Retete simple pentru hrean usturoi pentru iarna

Siberienii adevărați știu foarte bine ce este prostia. Acesta este unul dintre cele mai renumite aperitive savuroase care pot fi găsite adesea pe masa festivă. Desigur, hreanul de casă este mai de preferat, deoarece conține un maxim de vitamine, din care rădăcina de hrean este bogată. Cunoscând secretul clasic de a face hrean pentru iarnă, puteți obține nu numai o gustare excelentă, ci și un mijloc eficient de prevenire a diferitelor boli.

Caracteristici de gătit

În perioada în care acest aperitiv a existat, au fost inventate multe rețete diferite pentru prepararea sa. Fiecare gospodină are propriile secrete care ajută la pregătirea acestui condiment parfumat pentru iarnă. Principalele ingrediente, fără de care este imposibil să gătești hrean, sunt hreanul, usturoiul și roșiile. Procesul în sine constă în măcinarea și amestecarea ulterioară a componentelor. Proprietățile benefice ale acestei gustări sunt determinate direct de componentele sale de bază:

• hreanul îmbunătățește funcția intestinului, are efect anti-rece și antiinflamator;
• usturoiul combate eficient o varietate de bacterii;
• tomata este o sursă importantă de vitamine și minerale.

Cu gătitul pentru iarnă

Hreanul făcut în conformitate cu toate regulile pentru iarnă din roșii și usturoi poate fi un plus excelent la o mare varietate de feluri de mâncare. Poate fi servit cu carne, pește, cartofi și chiar găluște. Dar mai întâi trebuie să găsiți o potrivire reteta de rahat. În ciuda unor diferențe, în toate rețetele sensul se reduce la următoarele: componentele de bază sunt tăiate preliminar în bucăți mici, aduse în stare de sos și apoi rulate în borcane, care sunt pre-sterilizate.

Dacă în timpul pregătirii conservării, curățenia este observată nu numai în raport cu recipientele utilizate, ci și cu produsele, atunci putem aștepta ca acestea să rămână până în primăvară.

Fără tratament termic preliminar

Deși tratamentul termic este unul dintre cele mai populare moduri de a recolta conservarea, uneori din cauza acestuia, produsele pierd o parte din nutrienți. Prin urmare, gospodinele ar trebui să ia în considerare și o astfel de opțiune pentru prepararea hreanului, care nu prevede gătitul. Cu acesta, puteți obține un sos la fel de delicios, care va aduce beneficii maxime pentru sănătate. Într-un mod similar, hreanul poate fi pregătit pentru iarnă, fără a recurge chiar la fierbere.

Aici în sine poate acționa ca un conservant rădăcină de plante aromatice. Acesta va permite sosul să fie păstrat timp de câteva luni, astfel încât gazda poate chiar să se gândească la pregătirea acestui condiment în cantități mari și să aibă ocazia să se mulțumească pe ea și pe cei dragi cu această gustare nu numai în perioada sărbătorilor, ci și în zilele de săptămână..

Problema posibilului sursa de masă ascuțită este rezolvată destul de simplu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu împărțiți-l în porții mici și înghețați..

Secrete culinare

Nu toată lumea, în special gospodinele tinere, pot găti pentru prima dată un cal bun pentru iarnă. Pentru a evita greșelile și a petrece un timp minim și efort în prepararea acestui condiment, nu strică să vă familiarizați cu sfaturile gospodinelor mai experimentate..

Pentru a pregăti o gustare de calitate pentru iarnă, nu trebuie să folosiți bucăți de hrean prea mici sau mari. Cel mai delicios este gorloderul format din rizomi de 25 cm lungime și 3 cm lățime. Trebuie acordată atenție deosebită suprafeței sale, care nu trebuie să aibă pete și semne de deteriorare..

Dacă apare nevoia de a menține hreanul proaspăt mult timp, puteți păstrați la frigider până la 3 săptămâni, înveliți anterior în folie de plastic. Puteți folosi metoda de congelare pentru aceasta..

În multe rețete, este recomandat să folosiți roșii coapte pentru a face hrean. Cu toate acestea, în lipsa lor, este permisă înlocuirea lor cu roșii verzi și chiar fructe necoapte..

În procesul de păstrare, gustarea făcută din hrean devine mai puțin picantă. Pentru a compensa o astfel de pierdere, se recomandă să adăugați mai multe condimente - ardei iute și usturoi în borcanele care sunt planificate să fie servite la sfârșitul iernii.

În lipsa locurilor potrivite, puteți păstra gustarea finită în congelator. În ea, porții mici de sos își vor păstra proprietățile gustative până când sunt servite. Doar mai întâi trebuie să le desfăți..

Dacă condimentul s-a dovedit a fi prea scaldător, atunci puteți reduce severitatea acestuia cu ajutorul mierii sau smântânii, care sunt adăugate direct în aperitiv înainte de a-l servi..

Retete populare

Există trei ingrediente principale în fiecare rețetă a aperitivului - roșii, rădăcină de hrean și usturoi. Cea mai cunoscută dintre opțiunile disponibile pentru prepararea acestui aperitiv este rețeta cu roșii și usturoi. Dacă se observă exact toate proporțiile, atunci rezultatul este un condiment parfumat cu un gust piquant destul de picant..

Rețeta clasică de hrean cu roșii și usturoi diferă de toate celelalte prin faptul că este făcută crudă. În timpul procesului de gătit, produsele nu sunt supuse unui tratament termic, iar după încheierea tuturor manipulărilor, recipientul cu gustarea este trimis la depozitare într-o pivniță rece.

În apartamente, pivnița înlocuiește perfect frigiderul, unde acest condiment este trimis într-un borcan, închizându-l cu un capac de nailon. Dacă observați curățenie și acuratețe în timpul pregătirii hreanului, precum și proporțiile de sare și usturoi, atunci o astfel de gustare poate fi păstrată destul de mult timp.

Cu roșii și usturoi

Acesta este cel mai simplu mod de a face rahat, care este obținut de obicei prima dată, chiar și de către cei care nu au făcut acest lucru până acum..

Pentru a prepara hreanul conform rețetei clasice, mai întâi trebuie să pregătiți următoarea listă de produse:

• rizom de hrean - 400 g;
• usturoi - 8-10 căței mari;
• roșii - 2 kg;
• Sarat la gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți hreanul. Ar trebui să fie decojită și apoi tocată cu o mașină de tocat carne. După aceea, fac la fel și roșiile și usturoiul. Când vine momentul să răsucească roșiile, trebuie pregătit un recipient special pentru a le scurge sucul în exces. Acest lucru va permite o prostie mai groasă și mai gustoasă..

După măcinare, toate produsele sunt combinate, amestecate complet și sărate. Masa rezultată este îndepărtată timp de 30 de minute la frigider.

În acest moment, încep să pregătească conservele pentru sterilizare. Acestea nu trebuie doar să fie spălate complet, ci și uscate. Periodic, trebuie să verificați gustul prostiei. Este posibil să fie nevoie să adăugați sare sau să reduceți înțepătoria cu suc de roșii.

Pentru unele gospodine, conservarea devine inutilizabilă în câteva săptămâni de la rulare. Cel mai adesea, motivul pentru aceasta este mucegaiul care a apărut dintr-un motiv necunoscut sub capac. Dar acest lucru este ușor evitat dacă utilizați o tehnică încercată. Înainte de a închide borcanul de asezonare, ungeți capacul cu puțin muștar.

Cu ulei vegetal

Această opțiune pentru pregătirea hreanului pentru iarnă este una dintre cele mai populare în rândul gospodinelor cu experiență. Principala sa diferență față de rețeta clasică de hrean pentru iarnă este prezența uleiului vegetal printre alte produse. Se folosește exclusiv pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața sosului..

În primul rând, trebuie să pregătiți anumite alimente:

• otet - 3 linguri. l .;
• roșii - 2 kg;
• sare și zahăr - 1 lingură l .;
• usturoi - 1 lingură .;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• rizomi de hrean - 200 mg.

Mai întâi trebuie să pregătiți roșiile. Pentru a le îndepărta, este mai bine să folosiți un truc dovedit. Fructele se pun într-un recipient adecvat, se toarnă cu apă clocotită, apoi se scot și se pun în apă rece timp de două-trei minute. Fructele decojite se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne, apoi se adaugă zahăr și sare în masa rezultată. Amestecul se agită din nou, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se gătește timp de 20 de minute.

Când gustarea este aproape gata, se adaugă oțet și ulei. Este necesar să se pregătească în prealabil rădăcina de hrean. Trebuie curățat mai întâi și apoi puneți în apă rece timp de o oră. După aceea, este zdrobit cu o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. În continuare, în această masă se pune pastă de roșii, care până la acest moment ar trebui să fie deja gata. După aceea, crapul poate fi servit la masă sau pregătit pentru iarnă, răspândindu-l în recipiente de sticlă pre-sterilizate..

Cu sfecla tocată

Pentru a diversifica masa festivă, puteți pregăti o gustare de hrean și sfeclă. Acest condiment este destul de simplu de pregătit, deoarece necesită doar tocare fină a sfeclei..

Primul pas este să vă asigurați că bucătăria are tot ce aveți nevoie pentru a face acest condiment:

• piper negru - 1 ciupire;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguriță. l .;
• otet 9% - 3 linguri. l .;
• ulei vegetal - 4 linguri. l .;
• sfeclă - 1 kg;
• rizomi de hrean -100 mg.

Rădăcinile pregătite pentru hrean trebuie spălate bine, iar apoi sunt puse la gătit chiar în coajă. De obicei, după 45 de minute sfecla este gata de gătit. Trebuie scoasă din tigaie, răcită, decojită și tăiată în bucăți mici, de orice formă..

Hreanul trebuie să fie decojit, tocat fin și adăugat în sfeclă. Masa rezultată este transferată într-un recipient adecvat, așezat pe o sobă și încălzit la 70 de grade. După aceea, piesa de prelucrat este îndepărtată din sobă și se pune oțet în ea. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate din nou bine, după care puteți umple borcanele sterilizate cu sos.

Hrean cu lămâie

Este nu numai delicios, dar și destul de versatil. Se poate servi cu pește sau cartofi. De asemenea, va completa perfect alte preparate festive tradiționale..

Pentru a utiliza această rețetă și a face o gustare delicioasă, mai întâi trebuie să pregătiți următoarele lista ingredientelor necesare:

• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură l .;
• apă;
• lămâie - 1 buc .;
• rizomi de hrean - 1 kg.

Mai întâi trebuie să pregătiți hreanul. Trebuie curățat și înmuiat timp de o jumătate de oră în apă rece. După aceea, se taie în bucăți mici, se adaugă sare, zahăr și se amestecă.

Lămâia ar trebui să se toarne cu apă clocotită, apoi să se rumenească pe o răzătoare fină, pentru a obține sucul și sucul. Primul este imediat pus în masa de gambă gata pregătită.

Apa fiartă la temperatura camerei se adaugă la amestecul rezultat pentru a o aduce la consistența unei suspensii groase. După aceea, condimentul este plasat în borcane..

Înainte de a închide borcanul cu un capac, adăugați o linguriță de suc de lămâie..

Pe baza acestui condiment, puteți obține sosuri excelente pentru diverse feluri de mâncare, dacă adăugați puțină smântână sau maioneză înainte de servire..

O gustare picantă pe bază de hrean poate concura cu multe delicatese cumpărate din magazin. Hreanul este popular cu multe gospodine nu numai datorită gustului său piquant, ci și datorită tehnologiei sale simple de gătit. Și pentru aceasta nu este necesar să folosiți rețeta clasică pentru hrean..

Există multe alte rețete originale pentru aperitive, dintre care puteți alege orice ca bază. Nu este necesar să folosiți rețeta clasică pentru a face hrean, deși se dovedește a fi un condiment destul de gustos și aromat.

Dacă doriți, puteți crea propria rețetă de hrean adăugând mâncarea preferată la această gustare. Această opțiune va fi cu siguranță o surpriză plăcută pentru toți oaspeții care vor putea să o aprecieze și să aducă un omagiu gazdei. Dar dacă nu există experiență în prepararea hreanului, atunci este mai bine să nu riscați în zadar, mai ales dacă intenționați să serviți acest aperitiv pentru o vacanță și să-l faceți conform rețetei clasice testate în timp.