Pregătirea castraveților pentru soacra de iarnă

Această salată conține ardei iute. Aparent, amploarea și vigoarea sa au dat motive să asocieze aceste proprietăți ale produsului cu credința populară în claritatea și claritatea limbii soacrei. Vom crede că așa este, dar doar în caz, vom încerca să tăiem castraveții pentru salată sub formă de limbă.

Pentru a pregăti acest lucru pentru iarnă salată picantă vom avea nevoie de: ardei gras, castraveți, roșii, usturoi, păstăi de ardei iute, sare, zahăr, oțet, condimente și ulei vegetal. Procesul de gătit este cât se poate de simplu și clar chiar și pentru bucătarii începători!

Limba soacră de la castraveți pentru iarnă

• Spălam și pregătim ardeii, pentru aceasta tăiem ardeii în jumătate, scoatem toate semințele și tulpina din ele, spălăm roșiile și le scaldăm cu apă clocotită, apoi îndepărtăm pielea de pe ele. Pregătiți căței de usturoi, îndepărtați-le, clătiți păstaia cu ardei iute și tăiați tulpina, dacă nu aveți nevoie de o limbă maternă prea ascuțită, îndepărtați toate semințele din ardeiul iute înainte de a găti.
• Trebuie să măcinăm legumele gătite, puteți face acest lucru cu un blender sau derulând o mașină de tocat carne, este mai bine să faceți acest lucru de două ori, astfel încât umplutura să se dovedească a fi mai uniformă și mai delicat în consecvență. Ardeii nu pot fi tocați „în terci”, ci tăiați în fâșii subțiri ca pentru o salată obișnuită.
• Acum să luăm castraveții, dacă fructele noastre sunt mici și fragede, le tăiem doar capetele din spate ale acestora, după spălare, desigur. Dacă vom primi castraveți supraîncărcați, atunci va trebui să scoatem pielea din ele. Apoi tăiați castraveții peste, în felii, felii.
• Următorul pas va fi tratarea termică a produsului. Există diferite opțiuni aici. Puteți pune toate legumele tocate într-o cratiță deodată și tocană. Puteți adăuga pe rând ingredientele, mai întâi aduceți roșiile tocate la fiert, apoi adăugați ardeii și castraveții, iar la sfârșit puneți usturoiul.
• În timp ce se toacă, se adaugă ulei, zahăr și sare în legume. Va trebui să gătim toate legumele pe foc aproximativ douăzeci de minute, iar cu câteva minute înainte de sfârșit, turnăm oțetul în tigaie.
• Răspândiți limba soacrei fierbinte în recipiente sterile și rotiți-o. Ca de obicei, înfășurați borcanele cald pentru iarnă și lăsați-le în această formă până se răcesc complet în cameră..

Alte opțiuni pentru gătirea salatei soacre din legume

În această versiune, în loc de roșii întregi folosind sos de roșii. Ardeii iute, ardeii iute sunt, de asemenea, tocați și tocați în sos de roșii timp de 15 minute din momentul fierberii, după care se adaugă castraveții tăiați în cercuri și limba soacrei noastre este gătită încă 20 de minute. Nu uitați să adăugați condimente în timpul gătitului, sare și zahăr, iar la final adăugați oțet.

Suplimente

Există câteva subtilități în alegerea legumelor pentru salata de iarnă a soacrei, indiferent de legume pe care urmează să le gătim limba soacrei, trebuie să alegeți legume tinere cu semințe necoapte.

Un instrument pentru comoditatea tăierii legumelor în formă de limbă poate fi unul dintre instrumentele de bucătărie disponibile, de exemplu, coajă sau răzătoare de cartofi cu un cuțit longitudinal. Veți obține plăci subțiri îngrijite cu forma dorită, corespunzând doar formei și denumirii „Limba soacrei”.

Această salată, limba soacrei, este făcută nu numai din castraveți. În alte variante, puteți prepara aceeași salată din dovlecei sau vinete în loc de castraveți. Dacă nu vă place picant, scoateți ardeii iute din rețetă complet. Dacă, dimpotrivă, îți place mai mult, crește rata de ardei iute.

Legumele pentru salată pot fi tăiate în diferite moduri, iar conservele pentru iarnă vor fi mult mai apetisante și mai atractive. Baza pentru salata „Limba soacrei” poate fi castraveții, dovleceii sau vinetele. Pot fi tăiate în cercuri, fâșii, tăiați orice formă din ele, puteți face chiar caviar făcând o pastă din ingrediente.

Limbi dovlecei sau vinete poate fi prăjită. Nu uitați să adăugați puțină sare în legumele tăiate în farfurii, lăsați-le să stea jumătate de oră, scurgeți sucul rezultat. Prăjiți, atunci când se scurge excesul de ulei, încărcați primul strat într-un borcan steril. Se toarnă deasupra cu un umplutură clocotită, la fel, pregătită conform rețetei principale. Repetați recepția până când cutia este completă. Apoi rulează-te ca de obicei.

Rețineți că vinetele feliate trebuie să fie înmuiate în soluție salină (3 linguri de sare la un litru de apă). Se înmoaie aproximativ un sfert de oră, apoi se clătește în apă curgătoare și se usucă pe un prosop. Această tehnică va îndepărta amarul neplăcut din fructe..

Există multe opțiuni pentru salata „Limba soacrei” pentru iarnă, de la castraveți și fără castraveți. Baza este întotdeauna aceeași și orice altceva este loc pentru creativitatea ta.

Rețeta de limbă a soacrei pentru iarnă cu morcovi

Puteți adăuga morcovi la acest preparat pentru iarnă numit „limba soacrei”. Se adaugă mărunțit sau tăiat în fâșii. Puteți să tocați morcovii împreună cu alte legume pe care le-ați luat pentru a pregăti limba soacrei. Se fierbe toate legumele tocate împreună timp de 15-20 de minute, după ce amestecul a fiert. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și ierburi mărunțite fin, apoi oțet. Se fierbe încă cinci minute și se rulează.

Pentru rețeta de bază pentru „Limba soacrei” din castraveți noi vom avea nevoie:

1. Castraveți de aproximativ trei kilograme
2. Ardei gras 4 fructe mari
3. Un vas de ardei iute
4. Aproximativ o sută de grame de usturoi
5. Un kilogram și jumătate de roșii
6. 6% otet 100 grame
7. Zahar jumătate de pahar
8. Sare două linguri
9. Ulei vegetal 200 grame
10. Condimente după gust

Aceste ingrediente vor fi necesare în cazul în care limba soacrei este modificată, nu gătim din castraveți, dar luăm ca vinete vinete sau dovlecel, adăugăm morcovi.

Pentru sos de roșii

1. apă un sfert de litru
2. pasta de rosii jumatate de pahar
3. 1 cap de usturoi
4. dovlecel 1 kilogram
5. 1 ardei iute
6. ardei gras 2 bucăți
7. otet 9% 1 lingura
8. zahăr 100 grame
9. sare 2 linguri
10. ulei vegetal 2-3 linguri
11. condiment

Opțiune morcov

1. dovlecei sau vinete 3 kilograme
2. usturoi pe jumătate de cap
3. un kilogram de ardei gras, morcovi și roșii
4. 1 ardei iute
5. zahăr 1 cană
6. sare 2 linguri
7. ulei vegetal 1 cană
8. 9% otet 1-2 linguri
9. pătrunjel, mărar și alte ierburi după gust