Mai multe rețete de suc de morcovi de succes

Sucul de morcovi este înainte de toate celelalte sucuri în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, în plus, are un gust plăcut datorită zaharurilor care compun compoziția. În primul rând, morcovii sunt o sursă de beta-caroten, cunoscută și sub numele de vitamina A. Această vitamină-minune îmbunătățește starea pielii, vederii, oaselor și dinților și întărește sistemul imunitar. Pe lângă caroten, băutura conține și alte vitamine, cum ar fi vitamina E, care sunt foarte benefice pentru sănătatea femeilor și funcția reproductivă. Se știe că sucul de morcovi este bun pentru femeile însărcinate și, de asemenea, îmbunătățește laptele matern. Compoziția minerală a băuturii este, de asemenea, plină de minuni, aici puteți găsi calciu, mangan, fosfor, fier și zinc, dar magneziul vine în primul rând. Sucul de morcovi furnizează organismului magneziu natural și, în consecință, îmbunătățește starea sistemului nervos, dă o senzație de calm, netezește semnele supraexcitării. În plus, magneziul reduce colesterolul rău.

Desigur, este cel mai util să folosiți suc de morcovi proaspăt stors, dar este foarte dificil să păstrați o cultură rădăcină ecologică curată din grădină până iarna, iar o băutură dintr-un morcov cumpărat din magazin va aduce beneficii dubioase. De aceea, în ciuda disponibilității tuturor legumelor pe timp de iarnă, conservarea sucurilor nu își pierde popularitatea..

Pentru a recolta suc de morcovi, trebuie să aveți o idee despre două metode de conserve: pasteurizarea și umplerea la cald. În timpul pasteurizării, piesa de prelucrat este încălzită aproape până la punctul de fierbere la foc mic (principalul este că sucul nu fierbe, apoi unele dintre vitamine vor dispărea), apoi se toarnă în borcane sterilizate și apoi deja pline, dar nu până la capăt, borcanele acoperite cu capace sunt pasteurizate folosind o baie de apă la o temperatură de aproximativ 90 ° C, durata procedurii depinde de volumul conservei, uneori pasteurizarea conservelor complete este înlocuită cu sterilizarea, apoi apa din oală cu conserve este adusă la fierbere, dar nu intensă, iar procesul în sine este redus. În prezent, metoda de umplere la cald este mai populară, deoarece este mai rapid și nu necesită echipament suplimentar: piesa de prelucrat trebuie încălzită, apoi fiartă la foc mic, apoi turnată imediat în borcane sterile și închisă ermetic, întoarsă cu capul în jos și lăsată să se răcească..

Sucul nu conține o cantitate mare de zahăr și nu suferă o fierbere îndelungată precum gemul, deci dificultatea nu este cum să-l pregătești, ci cum să-l păstrezi, împiedicând dezvoltarea florei dăunătoare în interiorul borcanului, acesta ar trebui să fie principalul accent. Ar trebui să lăsați băutura învelită timp de o săptămână la întuneric la temperatura camerei, în acest timp sucul de calitate scăzută se va „arăta”, va deveni tulbure și vor apărea semne de fermentare. Este mai bine să nu păstrați un produs din conservă mai mult de un an. Înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați că totul este în regulă cu preparatul, că capacul nu este umflat, că are o culoare și consistență normală, dacă sucul de conserve este suspect, atunci nu trebuie consumat, este foarte periculos pentru sănătate.
Există multe moduri de a face suc de morcovi. Iată cele mai populare rețete de suc de morcovi pentru iarnă, care folosesc toate metodele de conserve și o varietate de ingrediente. Citiți despre cum să faceți suc de morcovi.

Pe site-ul nostru puteți găsi, de asemenea, o rețetă pentru delicioase suc de piersici acasă, cu instrucțiuni pas cu pas.

Această băutură groasă păstrează cantitatea maximă de vitamine de morcovi proaspeți de grădină, deoarece conține pulpă și este supus unui scurt tratament termic. În același timp, procesul de fierbere inclus în rețetă crește șansele ca sucul să nu se strice. Morcovii digeră mai bine cu grăsimi, astfel încât sucul de morcov cu pulpă va funcționa perfect dacă adăugați o lingură de ulei vegetal la acesta: măsline, floarea-soarelui sau orice altul. Morcovii au un efect foarte bun asupra hemoglobinei, astfel că acest suc este recomandat femeilor însărcinate și copiilor, dar, desigur, cu moderație. Băutura este foarte concentrată, deci poate fi diluată cu mere, pere, suc de struguri sau apă

ingrediente:

• Apa - 1 litru
• Morcovi coapte - 1 kg.
• Zahar - 1-2 linguri (după gust)

Cum se face suc de morcovi pentru iarnă:

1. Spălați morcovii, coaja, spălați din nou.
2. Tăiați morcovii în cuburi mici sau felii, tocați într-un blender.
3. Adăugați apă (300-500 ml.) În usturoiul morcovului, agitați.
4. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
5. Se fierbe la foc mic până morcovii devin foarte moi.
6. Scoateți din sobă, așteptați până când piesa de lucru s-a răcit.
7. Pregătiți siropul de zahăr (apa rămasă și zahărul), fierbeți aproximativ 10 minute, până când zahărul se dizolvă complet, amestecând constant.
8. Bateți piureul de morcovi cu un mixer până la neted.
9. Se toarnă într-o cratiță emailată, se toarnă în sirop și se fierbe aproximativ 5 minute, amestecând regulat.
10. Turnați sucul în borcane sterilizate în orice mod, strângeți cu un capac metalizat sterilizat.
11. Pune borcanul cu susul în jos, acoperă-l, observă o perioadă pentru a fi sigur că borcanul este sigilat bine și sucul nu se scurge.

Reteta de suc de morcovi de casa

Copiii ar trebui să le placă sucul de morcovi pentru iarna acasă, pentru că nu numai că are un gust bun, dar are și o frumoasă culoare însorită. Băutura poate fi diluată, adăugată zahăr sau amestecată cu măr sau struguri. O astfel de băutură va fi utilă pentru bebeluși, deoarece întărește sistemul imunitar, precum și persoanele în vârstă, deoarece morcovii normalizează nivelul colesterolului din sânge. Sucul trebuie să fie bine păstrat, deoarece este sterilizat. În această rețetă, veți învăța cum să faceți suc de morcovi..

ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Zahar după gust
• Acid citric - după gust (opțional)

Cum se face suc de morcovi acasă:

1. Spălați bine morcovii, curățați și clătiți din nou legumele rădăcinoase, tăiate în bucăți.
2. Stoarceți sucul din morcovi, luați un storcător sau presă, nu aruncați cozonacul rămas - poate fi folosit pentru diferite feluri de mâncare - de exemplu, tăieturi de morcovi.
3. Lăsați sucul un timp să stea, dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie răzuit.
4. Se strecoară sucul prin cheesecloth, puteți adăuga puțin apă.
5. Turnați sucul filtrat într-o cratiță, puneți-l pe aragaz, încălziți-l la foc mic, evitând fierberea (puteți folosi un termometru special).
6. Se toarnă zahăr pe parcurs (de preferință puțin), se amestecă totul cu o spatulă, astfel încât zahărul să se dizolve, la final se poate adăuga acid citric (după gust - 2-3 g).
7. Se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă cu capace sterilizate, nu se rostogolesc, nu se înșurubează.
8. Sterilizați conservele de suc timp de o jumătate de oră (pentru cutii de trei litri).
9. Rotiți-vă, întoarceți-vă cu capul în jos, observați un timp că conservele sunt rulate eficient, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Dacă ferma nu are storcător sau presă, atunci puteți toca morcovii cu un blender sau o răzătoare fină. Puteți adăuga coajă de portocală sau lămâie grăbită în tărâmul morcovului, apoi amestecați, lăsați să stea și stoarceți cu mână sucul din acest piure.

Suc de morcov și dovleac, rețetă pentru iarnă

Dintre toate variantele de sucuri de combi, sucul de dovleac-morcov este, fără îndoială, liderul proprietăților sale benefice. Dovleacul este un produs hipoalergenic și alimentar. Conține vitamine rare, cum ar fi vitamina K, care reglează coagularea sângelui și vitamina T, care îmbunătățește metabolismul. În ceea ce privește conținutul de fier, dovleacul depășește chiar și merele. În plus, acest suc este conservat prin umplere la cald, astfel încât gazda nu este nevoie să petreacă mult timp pregătind.

ingrediente:

• Dovleac - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Zahar - 150 gr. (gust)
• Apa - 1 pahar
• Acid citric - 10 g.

Cum se face suc de morcovi fără storcător:

1. Spălați morcovii, coaja, apoi spălați din nou.
2. Tăiați morcovii în bucăți mici, este mai bine să tocați cu o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
3. Cojiți dovleacul, spălați-l, tăiați-l în bucăți mici.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă.
5. Gatiti la foc mic pana cand legumele sunt fragede.
6. Frecați amestecul printr-o sită.
7. Turnați preparatul din nou în cratiță, dați la fiert.
8. Se adaugă zahărul, acidul citric și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
9. Turnați sucul în borcane sterilizate fierbinți și imediat închideți sau rotiți.

Suc de morcovi, reteta de mere

Acest suc dublu oferă o combinație inegalabilă de gust și sănătate. Vitaminele de mere și microelementele sunt adăugate la carotenul de morcov - vitamina C pentru imunitate, fier pentru îmbogățirea sângelui cu oxigen și magneziu pentru stres și flexibilitate osoasă. Nu este de mirare că britanicii susțin că un măr pe zi - și un medic nu este nevoie, iar într-un pahar de suc conține mai mult de un măr. La păstrarea acestui suc, se folosește pasteurizarea, astfel încât reține cantitatea maximă de nutrienți.

ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg.
• Mere - 5 kg.
• Zahar - 300 gr.

Cantitatea de ingrediente este foarte aproximativă, depinde de cât de suculente sunt merele și morcovii, ca urmare, se obțin de patru ori mai mult suc de mere decât sucul de morcovi, dar aceste proporții pot fi schimbate

Gătit morcov și suc de mere:

1. Spălați și curățați merele.
2. Treceți merele printr-un storcător, lăsați deoparte pentru a infuza sucul.
3. Îndepărtați cu grijă murdăria din morcovi, cojiți, tăiați-o.
4. Treceți morcovii prin storcători, nu aruncați tortul - chiar dacă nu aveți nevoie acum, îl puteți îngheța.
5. Tulpinați sucul de morcovi printr-o cârpă, dacă nu doriți să faceți un gol cu ​​pulpă.
6. Scoateți spuma densă cu o lingură și strecurați-o printr-o cârpă, strecurați sucul printr-o sită cu o cârpă sau 5 straturi de tifon.
7. Turnați ambele sucuri într-o cratiță, adăugați zahăr.
8. Puneți piesa pe sobă, gătiți la foc mic, amestecând constant (astfel încât nisipul să se disperseze), la o temperatură de 90-95 ° C - este foarte important să nu aduceți piesa la fierbere, puteți regla căldura și folosiți un termometru special.
9. Turnați sucul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capacele sterilizate pentru a crește șansele de conservare a sucului, puteți încă pasteuriza borcanele umplute înainte de a le închide.
10. După rulare, puneți conservele în sus, acoperiți, răcoriți, verificați etanșitatea cusăturii sau răsucirii de-a lungul drumului, depozitați într-un loc răcoros.

Dacă pasteurizarea are îndoieli, atunci puteți fierbe sucul timp de cinci minute, apoi turnați-l direct fierbinte în borcane sterile, orice proces de gătit lasă mai puține vitamine în suc, dar oferă mai multe garanții pentru siguranța sa.

Reteta de suc de morcovi intr-o storcatoare cu adaos de rosii si ardei

Acest suc poate fi folosit nu numai ca băutură, ci și ca bază pentru sosuri și pansamente. Aceste trei legume vor aduce beneficii triple: carotenul (vitamina A) din morcovi, vitaminele B din roșii, vitamina C din ardei gras. De asemenea, ardeiul iute oferă sucului un gust interesant care induce apetitul. Desigur, persoanele cu afecțiuni ale ficatului, pancreas, ulcere stomacale sau care suferă de alergie ar trebui să se abțină de la un astfel de suc, dar pentru toți ceilalți, aceasta va aduce beneficii neprețuite. Această băutură va ajuta la păstrarea vitaminelor din legumele de grădină până iarna..

ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 2 bucăți.
• Morcovi - 2 - 3 bucăți
• Sarat la gust

Cantitatea de ingrediente poate fi modificată în funcție de preferințele personale.

Cum se face suc de morcovi acasă:

1. Se spală roșiile, se îndepărtează tulpinile, se face o tăietură încrucișată în zona tulpinii, se albă (se scufundă în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi imediat în apă rece), în timp ce roșiile sunt fierbinți, se îndepărtează pielea, apoi se curăță semințele, se taie.
2. Se spală ardeiul, se scot semințele, se taie.
3. Spălați morcovii bine, curățați, tăiați.
4. Folosiți un storcător pentru a rula toate legumele pe rând.
5. Turnați sucul într-o cratiță, adăugați sare.
6. Gătiti la foc mic aproximativ 15 minute, îndepărtați spuma.
7. Se toarnă bule, adică suc fierbinte în borcane sterile.
8. Cork strâns, întoarce cu capul în jos, deoparte până la răcoare, verificați scurgeri de suc, depozitați într-un loc răcoros.

Sucul de morcovi pentru iarnă printr-un storcător cu adaos de roșii și ardei este gata. Bucura-te de masa ta!

Există anumite reguli de utilizare a sucului de morcovi, este recomandat să-l bei cu 30 de minute înainte de mese, de preferință dimineața, deoarece la începutul zilei, corpul nostru absoarbe mai bine nutrienții. Este indicat să nu consumi mai mult de trei pahare de suc pe zi. Sucul funcționează mai eficient dacă adăugați o lingură de ulei vegetal, lapte sau smântână. Sucul de morcovi este bine amestecat cu sucul de mere, lămâie, țelină, sfeclă și alte legume și fructe. Acest amestec va fi chiar de două ori mai util..

Nu trebuie să uităm că un astfel de suc nu este încă util pentru toată lumea, tocmai datorită cantității mari de caroten conținute în morcovi. Ficatul cheltuiește multă energie pentru a metaboliza această componentă, așa că trebuie să o consumi cu moderație. În plus, sucul de morcovi este interzis persoanelor cu ulcerații la stomac, gastrite cu aciditate ridicată și persoanelor cu diabet..

Pentru cititorii noștri, am selectat în mod special alte rețete interesante pentru pregătirile pentru iarnă, de exemplu, gem de afine sau compot de chokeberry.