Supă clasică de kharcho de vită - rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit în georgiana cu orez

Descriere

Kharcho clasic de vită - un preparat apetisant, bogat și copios al bucătăriei georgiene, care se remarcă prin culoarea bogată, gustul și aroma piquantă. Tradusul „kharcho” sună ca „supă de vită”. Gătirea ei acasă este o plăcere. În plus, produsele din compoziție sunt foarte simple și ușor de găsit în supermarketuri, magazine și alte locuri. Dacă nu ați gătit niciodată un prim fel, nu vă faceți griji! Chiar și o gazdă neexperimentată va face față acestui fel de mâncare și îl va face perfect. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas din fotografie și totul va funcționa. Familia și prietenii tăi vor aprecia cu siguranță abilitățile culinare și, desigur, delicioasa delicatesă de casă pregătită de tine. Veți dori să gătiți acest fel de mâncare mult mai des. Prin urmare, nu vă negați plăcerea și gătiți supa.

Kharcho-ul Georgiei este preparat cu carne. Pentru rețeta de astăzi, am ales carne de vită. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii, mirosului și fermității sale. Cumpărați numai de la furnizori de încredere și locații de încredere. Asigurați-vă că carnea este proaspătă. Nu cumpărați un produs vechi sau va trebui să-l gătiți de două ori mai mult. Acest lucru este foarte important dacă doriți o supă clasică de înaltă calitate și delicioasă..

Folosiți orez lung și orez lustruit. Alegeți basmati. Un astfel de produs nu se fierbe și nu se transformă în terci.

Kharcho-ul clasic din Georgia include sosul tkemali picant. Dacă nu găsiți doar una, atunci înlocuiți-o cu prune albastre coapte, ca în cazul nostru. Și pentru o aromă plăcută, adăugați usturoi, hop-suneli condiment, ardei dulce roșu, piper negru măcinat și, desigur, pătrunjel și mărar. Cilantro și tarhon aromatic sunt adesea recomandate..

Pentru o nuanță roșie strălucitoare, adăugați pasta de roșii sau roșii proaspete. Astfel, îți vei satura mâncarea nu numai de culoare, ci și de o aromă plăcută de roșii..

Adăugați nuci pentru o aromă de nucă și picantă. În combinație cu restul ingredientelor, veți obține o ciorbă georgiana incredibil de gură și aromată.

Cum să faci kharcho clasic de vită georgiana acasă? Vă vom ajuta să faceți față acestei sarcini și vă vom arăta cum să pregătiți un fel de mâncare bogat și satisfăcător. Pe site-ul nostru vă puteți familiariza cu o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

ingrediente

• Apa 4 l
• Broșă de vită - 500 g
• Orez 3/4 cana
• Roșii 3 buc.
• Ceapa 4 buc.
• Prune 10 buc.
• Nucile decojite - 0,5 cani
• Usturoi 3 căței
• Pătrunjel după gust
• Dill la gust
• Hops-suneli la gust
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Paprika măcinată după gust
• Foaie de dafin 1 bucată.
• Ulei vegetal pentru prăjit

paşi

1. În primul rând, clătiți bine carnea de vită. Apoi puneți carnea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. Se pune pe aragaz și se fierbe la foc mediu. Scoateți spuma periodic. Gatiti pana cand lichidul fierbe.

   

2. Între timp, clătiți orezul de mai multe ori. După aceea, puneți-l într-un bol separat și umpleți-l cu apă fierbinte, astfel încât să se umfle.

   

3. După ce lichidul a fiert, scoateți carnea și transferați-o într-un alt vas cu apă. Gătiti aproximativ 1-1,5 ore până la licitație. Adăugați 1 frunză de dafin.

   
   
   
   

   

4. Pregătiți o friptură. Pentru a face acest lucru, luați ceapa și coajați-le. Apoi clătiți-l bine și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit de bucătărie ascuțit..

   

5. Luați o tigaie și turnați puțin ulei vegetal în ea. Preîncălziți recipientul și începeți să prăjiți leguma. Gatiti pana ceapa se rumeneste.

   

6. După aceea, trebuie să îndepărtați pielea din roșii.. Faceți mai multe tăieturi și puneți roșiile într-un bol, turnați cu apă clocotită și după 1-2 minute îndepărtați legumele. Cojiți-le și tăiați-le în cuburi.

   
   
   
   

   

7. Transferați apoi roșiile tocate în tigaia de ceapă. Se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute la foc mediu. Amestecați ocazional.

   

8. Luați prunele și puneți-le pe o farfurie. Acoperiți complet cu apă clocotită și așteptați 5 minute.

   

9. După acest timp, scoateți fructele și frecați-l printr-o sită. Ar trebui să aveți o masă groasă, ca în fotografia pas cu pas a rețetei..

   

10. Transferați prunele răzuite în tigaie cu restul ingredientelor. agitație.

    

11. Scoateți carnea gătită din tigaie și dați la frigider. Apoi se taie în porții mici.

    

12. Cojiți nucile și așezați-le într-un blender sau o mașină de tocat cafea. Se macină până se formează firimituri fine.

    

13. După aceea, împărțiți usturoiul și treceți 3 căței printr-o presă sau tocați cu un cuțit ascuțit.

    

14. Adăugați orezul în oală și gătiți încă 5-10 minute. Apoi trimiteți prăjirea în recipient. Aruncați nucile tocate și usturoiul. Condimentează cu sare după gust. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate curate, adăugați hamei-suneli, piper negru măcinat și ardei dulce roșu. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se aburească aproximativ 15 minute. Apoi se servește cu smântână, pâine sau untură sărată. Asta-i tot, clasicul kharcho de vită din Georgia este gata! Încercați cât de gustos și aromat este. Sperăm că această rețetă foto pas cu pas v-a fost utilă și v-ați făcut dorințele culinare. Bucura-te de masa ta!