Reteta picanta de macrou cu sare acasa

Dacă doriți să trăiți să aveți 100 de ani, atunci mâncați pește murat. Mai ales macrou, pentru că după ce ai mâncat vrei să-ți lingi degetele. Sucos, cărnos, fraged, cu minimum de semințe, cu gust și aromă unic. Merită să adăugați orice produs la acest pește, iar acesta va fi deja gustos. Vrei pește murat, dar este nevoie de 10 sau chiar 12 ore pentru a-l găti? Reteta picanta de macrou cu sare acasa in doar o ora. Este foarte ușor, gustos și accesibil pentru toată lumea..

Ambasador de pește acasă

La pește sărat acasă, ai nevoie de ingredientele potrivite și doar puțină răbdare. Necesar:

• File de macrou - 2 bucăți.
• Ceapă - 2 bucăți.
• Coriandru - 10 g.
• Suc de portocale - 1 lingură.
• Radacina de telina - 1 bucata.
• Zest de portocale - 1 bucată.
• Ulei de masline.
• Sare piper.

Când cumpărați pește, trebuie să acordați atenție spatelui său. Ar trebui să fie larg. Acest lucru indică conținutul de grăsime al peștelui, cu atât este mai gras, cu atât este mai gustos.

Dacă este posibil, îmbunătățiți-vă mai bine, dar dacă nu îl cumpărați nicăieri, luați proaspăt înghețat, dar trebuie dezghețat. Se lasă peste noapte pe cel mai jos raft al frigiderului, apoi macroule își va păstra forma. O modalitate rapidă de a dezgheța: puneți macroul într-o pungă de plastic și scufundați în apă rece timp de 20 de minute. Va deveni moale. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie capul. Peștele trebuie profilat, eliberând fileurile de oase cât mai mult posibil. Cu un cuțit ascuțit de-a lungul crestei de-a lungul spatelui tăiați fileurile (este mai bine când peștele este puțin înghețat în interior, atunci carnea va fi mai ușor de separat.)

Puneți peștele în recipient cu solzi în jos. Sarea liberală din toate părțile. Sarea nu doare aici. Condimentați puțin și adăugați coriandrul în fasole. Coriandrul dă o aromă neobișnuită acestui fel de mâncare. La frigider timp de 20 de minute.

În timp ce macroul este sărat, este necesar să se umple.

Îndepărtați coaja din portocală și turnați apă clocotită timp de 20 de minute pentru a lăsa amărăciunea. Pregătiți sucul de portocale. Două portocale ar trebui să facă un pahar de suc.

Puneți tigaia pe foc și adăugați-i ulei de măsline rafinat (dacă nu este acolo, atunci este posibil și ulei vegetal). Se toacă ceapa cu un blender sau se toacă fin cu mâna, după cum doriți. Trimiteți ceapa la tigaia preîncălzită.

Cojiți rădăcina de țelină și tăiați-o în fâșii subțiri. Adăugați în ceapă. Nu este nevoie să prăjiți, trebuie doar să treceți prin tratament termic, prăjiți. Adăugați acolo coaja de portocală și turnați sucul. Totul trebuie să fiarbă în 5 minute..

După un anumit timp, scoateți peștele și umpleți-l cu umplutură fierbinte. Acest lucru trebuie făcut cu saramură fierbinte, astfel procesul de decapare este accelerat. Acoperiți-l cu folie clingă și refrigerați timp de 40 de minute. Scoateți macroul și tăiați-l în bucăți. Pestele conform acestei retete este delicios. Are cel mai delicat gust datorită acestor ingrediente. Iar cel mai mare avantaj este că poate fi gătit în doar o oră..

Macrou sarat picant

Peștele murat este vândut în orice supermarket sau magazin, dar nu este atât de ușor să găsești pește cu adevărat gustos. Se întâmplă să îl cumpărați, dar este imposibil de mâncat, de aceea este mai bine să-l gătiți singur. Rețeta picantă de macrou cu sare este foarte gustoasă și ușoară.

Ingrediente necesare

Această rețetă necesită:

• Ceapă - 1-2 bucăți.
• Macrou - 1 bucată.
• Apa - 250 ml.
• Ardei 3-4 mazăre și 0,5 linguriță. sol.
• Coriandru - 7-10 bucăți.
• Sare - 2 linguriță.
• Zahar - 0,5 linguriță.
• Trifoi - 6 bucăți.
• Ulei - 2 linguri. L.
• Oțet de cidru de mere - 2,5 linguri. L.

Procesul de gătit

Veți avea nevoie de o cratiță mică. Trebuie să turnați apă, ulei de floarea soarelui în ea, adăugați cuișoare, coriandru, sare, zahăr, boabe de piper și măcinate. Amestecă toate acestea și trimite-l pe foc. Această marinată trebuie să fiarbă timp de 1 minut pentru a dizolva sarea și zahărul. Scoateți din flacără și adăugați oțet. Aceasta saramura ar trebui sa se raceasca complet.

În timp ce saramura se răcește, peștele trebuie spălat bine, uscat, capul tăiat și interiorul curățat. Nu trebuie lăsați în pește, deoarece vor atrage multă sare, iar carnea va fi sărată mai rău. După îndepărtarea interiorului macroului, clătiți din nou abdomenul și uscați-le cu prosoape de hârtie. Se taie în bucăți egale.

O macrou va necesita două cepe, care ar trebui să fie zdrobite în inele subțiri sau în jumătate de inele. Puneți ceapa în recipientul în care va fi marinat peștele, după ce l-ați împărțit. Transferați macroul tocat în ceapă și acoperiți.

Când saramura s-a răcit complet, aceasta trebuie să fie rece, ține cont de acest lucru, trebuie să le toarne macrou. Închideți și puneți-l la frigider pentru o zi. După ce a trecut timpul, scoateți peștele, puneți-l pe o pernă de ceapă murată și pot fi servite la masă, garnisite cu ierburi. Astfel, puteți marina și hering. Se dovedește un pește foarte tandru și gustos - mult mai bine decât în ​​magazin. Nu puteți cumpăra una similară nicăieri. Asigurați-vă că gătiți macrou în conformitate cu această rețetă..