Aperitiv de dovleac picant `limba soacrei`: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Gustare de dovleac "Limba soacrei" conform acestei rețete, se dovedește a fi prea cald pentru o masă obișnuită, așa că este mai bine să o serviți cu păsări de cuptor, turtă prăjită sau vânat. Dar aperitivul este păstrat aproape până în primăvară, iar gustul său rămâne același luminos și bogat. Spre deosebire de rețeta tradițională, Krasnodar adjika este adăugat în aperitiv, dar nu cumpărat din magazin, ci propriu, făcut din ardei iute și condimente. Voi atașa compoziția de adjika, dar nu postez încă o rețetă detaliată. Se poate adăuga, de asemenea, adjika obișnuită, care se vinde în magazine, dar apoi trebuie să se elimine complet sare din rețetă.

Pentru a prepara 600 g de gustare, veți avea nevoie de:

1. dovlecei cu pielea moale - 500 g-

2. ardei gras - 1 bucată.-

3. roșii cărnoase - 3-4 buc.-

4. usturoi fierbinte -? Capete-

5. condimente (piper roșu și negru măcinat) - pe vârful unui cuțit-

6. adjika - 2 lingurițe.

Stingerea umpluturii (nu adăugați apă!):

- ulei de floarea soarelui „prăjit” - 100 ml-

- sare - 2/3 linguri.-

- zahăr - 1,5 linguriță.-

- oțet de masă - 80 ml.

Repet încă o dată: în niciun caz nu trebuie să adăugați apă în aperitiv, pentru a nu se acri. Puteți păstra borcanele în casă, nu este necesar să le puneți la frigider sau într-un loc rece.

Gătirea gustării „Limba soacrei” pas cu pas:

Spălați dovleceii, tăiați capetele, tăiați-l în bucăți de 6-7 cm lungime.Tăiați fiecare bucată lung în cuburi lungi

Dacă blocul se dovedește plin, atunci îl puteți împărți în jumătate, dar nu trebuie să faceți blocurile foarte subțiri

Se spală ardeiul, se îndepărtează miezul și semințele, se taie în pătrate mari

Se amestecă în prealabil adjika pregătită, se pune deoparte cantitatea necesară într-un bol mic, se amestecă cu ardeiul roșu măcinat

Într-o cratiță, amestecați legumele și adjika, lăsați să stea o oră sub capac

Se macină roșiile într-o pastă pe un blender, se adaugă la legumele înmuiate în adjika. Puneți acolo și căței de usturoi decojiți

Adăugați ulei, lăsați amestecul să stea nemișcat, astfel încât uleiul în sine să se scufunde în partea de jos a recipientului

Adăugați sare, zahăr, piper negru, amestecați ușor pentru a nu rupe cubulete de dovlecei

Transferați amestecul într-un vas din oțel inoxidabil, încălziți și fierbeți timp de o jumătate de oră fără capac

Puneți aperitivul fiert într-un borcan curat pregătit, adăugați oțet. Sterilizați o oră sub capac

Închideți bine capacul fără a întoarce borcanul, înfășurați-l într-un prosop, lăsați câteva ore până se răcește