Sprat în sos de roșii pentru iarnă

Una dintre gustările populare în rândul populației din spațiul post-sovietic este șprotul în sos de roșii. Și dacă este problematic să găsești conserve de bună calitate, atunci poți cumpăra câteva kilograme de șproturi congelate în orice supermarket. Și din ea puteți prepara cu ușurință și pur și simplu delicioase pește conserve de casă! Sprat în sos de roșii cu legume este un aperitiv simplu și low-cost, care este foarte popular la majoritatea oamenilor și este la cerere la diferite evenimente, fie că este vorba despre o vacanță, un picnic sau doar un prânz acasă.

Sprat în sos de roșii cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Ingrediente pentru farfurie:

• 1 kg sprat decongelat;
• 1 kg de roșii coapte;
• 1 morcov;
• 1 ceapa mare;
• 100 de grame de oțet 9%;
• 2-3 buc. frunza de dafin;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• boabe de ardei la gust;
• lingură incompletă de sare;
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Îndepărtăm toate părțile interioare ale peștilor. Clătiți bine și puneți apă clocotită. Eliminați spuma, adăugați condimente. De asemenea, trebuie să puneți aici o linguriță de sare..

Spratul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți peștele fiert gata pregătit și răciți. Condimentează peștele cu sos de roșii cu legume.

Este ușor să pregătiți sosul de roșii cu legume. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Adăugați ulei vegetal în tigaie, prăjiți ceapa și morcovii la foc mic. Apoi adăugați roșii tocate (o puteți toca cu o mașină de tocat carne sau răzătoare), dacă nu în sezon, atunci puteți adăuga pasta de roșii groase.

Se calesc legumele timp de 20 de minute sub un capac acoperit. Combinați spratul cu roșii și legume, adăugați oțet, sare după gust, mai fierbeți încă 10-15 minute. Sprat în sos de roșii cu legume proaspete este gata. Poate fi rulat în borcane sterilizate.

O altă rețetă pentru o gătire neobișnuită a spratului cu roșii și legume, descrisă în această rețetă, ai nevoie de roșii proaspete și morcovi.

Sprat în roșii și morcov pentru iarnă

Ingrediente pentru farfurie:

• 1 kg sprat;
• 500 gr. roșii;
• 2 capete de ceapa medie;
• 1 rădăcină de țelină;
• 1 BUC. morcovi;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura de unt
• lingură incompletă de sare;
• boabe de ardei la gust.

Mod de preparare:

Spălați peștele, curățați-l, tăiați-l, puneți-l într-o cratiță cu fundul gros, mai bine decât o căldare. Adăugați untul, țelina, morcovii tocați pe o răzătoare, ceapa feliată, sarea, boabele de ardei, frunzele de dafin, roșiile spălate subțire. Umpleți peștele cu apă, acoperiți vasele cu un capac, gătiți la foc mic după fierbere aproximativ 1,5 ore.

În continuare, piesa de prelucrat trebuie să fie așezată în cutii sterilizate și strânsă cu o cheie de cusătură. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați peste noapte. Recoltarea spratelor pentru iarnă este gata.

Sprat cu roșii și ardei gras pentru iarnă

Ingrediente pentru farfurie:

• 1 kg sprat;
• 1 kg de rosii;
• 1 kg piper dulce;
• 100 g oțet 9%;
• 2 cepe;
• 100 g sos de rosii sau 2 linguri de pasta de rosii;
• 100 g ulei vegetal;
• 2 frunze de dafin;
• mazăre allspice după gust;
• lingură incompletă de sare;
• 1 linguriță zahăr.

Mod de preparare:

Se spală roșiile, se toarnă cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se toacă cu o mașină de tocat carne sau un blender. Spălați și tăiați: felii - ardei dulce, inele - ceapă, morcovi - în fâșii. Puneți legumele într-o cratiță cu fundul gros, adăugați ardei gras, frunze de dafin, ulei vegetal, sare și zahăr, sos de roșii sau pastă, oțet.

Pregătiți peștele: curățați-l, clătiți-l bine și puneți-l cu legume. Amestecați ușor și fierbeți sub capac pe foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore. Spratul se pune în borcane sterilizate, sigilate cu grijă, învelite până se răcește și se păstrează într-o pivniță sau frigider.

Sfaturi de gătit:

• spratul pentru conservare trebuie să fie proaspăt și întreg;
• pentru a preveni umflarea capacelor, înainte de conservarea conservării, conservele cu sprat trebuie sterilizate suplimentar timp de 30-40 minute (baie de aburi).