Salată de varză cu ardei gras pentru iarnă

Varza alba crocanta, tocata marunt, ceapa dulce si morcovii sunt un clasic salata de iarna. Adăugați însă ardei iute crocant și acesta va scânteia cu note aromatice complet diferite. Legumele subțire feliate, înmuiate în marinată picantă, sunt ușor picante și foarte piquante. Această salată de iarnă făcută din varză, ardei, morcovi și ceapă pe timp de iarnă va veni la îndemână nu numai ca gustare rece, ci și ca aditiv la tocană de legume. Twist poate fi, de asemenea, servit ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne, și este pur și simplu combinat uimitor cu piure de cartofi.



Vei avea nevoie:

- 5 kg de varză,
- 1 kg piper,
- 1 kg ceapa,
- 1 kg morcovi,
- 500 ml ulei de floarea soarelui,
- 250 g zahăr,
- 3 linguri sare,
- 250 ml otet,
- câteva mazăre de allspice.
Dacă doriți, porția de salată poate fi înjumătățită, doar împărțiți întreaga cantitate de ingrediente în jumătate.



Înainte de a începe pregătirea legumelor, sterilizăm borcanele. Pot fi fierte în apă sau prăjite în cuptor. Este foarte convenabil să sterilizați în cuptorul cu microunde.
Varza mea se îndreaptă. Îndepărtăm foile de sus din ele dacă au vreo deteriorare vizibilă și puncte negre. Tăiați subțire până la ciot. Punem feliile într-o tigaie mare de email.
Treceți morcovii decojiți printr-o răzătoare grosieră. De asemenea, poate fi mărunțit cu o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Amestecați legumele și extrageți-le, zdrobindu-le ușor cu mâinile.






Coaja ceapa. Se taie subțire, în jumătate de inele.
Împărțim ardeii în două jumătăți, astfel încât să fie convenabil să scoatem miezul. Apoi tăiem în dungi subțiri.





Adăugați ceapa și ardeii în restul legumelor.
Se presară cu zahăr, se toarnă cu oțet, sare, se adaugă mazăre.






agitație.






Preîncălziți tigaia și turnați jumătate de litru de ulei de floarea soarelui în ea.
Umplem borcanele cu salată, zdrobind-o bine. Puteți tampona cu o lingură sau puteți compacta cu mâinile. Nu uitați să turnați în borcane tot sucul rămas în vas. Acolo a rămas toată „sarea”! Distribuim ulei fierbinte în recipiente pentru vârtejuri. Aproximativ 2 linguri ar trebui să meargă pentru fiecare borcan..





Sterilizați 10-15 minute, acoperind cu capace, dar fără a le răsuci.





După intervalul de timp specificat, scoatem borcanele din apa clocotită cu ajutorul unor cârlige speciale. Rotiți și trimiteți în cămară după răcire.





Apropo, aceeași salată poate fi servită pe masă, literalmente, a doua zi. Nu trebuie să-l sterilizați pentru asta. Trebuie doar să-l acoperiți cu un capac obișnuit de plastic.
Starinskaya Lesya