Retete originale pentru fabricarea compotului de dovleac

Apărut în Rusia în secolul al XVI-lea, dovleacul s-a înrădăcinat atât de bine pe țărmurile proprietarilor de pământ, încât a început să fie considerată o legumă primordială rusă. Rețetele culinare care îl folosesc sunt foarte diverse. Toate tipurile de deserturi și preparate de iarnă, mai mult de o sută de tipuri de gem și compoturi de dovleac au un gust rafinat specific și au proprietăți utile..

Beneficiile dovleacului

Popularitatea dovleacului se datorează compoziției sale unice, bogată în minerale și vitamine, conținut redus de calorii și proprietăți dietetice. De asemenea, această legumă are o perioadă de valabilitate lungă atunci când este tăiată, iar cu un tratament termic scurt nu își pierde calitățile utile..

Dovleacul conține:

1. Vitaminele din grupa B. Acest grup de vitamine este necesar pentru o persoană pentru a preveni oboseala cronică, depresia, afectează frumusețea părului și a pielii.
2. Vitamina T. Această vitamină se găsește foarte rar în alimente. Îmbunătățește metabolismul la femei, promovează coagularea sângelui, motiv pentru care utilizarea dovleacului este utilă pentru menstruația grea. Dar, în același timp, previne formarea cheagurilor de sânge și facilitează starea persoanelor predispuse la boli cardiovasculare..
3. Beta-caroten, care îmbunătățește vederea și ameliorează pielea uscată.
4. Potasiu, care îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac și elimină edemul în timpul sarcinii la femei.
5. Fier. Prin cantitatea acestui element, dovleacul este înainte chiar de ficatul de vită și mere. În acest sens, se recomandă utilizarea legumelor pentru pacienții cu anemie și cu efort fizic puternic..
6. Calciu. Starea oaselor, a dinților și a unghiilor depinde direct de conținutul acestui element din corp..
7. Pectină și fibre care restabilesc microflora intestinală.

Varietate de retete

Pe lângă felurile principale sub formă de piure de cartofi și cereale, o combinație de succes cu produse din carne și gem, băuturile de dovleac sunt delicioase. Compoturile de dovleac se disting prin ușurința de preparare și depozitarea pe termen lung. Rețetele conțin o varietate de ingrediente pentru a crea o experiență gustativă unică.

Vezi și: Cum să faci vin delicios acasă

Poti gati următoarele tipuri de băuturi sănătoase:

• Compot de dovleac cu cuișoare.
• Compot de scortisoara.
• Bea cu ghimbir, portocală și piersică.
• Compot de dovleac cu mere.
• Compot cu lămâie.
• Băutură infuzată cu oțet.

Compotul de dovleac cu cuișoare necesită 500 de grame de legume, 5 stele de cuișoare, 200 de grame de zahăr granulat și o lămâie. Mai întâi, pregătește siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un litru de apă, să puneți un cui în el și să dizolvați zahărul. Adăugați bucăți de pulpă de dovleac în siropul rezultat și fierbeți 15 minute până când leguma este transparentă. La sfârșitul gătitului, strecurați sucul de lămâie. După răcirea băuturii, se toarnă în containere și se păstrează la frigider.

Un compot tonic de dovleac este obținut de asemenea cu adăugarea de scorțișoară și lămâie. Și feliile de legume din această băutură servesc ca un desert delicios. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de 0,5 kg de dovleac, două pahare de zahăr granulat, o jumătate de linguriță de scorțișoară și o lămâie.

În primul rând, ar trebui să pregătiți siropul turnând zahăr, scorțișoară într-un litru de apă clocotită și strecurând suc de lămâie. Când zahărul se dizolvă, puneți feliile subțiri de dovleac fără coaja în sirop și lăsați la foc mic timp de 15 minute. În continuare, trebuie să răciți produsul finit, turnați-l în borcane și păstrați-l în frigider..

Compot cu adăugarea de portocală, ghimbir și piersică este considerată o băutură răcoritoare cu adevărat rafinată. Conține o lingură de ghimbir, 100 de grame de zahăr, 3 portocale, 200 de grame de pulpă de dovleac, 50 de grame de fistic, o linguriță de ceai verde și 2 piersici. În primul rând, trebuie să turnați zahăr într-un pahar cu apă și să gătiți până se dizolvă zahărul granulat..

Apoi, adăugați cubulețele de dovleac decojite și gătiți 10 minute. Apoi prinde bucățile de legume și pune pe un prosop de hârtie, se scurge și se răcește. În acest moment, separă pulpa portocalelor de coaja și filmul și se toacă fin. Se macină coaja de portocală și ghimbirul pe o răzătoare fină, se pune într-un recipient cu ceai verde, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să se fierbe timp de cinci minute, acoperit cu un capac. Apoi tăiați piersica în felii mici, turnați peste ele cu infuzia de ceai obținută anterior cu ghimbir și coajă și lăsați încă cinci minute. La final adaugam portocala feliata si amestecam.

Vezi și: Rețete pentru prepararea cidrului de mere acasă

Pentru a servi pe masă, turnați compotul finit în boluri, puneți bucățile de dovleac deasupra și presărați cu fistic. Trebuie amintit că acest fel de rețetă nu prevede stocarea pe termen lung și pregătirea pentru iarnă.

Pentru un compot de dovleac cu un măr, trebuie să pregătiți 400 de grame de pulpă de dovleac, 600 g de pulpă de mere, 300 g de zahăr și 2 litri de apă. Este necesar să coajați dovleacul și merele de pe coajă și semințe, tăiați-le în bucăți de 1 cm lățime, apoi puneți-le într-un recipient și turnați apă clocotită peste ele. Apoi se adaugă zahărul și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Se lasă 3 ore, apoi se fierbe din nou și se fierbe încă 10 minute. Se lasă să se răcească după gătit. Apoi, turnați băutura terminată în conservele pregătite pentru rulare, închideți-le și întoarceți-le, acoperind cu o pătură caldă. După o zi, puneți borcanele într-un loc răcoros pentru păstrare până iarna.

Compot din dovleac cu lămâie. Va avea nevoie de 0,5 kg de dovleac, 0,5 kg de lămâi și 0,5 kg de zahăr. Tăiați pulpa de dovleac fără coajă și semințele în cuburi de 2 cm lățime, adăugați apă astfel încât leguma să fie complet acoperită cu ea și gătiți la foc mic până la înmuierea completă.

Apoi prindeți bucățile și puneți-le în mod egal în borcane pre-sterilizate. Apoi, spălați lămâile și tăiați-le în jumătate de inele cu coaja, dar ferite de semințe. Pune feliile finite pe feliile de dovleac. După aceea, se fierbe 2 litri de apă, se adaugă zahărul și se gătește până se dizolvă complet. Turnați siropul rezultat în borcane, rulați-le, întoarceți-le și acoperiți cu o pătură caldă. Așezați într-o zonă de depozitare la rece după 24 de ore.

Vezi și: Cum se prepară compot de afine proaspete și congelate

Băutură de dovleac cu oțet. Trebuie să pregătiți 1/3 cană 6% oțet, o lingură. acid citric, 400 g zahăr granulat și 400 grame pulpă de dovleac. Se cere tăierea legumelor în cuburi și se pune într-un recipient. Apoi dizolvați acidul citric și oțetul în 0,5 litri de apă, turnați dovleacul cu soluția rezultată și lăsați o zi. După aceasta, scurgeți infuzia într-o cratiță separată, adăugați zahăr granulat în ea, fierbeți și gătiți timp de 5 minute. În continuare, adăugați bucăți de legume în siropul clocotit și fierbeți încă 5 minute. Turnați băutura finită în recipiente sterilizate, rulați-le și întoarceți-le, acoperind cu o pătură. După o zi, îndepărtați semifabricatele într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Băutură neobișnuită

Aceasta este doar o mică parte din sfaturi pentru a vă ajuta să înțelegeți cum să gătiți compot de dovleac pentru iarnă, rețete pentru utilizare rapidă. Sunt atât de diverse și uneori conțin astfel set neobișnuit de produse, că orice gastronom poate găsi o băutură cu aroma lor preferată, iar fiecare gospodină poate crea o capodoperă care să încânte și să sature întreaga familie cu elemente utile în serile reci de iarnă sau să reîmprospăteze și să ofere forță într-o zi caldă de vară.