Roșiile pentru iarnă - rețete

Conserve, murat, sare, fac tot felul de preparate sub formă de adjika, lecho, ketchup ... Ce altceva poți găti din roșii pentru iarnă? Salate, desigur. Cu un conținut ridicat de calorii și ușor, în tot felul de marinade și umpluturi - vor deveni gustări excelente pentru masa de cină în timpul iernii. Dar multe rețete de salată sunt deja cunoscute pentru gazde, care anual închid o mulțime de borcane de conserve. Și vreau să încerc ceva nou, să experimentez neobișnuitele „Roșii pentru iarnă - rețete de gătit”. Și nu numai salate ... Pentru astfel de experți culinare inquisitivi, am pregătit o selecție a celor mai interesante preparate din roșii.

„Roșiile pentru iarnă - rețete” vrem să începem cu o salată de fasole cu roșii în stil bulgar. Salata originală este făcută din roșii verzi, dar dacă doriți, puteți experimenta cu legume roșii, coapte. Recoltarea se păstrează mai ales toamna, când rămân o mulțime de fructe necoapte în paturi. Deci, pentru salată aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 5 kg de roșii verzi necoapte (maro),
2. 5 kg fasole alba, fasole usor verde,
3. 200 g pătrunjel și rădăcini decojite,
4. 1,5 kg de morcovi,
5. 170-200 g zahăr granulat,
6. 150 ml otet 9% ,
7. 1,5 kg de ceapă,
8. 20 g piper negru măcinat,
9. ulei vegetal.

Toate legumele pentru salată sunt preparate în așa fel, care, în principiu, nu diferă de alte „roșii pentru iarnă - rețete”: mai întâi sunt sortate, sortate, apoi spălate bine și, dacă este necesar, curățate. Dacă roșii coapte sunt folosite pentru salată, atunci roșii pentru iarnă poate fi decojit (dacă nu leneș). Fasolea verde din păstăi se taie în felii de lungimea dorită, sau mai degrabă convenabilă, și se coboară în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi imediat în apă curgătoare rece. Ceapa se taie în inele subțiri și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Pătrunjelul, împreună cu morcovii, este trecut într-o mașină de tocat carne și este, de asemenea, prăjit ușor (la abur) în ulei.

Roșiile verzi sunt tăiate în felii, așezate într-un bol separat și gătite timp de aproximativ 15 minute. Cel mai bine este să faceți acest lucru în vasele inox, deoarece în cele emailate există o probabilitate ridicată de ars. De asemenea, sunt excluse vasele din aluminiu. Toate legumele gătite anterior, sarea se adaugă roșiilor fierte, iar amestecul este adus la fiert. Nu este necesar să fierbeți salata mult timp. Aproape 3 minute, la sfârșitul cărora se toarnă oțet 9% în piesa de lucru, se pune piper negru măcinat, iar după un minut, salata este scoasă de pe foc. Rețeta finală se toarnă în borcane și se sterilizează 40 de minute în apă clocotită. După aceea, conservele sunt rulate și răcite..

Următoarea rețetă extraordinar de gustoasă este „Rezervația de aur”. Este oarecum ciudat, la prima vedere neobișnuit, mai ales dacă te uiți la lista de ingrediente incluse în ea (unul dintre ele este deosebit de impresionant). Dar credeți-mă, printre varietatea „Roșiile pentru iarnă - rețete” va fi o excepție, va uimi și în același timp va fi plăcut de toată lumea! roșii murate pentru iarnă. Salata va necesita:

1. 4 kg de roșii coapte,
2. 2 kg morcovi,
3. 18 linguri zahar granulat,
4. 1 kg sfeclă,
5. 1 kg de ceapă,
6. 2 lingurițe 70% esenta de otet,
7. 2 lingurițe sare (opțional),
8. 2 kg sprat sărat,
9. 500ml ulei vegetal.

Pregătirea salatei:

Legumele pentru el sunt spălate și curățate. Roșiile coapte sunt transformate într-o mașină de tocat carne. Sfecla și morcovii se rumenesc pe o răzătoare medie. Ceapa se toacă mărunt. Legumele preparate (fără roșii) se pun pe aragaz și, după fierbere, se fierb la foc moderat timp de 15 minute în ulei vegetal. Apoi li se adaugă masa de roșii, iar salata este fiartă cel puțin 1,5-2 ore. Și atunci când au rămas 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă în praf sprat spălat, zahăr granulat, sare (dacă cineva pare să aibă puțină sare după ce a luat o probă) și esență de oțet. Salata gata este pusă în borcane și turnată la cald.

Acum ascult o salată de roșii cu orez Uralochka. Mai degrabă, se încadrează în categoria aperitive, nu și Salate. Roșiile pentru iarnă - rețete ". În urma pregătirii sale, se obține o mâncare pregătită și, în același timp, delicioasă. Ingrediente pentru salata Uralochka:

1. 3 kg de rosii rosii,
2. 1 kg piper dulce,
3. 0,4 kg orez,
4. 1 kg de ceapă,
5. gust de sare,
6. 1 kg morcovi,
7. 400 ml ulei vegetal,
8. 1 pahar de zahăr granulat.

Pentru "Uralochka" legumele sunt spălate și curățate, ceapa și roșiile sunt transformate într-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeii și morcovii în bucăți convenabile. Orezul este sortat și spălat complet. Toate componentele salatei sunt combinate într-un bol și aduse la fierbere la foc mediu. După fierbere, căldura se reduce, iar legumele sunt fierte timp de 1 oră. Salata fierbinte este așezată în borcane sterilizate și rulată. Piesa de prelucrat este păstrată la frigider.

La final, vrem să vă surprindem! Și vă vom spune cum să păstrați ... roșiile proaspete. După ce le-am gătit cel puțin o dată, acest preparat va fi inclus în invariabil în lista dvs. de conservare „Roșiile pentru iarnă - rețete”. Apropo, în acest fel puteți închide atât coapte, cât și roșii verzi pentru iarnă,și roșii cherry. Ingrediente pentru curling:

1. roșii proaspete (câte se vor încadra în borcane, în funcție de volumul lor),
2. alcool (1 lingură pentru o cutie de 0,5 litri sau 1 lingură pentru o cutie de 3 litri).

Roșiile pentru o astfel de conservare sunt selectate exclusiv întregi, cu pielea intactă. Trebuie spălate și uscate cu un prosop. Borcanele de sticlă sunt de asemenea spălate și tratate cu abur (pe o baie de aburi) și apoi uscate la cuptor la foc mic.

Alcoolul este turnat porțional în recipientul pregătit, apoi o torță lungă de lemn este pusă pe foc și introdusă în borcane. În același timp, alcoolul se stinge (dar nu vă temeți) și se arde complet.De asemenea, ar trebui să umpleți conservele cu roșii uscate și să rulați ermetic. Conservarea depozitării este îndepărtată într-un loc răcoros și poate sta timp de 2-3 luni. Un astfel de preparat va fi cel mai relevant la sfârșitul toamnei, când se vor termina roșiile proaspete și chiar vrei să prelungi plăcerea și să nu treci la legume cu efect de seră, fără gust. Încearcă-l, nu este dificil să gătești rețeta conform acestei rețete, dar rezultatul muncii culinare te va uimi pe tine și pe oaspeții tăi!

Extindeți gama preparatelor dvs. de iarnă folosind „Roșiile pentru iarnă - rețete”. Sunt cu adevărat gustoase și neobișnuite. Ce altceva mai ai nevoie iarna? Doar varietate și abundență de legume!