Fructe confiate cu vitamine din morcovi: rețete de casă

Fructele confiate sunt o delicatesă populară printre mulți gurmanzi. Cel mai adesea, dulciurile sunt gătite din citrice, dar folosind legumele ca componentă principală, acestea obțin deserturi la fel de gustoase și sănătoase. Morcovii confiați sunt considerați un exemplu izbitor, care sunt foarte ușor de preparat și pot diferi prin gustul neobișnuit și varietatea de forme..

Secretele unui desert delicios

Atunci când pregătiți o delicatesă de morcov, trebuie să vă amintiți mai multe nuanțe importante, apoi fructele confiate se vor dovedi atât gustoase, cât și de înaltă calitate. Câteva recomandări esențiale:

1. Nu ar trebui să tăiați legumele în bucăți foarte mici, deoarece în timpul gătitului vor scădea ca mărime de jumătate sau de trei ori..
2. Morcovii pot fi tocați sub formă de cifre, litere, numere diferite, astfel încât „bomboanele” vor fi mult mai originale.
3. Puteți adăuga aroma, gustul unic morcovului confiat cu ajutorul aditivilor: cardamom, coajă de lămâie sau de portocală, vanilină.
4. Se recomandă depozitarea delicioaselor finite la temperatura camerei în condiții nu foarte umede..
5. Pentru fructe confiate, alegeți morcovi tineri suculenti, legumele trebuie să fie proaspete, doar în acest caz „dulciurile” se vor dovedi delicioase.

Un astfel de desert poate fi o delicatesă separată pentru consumul de ceai, o gustare mică, fructe confiate pot fi folosite ca ingrediente pentru plăcinte, adăugate la diferite cereale.

Reteta clasica pentru morcovul confumat

Acasă, puteți face cu ușurință dulciuri simple. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:

• morcovi (mari) - 1 kg;
• vanilină - în funcție de preferințele gustului;
• acid citric - 5 g;
• zahăr - 500 g.

Legumele sunt bine spălate, decojite. Se taie în bucăți medii. Se toarnă într-o oală cu apă clocotită, se fierbe câteva minute. Lichidul este turnat într-un recipient separat pentru a fi utilizat pentru fabricarea siropului. Morcovii se răcesc.

Încep să pregătească siropul. Zaharul și acidul citric se adaugă la jumătate din bulion. Amestecul se pune pe aragaz, când lichidul fierbe, se pun morcovii. Reduceți focul, gătiți aproximativ 20 de minute.

Cratița cu sirop se pune deoparte timp de 8 ore. Morcovii ar trebui să devină limpezi și siropul ar trebui să se îngroașe. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci ingredientele trebuie fierbute din nou. Apoi bucățile de legume sunt așezate pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid..

Fructele confiate sunt întinse pe o foaie de copt cu hârtie pergament. Se introduce la cuptor să se usuce la aproximativ 70 de grade. Produsul finit bine scoate și răcește. Dacă se preferă, feliile pot fi turnate în zahăr, apoi se pot pune deoparte pentru câteva ore..

Se adaugă coaja de portocală

Pe lângă rețeta clasică, puteți face morcovi confitați acasă cu coaja de portocală. Ingrediente necesare pentru desert:

• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 500 g este suficient;
• o portocală (zestă și puțin suc);
• acid citric - 5 g;
• vanilină și cardamom - după gust.

Morcovii spălați se toacă în bucăți mici. Turnați legumele într-o tigaie emailată cu apă clocotită, gătiți timp de câteva minute, îndepărtați, răcoriți. Jumătate din bulionul rezultat este amestecat cu zahăr granulat, cantitatea necesară de acid citric. Când siropul clocotește, adăugați legume, tocăniță rasă și puțin suc de portocale, de preferință puțină vanilie și cardamom.

Gatiti morcovii confitati in sirop pentru aproximativ 20 de minute. Când legumele devin transparente, lichidul este scurs. Fructele confiate sunt uscate la cuptor. Presărați tratamentul finalizat cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Dulciuri cu aromă de ghimbir

Un gust complet diferit de legume confiate se poate obține adăugând ghimbir picant la rețetă. Ingrediente necesare pentru gătit:

• morcovi mari - 2 buc .;
• o bucată de rădăcină de ghimbir lung de 2 cm;
• zahăr - 2 căni;
• apă potabilă - 3 pahare mari;
• acid citric - 5 g;
• zahăr pudră - după gust;
• zest 1 buc. lămâie.

După curățarea cu o perie, morcovii spălați se taie în felii de grosime medie. Se toarnă legumele într-un bol cu ​​un pahar cu apă fiartă (fierbinte), se înmoaie timp de câteva minute, apoi se aruncă într-un recipient de răcire. Pregătiți un sirop bogat folosind zahăr și doi pahare de apă, atunci când fierbe, adăugați-l acid, zest, rădăcină de ghimbir curățat cu coajă. Se fierbe, se răcește lichidul la 60 de grade.

Turnați siropul fierbinte peste legume pentru a se înmuia. Se gătește la foc mic aproximativ 10 minute, se răcește, apoi se pune din nou pe aragaz. Repetați această procedură de 3 ori. Aruncați felii de morcov transparent pe o sită, când se scurge siropul, fructele confiate sunt uscate la cuptor, cu ușa deschisă la o temperatură de 70 sau 80 de grade. „Bomboanele” gata pregătite sunt presărate cu pulbere dulce.

Gătit fără zahăr

Versiunea dietetică a desertului de morcovi este făcută fără zahăr. Legumele sunt fierte în suc de portocale, infuzate în el, uscate la temperatura camerei pe o cârpă chintz, și apoi folosind echipament special - un uscător sau cuptor. Astfel de fructe confiate nu se păstrează mult timp, păstrează produsul finit la frigider. Ingrediente obligatorii:

• morcovi - 1 kg;
• zahăr pudră pentru dezlegarea fructelor confiate - opțional;
• lămâi mici - 2 buc .;
• portocale coapte - 2 kg.

Citricele se spală bine cu o perie înainte de utilizare. Frecați zestrea de toate fructele, puneți-o într-o tigaie (emailată), turnați sucul din portocale în ea. Morcovii decojiți se toacă în cercuri sau fâșii subțiri, decolorate, adăugate la restul ingredientelor din farfurii.

Amestecul se încălzește până la fierbere, după gătirea timp de 5 minute, recipientul cu produsele se pune deoparte timp de câteva ore. Apoi se fierb din nou, se fierb 10 minute (focul se slăbește), se lasă complet să se răcească. Morcovii aproape transparenti se incalzesc din nou, se fierb aproximativ 16 minute (cu un clocot minim). Se răcește fără a scoate din suc, apoi se aruncă înapoi pe o sită, acoperită cu tifon, lăsând timp de câteva ore, astfel încât feliile să se usuce la temperatura camerei.

Puneți produsul într-un uscător de fructe și legume până la o consistență elastică a fructelor confiate. Pentru a împiedica desertul să se lipească împreună în timpul depozitării ulterioare, puteți presăra ușor cu pulbere.

Perioada de valabilitate a produsului finit va depinde de gradul de uscare, variază de la 6 luni la aproximativ 1 an. Morcovii confiați sunt adesea depozitați în borcane cu un capac strâns la temperatura camerei. Deliciul de casă se dovedește a fi nu numai gustos, dar și foarte util.