Uscarea de merișoare - cum se usucă merișoarele acasă

Afine sunt regina fructelor de padure. Multe legende sunt asociate cu ea; este folosită cu plăcere atât în ​​medicină, cât și în gătit. Dar, din păcate, afinele proaspete ne sunt disponibile pentru o perioadă destul de scurtă, doar din octombrie până în ianuarie. Prin urmare, fără excepție, toată lumea încearcă să-l pregătească pentru iarnă..

ingrediente: merisor
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Gospodinele folosesc diferite metode de recoltare, dar pentru ca ea să-și păstreze toate proprietățile și vitaminele benefice, cea mai bună opțiune este să se usuce afine..

Există mai multe moduri de a usca afine: în cuptorul cu microunde, în cuptor, într-un uscător electric și în aer..

Și acum vom vorbi despre toate în detaliu..

Etapa preliminară

Etapa preliminară este pregătirea corectă a fructelor de pădure. Se știe că boabele au o piele destul de groasă, care interferează cu procesul normal de uscare. Prin urmare, există două moduri de a pregăti afine pentru uscare:

1. Fierbeți apa într-o cratiță și ungeți boabele preselectate și spălate timp de 1 minut.
2. Pentru a echilibra aciditatea din fructe de padure, puteți înmuia boabele în sirop de zahăr timp de 4 ore. După aceea, împărțiți-le într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Fructele de padure sunt gata de uscare.

Important! După tratamentul termic al merișoarelor, fructele de pădure păstrează în compoziție mult mai multe vitamine și elemente utile decât în ​​cazul în care se usucă afine proaspete fără prelucrare.

Metode de uscare pentru afine

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este un asistent fidel în bucătărie. Poate reduce semnificativ timpul de uscare..

Pune boabele preprocesate într-un singur strat pe o grilă dielectrică, acoperind-o în prealabil cu o cârpă de bumbac.

Aprindem cuptorul și setăm cronometrul timp de 3 minute. Deschide ușa cuptorului cu microunde și amestecă ușor boabele. Porniți din nou cuptorul cu microunde timp de 3 minute și amestecați din nou fructele de pădure. Astfel, alternăm procesul de pornire timp de 3 minute și oprim 1 minut până când fructele de pădure sunt potrivite pentru păstrare iarna..

De regulă, acest proces nu durează mai mult de 15-20 de minute, ci în funcție de dimensiunea fructului și modelul cu microunde.

In cuptor

Așezați boabele decolorate preparate într-un strat pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 45 de grade și puneți foaia de copt afine în camera cuptorului pentru a se usca. De îndată ce boabele s-au uscat puțin, creșteți temperatura în cameră la 70 ° C și continuați procesul. Durata procedurii de uscare a afine în cuptor este de cel mult 7 ore.

Important! La uscarea afinelor, circulația aerului este imperativă. Prin urmare, deschideți periodic ușa cuptorului și întoarceți foaia de copt. Timpul de uscare depinde de marca cuptorului..

Într-un uscător electric

Uscătorul electric grăbește semnificativ procesul de uscare, în timp ce boabele sunt gustoase și nu își pierd aspectul atractiv. Puteți folosi merișoare uscate tot anul pentru prepararea băuturilor din fructe, deserturi, sosuri etc..

Puneți fructele de padure pregătite pe un prosop de hârtie, care va ajuta la eliminarea întregii umidități după albire..

Apoi, așezați uniform boabele pe tăvile uscătorului electric și reglați temperatura la 55 ° С.

Amintiți-vă că fructele de pe tăvile inferioare se usucă puțin mai repede decât cele superioare. Prin urmare, fructele mai mari pot fi așezate în jos sau, în timpul procesului de uscare, paletele pot fi schimbate..

Durata procedurii de uscare - până la 40 de ore.

În direct

Vechiul mod de recoltare a afine este uscarea cu aer. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți boabele în același mod descris mai sus, sau pur și simplu tăiați boabele în două jumătăți. Așezați într-un singur strat pe un palet sau placaj din lemn, căptușit cu hârtie sau folie pergament. Puteți utiliza, de asemenea, tăvi cu plasă de sârmă.

Ia o paletă de fructe de pădure la balcon sau mansardă și agită zilnic fructele de pădure, ceea ce va oferi un acces chiar aer la fructe.

Depozitarea afinelor uscate

Puteți păstra merișoarele uscate în recipiente de plastic în congelator sau într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis într-o cameră răcoroasă și întunecată..

Dacă preferați metoda de depozitare în pungile de lenjerie, atunci nu uitați - nu puteți depozita merișoarele uscate în saci în camere cu umiditate ridicată..

Vă oferim să vizionați videoclipul în care celebrul medic Elena Malysheva vorbește despre beneficiile afine uscate.