Cum se face suc de roșii acasă

Puțini oameni știu, dar patria roșiilor nu este Europa sau Asia, ci America de Sud, unde pot fi găsite în continuare în creștere în sălbăticie. Portughezii și spaniolii au fost primii locuitori ai Lumii Vechi care au gustat roșiile în urmă cu mai bine de 500 de ani, iar în secolul al 18-lea au ajuns în Imperiul Rus, unde au fost cultivate mult timp ca plantă ornamentală, improprie pentru consumul uman. Abia jumătate de secol mai târziu, roșiile au început să fie folosite la gătit. Acum există sute de mii de rețete pentru această legumă. Roșiile tolerează bine tratamentul termic, păstrând majoritatea substanțelor necesare. Pentru a-și păstra gustul cât mai mult, puteți păstra acasă suc de roșii pentru iarnă..

ingrediente:

• 6 kg de roșii foarte coapte;
• frunze de busuioc;
• 2,5 capete de usturoi;
• adăugați sare și zahăr așa cum doriți.

Mod de preparare:

1. Clătiți roșiile, îndepărtați părțile deteriorate și tăiați fiecare fruct în patru pene..
2. Puneți legumele într-o cratiță adâncă, cu fundul gros, turnați într-o cantitate mică de apă curată, filtrată (aveți nevoie de ea pentru a împiedica roșiile să se ardă) și gătiți la foc mediu.
3. După ce a fiert lichidul, țineți roșiile pe foc nu mai mult de 20 de minute, apoi scoateți-le din aragaz și așteptați o jumătate de oră pentru ca fructele să se răcească parțial.
4. Rulați legumele calde printr-o colieră fină și rigidă folosind o lingură sau o zdrobitură. Încercați să păstrați cât mai puține deșeuri.
5. Frecați usturoiul printr-o presă și tocați busuiocul.
6. Pune sucul pe aragaz din nou, adaugă usturoiul, busuiocul, sarea și zahărul.
7. Imediat ce lichidul fierbe, fierbeți-l timp de 30 de minute.
8. Turnați sucul în recipiente preinfectate și răsuciți.

Rotiți borcanele cu capul în jos și așteptați până se răcesc complet.

Suc de rosii delicios pentru iarna (video)

Cum se prepară o băutură printr-o mașină de tocat carne

Modul „popular” de a obține suc de roșii fără ajutorul unui storcător, procesator de alimente și alte mijloace tehnice care fac viața mai ușoară pentru o gospodină modernă. Folosind o mașină de tocat carne, piesa de prelucrat poate fi pregătită cu cele mai proaspete roșii de casă chiar și din țară.

Cu ierburi italiene

Întreaga lume știe cum italienii adoră roșiile și le adaugă la aproape fiecare fel de mâncare din bucătăria națională. Ei știu multe despre sucul de roșii. Amestecul picant al ierburilor și al usturoiului pune în mișcare gustul dulce și acru al produsului principal, oferindu-i o aromă mediteraneană. Absolut nu este o versiune complicată a rețetei, conform căreia puteți prepara suc în câteva ore.

ingrediente:

• 5 kg de roșii coapte;
• 2,5 capete de usturoi;
• 2 linguriță. oregano și cimbru;
• frunze de busuioc verde;
• adăugați sare și zahăr așa cum doriți.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele și scăpați de piese inutile.
2. Tăiați pielea roșiilor în cruce și scufundați-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.
3. Scoateți coaja de pe fructe, tăiați-le în felii de dimensiuni medii, treceți printr-o mașină de tocat carne și apoi frecați printr-o sită.
4. Turnați sucul într-o cratiță adâncă, puneți-l pe un arzător preîncălzit și așteptați până când fierbe la temperatura medie.
5. Adăugați condimente, sare, zahăr, usturoi tocat, busuioc și păstrați lichidul pe arzător pentru aproximativ 30 de minute.
6. Turnați suc în borcane igienizate și turnați imediat.

Puneți recipientele cu susul în jos și răciți într-un loc cald.

Cu țelină adăugată

Într-un pahar cu cocktailul clasic Bloody Mary, pe lângă vodka și suc de roșii, au pus întotdeauna o tulpină de țelină. O combinație incredibil de reușită este folosită în băuturile mai moi. Gustul bogat al legumelor rădăcinoase este completat de minunat de roșii și mirodenii, formând o încărcătură puternică de vitamine care poate energiza în cele mai înnorate dimineața de toamnă sau de iarnă.

ingrediente:

• 9 kg de tomate Baku sau Tashkent;
• 3 kg de țelină allspice;
• adăugați sare după cum doriți.

Mod de preparare:

1. Spălați roșiile bine, îndepărtați zonele deteriorate și tăiați fiecare roșie în mai multe felii.
2. Rotiți fructele printr-o mașină de tocat carne sau storcător, apoi treceți printr-un colizor.
3. Turnați sucul într-o cratiță, sare și dați la fiert la foc mediu.
4. Se spală țelina, se toacă fin și se adaugă în recipientul cu sucuri. Gătiti timp de 30 de minute, până când bucățile sunt fragede..
5. Treci din nou lichidul cu țelina printr-o sită și fierbe din nou.

Turnați sucul în borcane pre-sterilizate și închideți capacele cât mai curând posibil.

Ce se poate face din sucul de roșii

Sucul de roșii nu poate fi consumat numai în forma sa pură, dar poate fi folosit și pentru a găti diverse marinade pe baza sa pentru preparate delicioase, care nu sunt deloc dificil de preparat acasă..

Lecho acasă

ingrediente:

• 4 kg ardei galbeni și roșii;
• 2 pahare de zahăr;
• 2,3 litri de suc de roșii;
• 1 cană 9% oțet
• 5 linguri. l. sare;
• o grămadă de cilantro și mărar.

Mod de preparare:

1. Spălați bine ardeii, îndepărtați toate părțile inutile. Taie-l după bunul plac.
2. Se toarnă apă clocotită peste ardei și se lasă în apă timp de 4-5 minute.
3. Turnați sucul de roșii și oțetul într-o cratiță spațioasă, adăugați sare și zahăr și fierbeți totul.
4. Scoateți piperul din apă și îndepărtați excesul de lichid.
5. Puneți legumele și ierburile mărunțite mărunt în marinat și lăsați la foc mic timp de 4-6 minute.
6. Puneți piesa în recipiente sterile și rostogoliți.

Puneți borcanele pe partea lor și răcoriți într-o cameră caldă.

Aperitiv vinete

O rețetă foarte simplă, gustoasă și sănătoasă înlocuiește perfect mâncarea laterală obișnuită pentru mâncărurile cu pește și carne, ca aperitiv înainte de prânz sau cină și ca adaos la o masă slabă. Piesa de prelucrat are un gust minunat dulce și acru, iar prepararea sa nu ar trebui să creeze dificultăți nici măcar pentru un începător.

 ingrediente:

• 2 kg de vinete coapte, dar nu supraîncărcate;
• 1,5 litri de suc de roșii cu pulpă;
• 3 capete de usturoi;
• 4 lingurițe. l. porumb sau orice alt ulei rafinat;
• 4 lingurițe. l. 9% otet;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 6 linguri. l. sare.

Mod de preparare:

1. Clătiți vinetele și tăiați-le în inele medii.
2. Cojiți dinții de usturoi și dați-i printr-o presă.
3. Turnați sucul de roșii într-un recipient adânc și fierbeți-l.
4. Adăugați usturoiul și vinetele tocate în lichid. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă, astfel încât feliile să fie bine saturate cu sucul de roșii. Gatiti 15 minute la foc mediu.
5. Turnați ulei, oțet și zahăr și sare într-o cratiță. În timp ce amestecați, gătiți încă câteva minute..
6. Umpleți borcanele sterilizate cu vinete aproximativ două treimi și adăugați sucul de roșii.

Răsuciți borcanele și lăsați să se răcească într-o cameră caldă.

Suc de rosii delicios si simplu (video)

Tomatul ajută la combaterea cu succes a multor boli cronice. Datorită conținutului ridicat de fier, reduce efectele anemiei, îmbunătățește metabolismul, sistemele digestive și diuretice, elimină excesul de colesterol și reduce tensiunea arterială ridicată. În plus, compoziția chimică a legumelor include licopen, care împiedică formarea tumorilor canceroase și modificări nedorite în structura ADN-ului. Consumul de suc de roșii în fiecare săptămână duce la microflore intestinale sănătoase, tonuri radiante ale pielii și bună dispoziție.