floarea soarelui;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de rădăcină de țelină;
• 10-12 căței de usturoi decojiți;
• 1 buchet de pătrunjel proaspăt și mărar verde
• 50-70 grame de zahăr granulat;
• 1 lingura esenta de 70% otet.

Pentru a obține suc de roșii - treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, fierbeți masa groasă rezultată timp de patruzeci de minute la foc mic. Înmuiați toate legumele preparate în avans în suc și fierbeți timp de 15 minute.

Mai departe, distribuiți viitoarea gustare încă fierbinte peste borcanele pregătite și rulați-le cu capace sterile. După 20 de ore, îndepărtați conservarea finalizată într-un loc răcoros.

Adjika pentru iarnă

Iubitorii de mâncare picantă sau dulce vor fi încântați de adzhika.

Pentru a prepara adjika din ardei va trebui:

• 2-2,5 kg piper colorat selectat;
• 150-170 gr ardei iute;
• câteva linguri de sare;
• 200 de grame de usturoi;
• 8 linguri de zahăr granulat;
• cilantro proaspat;
• 80-90 ml 9% oțet.

Ardeii dulci și fierbinți colorate, împreună cu cuișoarele de usturoi, trec printr-un procesator de alimente sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr și sare. Se amestecă bine masa rezultată, se adaugă verdeață cilantro proaspătă.

Aranjați adjika în borcane pregătite în prealabil, rulați capacele și depozitați într-un loc rece (subsol, pivniță).