Gătit și fierbere gem de dovleac cu lămâie pentru iarnă, rețete

Dovleacul este una dintre puținele legume care se păstrează perfect atât în ​​forma lor naturală și sunt potrivite pentru prepararea delicateselor pentru iarnă. Una dintre cele mai populare opțiuni de depozitare pentru această legumă este să faceți gem de dovleac cu lămâie pentru iarnă. Cei care au încercat această delicatesă cel puțin o dată în viață, vor dori cu siguranță să o gătească din nou. Dulceața de dovleac cu lămâi, pe lângă aspectul său uimitor, are o aromă excelentă care nu va lăsa indiferent nici cea mai solicitantă gastronomie.

Caracteristici de selecție a produsului

Spre deosebire de lămâi, care sunt întotdeauna de același soi și aspect, dovleacurile sunt împărțite în mai multe soiuri.. Soiuri de dovleac:

• Decorativ - este plantat în principal pentru a crea un fel de decor în grădină.
• Furaje - utilizate ca hrană pentru animale.
• Dovleacul de masă - acest soi particular este utilizat atât pentru prepararea felurilor de mâncare, cât și pentru conservare.

Principalul punct al obținerii unei delicatețe excelente este tocmai componenta cheie potrivită.. În procesul de selecție, trebuie să acordați atenție următoarelor caracteristici și caracteristici ale dovleacului:

1. Cel mai bine este să optezi pentru fructe rotunde până la mijlocii, deoarece dovleceii care depășesc vor avea semințe și vene mari. Greutatea ingredientului principal nu trebuie să depășească 5 kilograme.
2. Merită să alegeți doar exemplare care nu au pete întunecate pe coajă. La rândul său, nu ar trebui să existe picături pe suprafața dovleacului. Cea mai bună opțiune pentru gătit ar fi o legumă portocalie strălucitoare.
3. Coada de ponei trebuie să fie complet uscată. Acest indicator indică faptul că fructul este complet copt și poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, inclusiv gem.
4. Dovleacul trebuie să fie dulce și crocant - pentru a verifica aceste caracteristici, fructele pot fi gustate pur și simplu, dacă nu simțiți dulceață, cel mai bine este să dați preferință unui alt exemplar.

Vezi și: Cum să gătești rapid și delicios dovlecelul fiert

În ceea ce privește alegerea lămâilor, aici este mai bine să acordați preferință fructelor care au o culoare galbenă strălucitoare și fără nicio deteriorare. Dacă nu ați reușit să obțineți o lămâie, o puteți înlocui în siguranță atât cu var, cât și cu portocaliu. Varul, la rândul său, va fi mult mai moale și nu amar. Acesta este motivul pentru care va trebui să fie luate de două ori mai mult decât lămâile cu prescripție medicală..

Dulceata de dovleac cu retete de lamaie

Puteți găti gem de dovleac cu lămâi folosind cele mai comune ingrediente și adăugând diverse condimente pentru a crea un gust neobișnuit. Potrivit multor experți culinari, chiar și celor cărora nu le place această legumă mănâncă o astfel de delicatețe de dovleac. Această rețetă este un dulce clasic de dovleac și, deși durează mult timp pentru preparare, rezultatul depășește toate așteptările..

Ingrediente obligatorii:

• Dovleac proaspat decojit - aproximativ 1 kg.
• Zahar granulat - 700 - 800 grame. Cantitatea depinde direct de gustul dovlecilor, dacă leguma este dulce, atunci puteți lua mai puțin zahăr.
• Lamaie - 1 mare.
• Micul baston de scorțișoară.

Timpul de gătit este de aproximativ 2 zile. Din această cantitate de ingrediente, rezultă aproximativ 1 litru de gem de dovleac pregătit cu lămâie.

Pași de gătit:

1. Primul pas este pregătirea produsului principal. Ar trebui mai întâi spălată bine și curățată complet. În continuare, se taie în bucăți mici, uniforme. Pentru cei cărora le place dulceața, care seamănă mai mult cu gemul, dovleacul trebuie tăiat în felii mici. La rândul său, pentru iubitorii de sirop lipicios cu bucăți, barele trebuie tăiate cu aproximativ 4 mm.
2. După ce dovleacul este tăiat și pregătit, acesta trebuie acoperit cu zahăr. Zaharul trebuie distribuit uniform în recipient..
3. Bucățile de lămâie sunt așezate deasupra. Recipientul este pus deoparte până când zahărul este complet dizolvat. În medie, acest proces durează cel puțin 3 ore..
4. În continuare, tigaia este trimisă la foc, adusă la fiert. Imediat ce masa fierbe, focul trebuie redus și gemul fiert timp de cel puțin 20 de minute. În același timp, este important ca siropul să nu fiarbă prea mult, ci treptat tremuiește adânc în interior.
5. Recipientul este apoi scos de pe foc și trimis într-un loc răcoros timp de cel puțin 9 ore.
6. După acest timp, este necesar să fierbeți din nou gemul de lămâie în 20 de minute după fierbere la foc mic. După aceea, recipientul este îndepărtat din nou și trimis într-un loc rece pentru perfuzie. În general, procedura pentru un astfel de plan trebuie repetată de 4 ori. Este important să vă asigurați că gemul nu fierbe în timpul gătitului, altfel dovleacul va arde.

Vezi și: Ardei copți pentru rețetele de gătit de iarnă

Înainte de a continua la ultima gătire, merită să adăugați un recipient de scorțișoară în recipient. Disponibilitatea gemului poate fi verificată după cum urmează, un pic de sirop trebuie picurat pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci delicatesa este complet gata.

Dulceata gata este turnată în borcane pre-sterilizate și acoperită cu capace. Este acoperit cu o pătură caldă și rămâne sub această formă pentru cel puțin o zi. Apoi sunt trimise în cămară, unde poate fi păstrat destul de mult timp..

Tratament rapid cu dovleac

Dulceața făcută conform acestei rețete poate fi numită cea mai rapidă, deoarece durează cel puțin un minim de produse și un minim de timp.

Produse obligatorii:

• Pulpă de dovleac brut - 500 de grame.
• Zahar granulat - 500 de grame.
• Lămâie mică.

Vezi și: Castraveți murati pentru iarnă: rețete delicioase și simple

Produsul finit într-o cutie de 400 ml.

Preparatul este următorul:

1. Dovleacul este spălat în prealabil, decojit și tăiat în felii uniforme, astfel încât în ​​timpul procesului de gătit să fie complet fiert.
2. Ingredientul principal tocat este trimis într-un recipient cu fundul strâns.
3. Lamaia este de asemenea spălată bine, semințele sunt separate de ea și tăiate în bucăți mici. Lamaie feliata se adauga in vasul de dovlecei.
4. Acest amestec întreg este acoperit cu zahăr și lăsat timp de aproximativ 1 oră pentru ca zahărul granulat să se dizolve complet și dovleacul să elibereze sucul.
5. Puneți cratița pe foc și dați la fiert. După fierberea completă, căldura se reduce și se fierbe aproximativ 25 de minute. Apoi, recipientul este scos de la căldură și a insistat pentru aproximativ 4 ore. Apoi gătitul se repetă în același mod..

După re-gătit, gemul este complet gata. Dacă dulceața va fi rulată în borcane, merită să o fierbeți din nou și să o turnați în recipiente pre-sterilizate, apoi să o rostogoliți. Dacă delicatesa va fi păstrată la frigider, este suficient să o așezați în borcane obișnuite de sticlă și să o închideți cu capace..

Dulceata gata pregătită poate fi folosită ca produs de sine stătător sau pentru prepararea diverselor brioșe și plăcinte. Destul de non-standard, luminos și original. Bucura-te de masa ta.